Le Gratin De Reste – Mutuelle Artiste Auteur
Le gratin: vous ne savez que faire avec le reste de légumes de pot-au-feu ou le reste de poulet aux légumes? Une recette est incontournable: le gratin avec des restes! Ajustez les assaisonnements en ajoutant par exemple du curry aux restes de légumes ou réalisez une petite béchamel maison pour lier les ingrédients, remplissez de petites terrines individuelles et parsemez de Râpé Végétal Saveur Cheddar Nurishh®, un régal! Astuce: la version avec un légume unique est aussi délicieuse comme pour la recette du gratin de choux-fleurs. Les tartines: vous vous demandez que faire avec un reste de légumes cuits? Dans la famille des recettes salées, on demande les tartines! Faites griller une tranche de pain complet, disposez les légumes cuits avec un filet d'huile d'olive, passez quelques minutes au four et découpez de petits morceaux de La Vache-qui-rit® que vous ajouterez au dernier moment. Vos petits gourmands vont fondre de plaisir! Autre recette à préparer avec votre reste de légumes: le cake!
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Ne reste qu'à leur ajouter de la matière pour caler les grosses faims avec un élégant gratin de pâtes au poulet et champignons forestiers, son voisin le gratin de pâtes au saumon ou une peu banale version de gratin de pommes de terre aux boulettes de viande… À moins d'opter pour un si simple et si gourmand gratin de poulet, sans oublier le précieux, mais peu cher, gratin Parmentier de poisson aux épinards et à la noix de muscade. En parlant de poisson, vous aviez pensé au gratin au surimi, ou même au gratin de sardines façon Parmentier? De quoi nourrir toute la famille, à moins d'une furieuse envie de légumes de saison. Bonne nouvelle, le potager est le champion des petits plats pas chers! Enfournez un gratin de chou-fleur et de pommes de terre, cuisinez les restes de ratatouille en gratin, ou osez le gratin de pommes de terre pas cher à la bière, à vous le plat gourmand sans budget conséquent! Toujours plus de gratins? Parcourez nos 15 recettes de gratins végé et gourmands, 15 recettes de soufflés variés et pas chers, 15 recettes de soufflés originaux et si beaux et nos 10 secrets pour préparer un gratin dauphinois parfait!
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Il sera parfait pour faire une soupe, ou l'utiliser dans vos recettes. Le conserver jusqu'à 3 mois au congélateur. A vous de trouver le contenant qui vous convient selon votre usage. Cela peut être des boîtes en plastique de 20 cl à 50 cl, des bouteilles (à ne pas remplir à fond), des sachets plastique pour proportionner le tout. La soupe de légumes au poulet Ca c'est la recette zéro-déchets après avoir réalisé le bouillon de poulet. Il suffit de récupérer les légumes qui ont été utilisés pour réaliser le bouillon, et de gratter au couteau les petits morceaux de chair de poulet sur la carcasse. On dépose le tout dans un blender et on ajoute plus ou moins de bouillon de poulet jusqu'à avoir une soupe veloutée onctueuse. C'est tout simple et vraiment très bon! Si vous avez mis trop de bouillon de poulet, n'hésitez pas à ajouter du vermicelle et faire cuire le tout 5 bonnes minutes à la casserole. C'est également trop bon comme ça. Le gratin de pâtes au poulet Il vous reste l'équivalent de deux morceaux de poulet et vous êtes quatre personnes autour de la table?
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Vous allez tester cette recette? Gratin de pâtes jambon béchamel Un reste de pâtes?
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Pour obtenir une belle texture moelleuse, légère et un peu humide, on préfèrera les légumes fibreux plutôt que les féculents. Ainsi, les carottes, navets, cubes de potiron ou de courge butternut, petits morceaux de poireau, fenouil, chou, brocolis…auront leur place dans ce gratin! Bien entendu, vous choisirez des légumes qui se marient bien entre eux en termes de saveurs. Ingrédients: 1 bol de restes de légumes cuits et égouttés (ici: carottes, navets et cubes de butternut) 1 cuil. à café bombée d'épices Délice de curcuma de La Cuisine des Epices 1 gros oeuf 2 cuil. à s. de crème fraîche 1 petit suisse 2 cuil. de lait 1 cuil. de maïzena 1 cuil. à café d'ail en poudre 20g de comté 1 bonne cuil. à café de miel Poivre, sel, huile (une huile neutre de préférence) Vous pouvez aussi ajouter quelques lamelles d'échalotes ou d'oignon rouge… Préparation: Préchauffez votre four à 210°C. Huilez un plat à gratin dans lequel vous allez réaliser votre gratin de restes de légumes. Y déposer la moitié de vos légumes coupés en petits morceaux.
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Recette du bouillon de poulet maison Déposer dans une cocotte, ou une grande casserole, la carcasse du poulet ainsi que les os qu'il vous reste des différents morceaux. Ajouter le vert d'un poireau rincé, deux carottes rincées, pelées et coupées en 4 dans la longueur ainsi qu'un oignon pelé et coupé en 4. Ajouter un peu de gros sel, deux grains de poivre. Si vous aimez vous pouvez ajouter une rondelle de gingembre ou une tige de citronnelle pour parfumer le bouillon. Couvrir d'eau, vous pouvez en mettre jusqu'à 3 litres, et faire bouillonner le tout à feu moyen / doux pendant 1 heure à couvert. En fin de cuisson, filtrez le bouillon au travers d'une passoire et le conserver dans plusieurs boîtes hermétiques ou bouteilles. Si vous souhaitez avoir un bouillon dégraissé, après conservation au réfrigérateur, la graisse remonte dans le bocal, il faut juste l'enlever à la cuillère. Astuce Batch-Cooking pour le bouillon de poulet maison Quand le bouillon est prêt, vous pouvez: Le conserver 48 heures au réfrigérateur, dans une grande bouteille ou un bocal en verre, bien pratique pour le stockage.
Pour la pâte, prévoyez: 200 g de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait écrémé, 5 cl d'huile d'olive, 70 g de Mini Babybel® coupés en dés, 1 sachet de levure chimique, herbes de Provence, sel, poivre. Mélangez à votre reste de légumes, versez dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant 40 minutes environ. Servez avec une petite salade de saison!
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