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Poisson à la chermoula au four - YouTube

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Enlevez la peau du citron, détaillez-le en tranches, ajoutez-le dans la cocotte ainsi que le safran. Laissez cuire 15 minutes. Retirez le bouquet garni. 2. La préparation du poisson: Écaillez, videz, nettoyez le poisson; incisez légèrement le dos, à l'endroit le plus épais, salez, poivrez. Beurrez un plat allant au four, déposez-y le poisson. Portez ce plat à feu vif, faites dorer le poisson quelques minutes d'un côté, retournez-le pour faire dorer le second côté. Poisson au four à la marocaine : recette de poisson au four à la marocaine. Versez dans le plat les légumes et leur jus de cuisson. Épluchez les tomates et épépinez-les, ajoutez-les à la garniture du poisson. Faites partir l'ébullition et enfournez à four moyen (thermostat 6, 200 °C). Laissez cuire 25 à 35 minutes. Laissez refroidir le poisson dans le plat. 3. La préparation de la sauce: Épluchez, lavez et coupez finement les légumes, à l'exception des poivrons et en réservant une branchette de céleri. Dans une casserole assez grande pour recevoir la langouste, mettez 0, 5 dl d'huile; quand elle est chaude, ajoutez les légumes, faites-les dorer 2 ou 3 minutes, et ajoutez le vin blanc.

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Dans un bol mélangez l'ensemble des ingrédients de la chermoula, puis laissez de côté. Ensuite préparez le céleri rave. Lavez, épluchez le céleri rave et coupez-le en 4, taillez ensuite des tranches de 0, 5cm d'épaisseur. Déposez les tranches de céleri rave dans un plat allant au four, versez la moitié de la chermoula sur le céleri rave, mélangez pour couvrir toutes les tranches de cette sauce, puis ajoutez 200ml d'eau bouillante. Couvrez de papier sulfurisé, et faites cuire dans un four préchauffé à 180C pendant 40 minutes. Après les premières 20 minutes, retournez les tranches de céleri rave à l'aide d'une spatule et remettez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Piquez les tranches du céleri rave avec un couteau pour vérifier leur cuisson. Bar au four a la marocaine la. Vous devez vous assurer que les tranches sont devenues tendres. Si elles ne sont pas encore cuites prolongez le temps de cuisson et assurez vous qu'il y a suffisamment d'eau pour faire cuire les tranches de céleri rave. 2) 10 minutes avant la fin de la cuisson du céleri rave, enduire les filets de daurade avec le reste de la chermoula à laquelle vous ajouterez le gingembre frais, le jus et le zeste de citron vert.

Saler et poivrer. Ajouter une petite cuillère à café de cumin. Mélanger le tout. Dans un plat à gratin verser un filet d'huile d'olive. Disposer les rondelles de carottes et de pommes de terre. Bar au four a la marocaine de la photographie. Tremper chaque morceau de poisson dans la marinade en retournant bien. Disposer les morceaux de poissons sur le plat. Arroser avec le reste de la marinade et parsemer avec les olives. Terminer avec les tomates en tranches sur le poisson et le petit verre d'eau. Enfourner jusqu'à la cuisson des carottes (c'est le plus long à cuire …. ), environ 30 minutes … Servir aussitôt.

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