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Friday, 30 August 2024

La Ville de Saint-Jean-sur-Richelieu et le Service de la culture, du développement social et du loisir sont heureux d'annoncer le retour d'une programmation estivale des ateliers municipaux. Le Guide loisirs en format abrégé sous forme de dépliant sera livré par la poste à compter du 24 mai prochain. Lire la suite

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Événement gratuit, ouvert à tous. Port du casque obligatoire. Inscription en ligne ou sur place obligatoire. Organisateur: Club de vélo Les Randonneurs du Haut-Richelieu Porte-parole: (à venir) Contact: Parcours et vitesse: 11, 3 km à 15-20 km/h. Club velo st jean sur richelieu a st alexis des monts map. Consulter le parcours ici. Heure et lieu de rendez-vous: 17h30, Cycle LM, 270 bd Saint-Luc, Saint-Jean-sur-Richelieu, J2W 1C3 Départ: 18h00 Partenaires locaux: Cycle LM

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« Notre Chartreuse nous permettait de faire un bond dans le passé, à l'époque de Louis-Philippe ou de la IIe République, et promet une explosion de saveurs! » La Chartreuse, un mystérieux élixir élaboré au XVIIe siècle Ces saveurs sont le fruit d'une recette dont seuls quelques moines connaissent aujourd'hui le secret. Petite bouteille de chartreuse information. La Chartreuse fut élaborée au début du XVIIe siècle d'après un mystérieux manuscrit rapporté par le Duc d'Estrées, frère de la célèbre favorite d'Henri IV. « Selon la tradition orale, ce manuscrit, qui pourrait provenir de Constantinople, révélait la formule d'un élixir à base de plantes, explique Mikaël Bennour. Le Duc d'Estrées le remit en 1605 aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, qui réalisèrent ainsi cette recette d'une grande complexité technique (macérations, distillations, infusions…) et nécessitant l'usage de 130 plantes. » En 1737, le manuscrit parvient au Monastère de la Grande Chartreuse, dans le Dauphiné. Le frère Jérôme Maubec, autrefois apothicaire de la Chartreuse de Prémol, améliore alors l'apparence et le goût du breuvage, en y intégrant du sucre et en diminuant le pourcentage d'alcool, et fixe ainsi en 1764 la formule définitive de l'Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse.

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En effet au fil du temps la liqueur travaille et gagne en finesse, le brûlant de l'alcool s'estompe tandis que ressortent davantage des arômes secondaires plus subtils. Les jaunes, plus recherchées de ce fait, évoluent plus rapidement et de façon plus notoire, une forme de patine se développant au terme d'une quinzaine d'années. Cette évolution est moins prononcée et plus lente pour la liqueur verte à cause de ses 55°. Une bonne illustration de l'influence du temps consiste à comparer une liqueur de base à une chartreuse VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolongé (en fût)), si bien que cela se passe de commentaire tant la différence est éloquente. Les vieilles bouteilles... En conséquence, les bouteilles anciennes sont les plus recherchées des amateurs et des collectionneurs, mais aussi des spéculateurs. Sous réserve d'une conservation adéquate et d'une bouteille non gâtée (bouchon endommagé, évaporation... Chartreuse, Verte - Liqueur - 0,70L : Amazon.fr: Epicerie. ), la qualité d'une vieille chartreuse est potentiellement proportionnelle à son âge.