Tajine De Poisson Au Fenouil Francais / Maison A Vendre St Julien De Peyrolas
J'aime les tajines!! Au poisson, à la viande, au poulet, il y en a tellement, pour tous les goûts, que l'on est forcé de trouver son bonheur … A condition bien sûr d'aimer les épices!! C'est en plus facile à réaliser, ça ne demande qu'à mijoter … J'essaie toujours de retrouver les odeurs et les saveurs des plats de ma jeunesse et j'espère bien vous les faire partager avec ce tajine de poisson qui n'est bien sûr que le premier!! D'autres suivront … Pour 4 personnes – 4 dos de cabillaud (ou tout autre poisson blanc ferme) – 4 fenouils – 1 oignon rouge émincé – 1 boîte de tomates cerises – 20 cl de bouillon de poisson – 1 cuil. à café de gingembre en poudre – quelques feuilles de coriandre – huile d'olive – sel, poivre Pour la chermoula – 3 gousses d'ail – 1 cuil. à café de cumin – 1/2 cuil. à café de piment d'espelette – 1/2 cuil. à café de paprika – 2 doses de safran moulu – 2 cuil. Tajine de poisson au fenouil au. à soupe de persil plat – 2 cuil. à soupe de coriandre ciselée – 4 cuil. à soupe d'huile d'olive – le jus d'1/2 citron Commencer par préparer la chermoula.
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Dans un bol de pilon, mettez les gousses d'ail (je les coupe grossièrement au couteau pour que ça soit plus facilement « écrasable »! ) le carvi, le ras-el-hanout. Réduisez-les en purée. Ajoutez le persil équeuté et lavé, le sel et poivre et le jus du citron. Versez la moitié de cette préparation sur votre poisson et l'autre moitié dans la cocotte avec les légumes. Ajoutez un verre d'eau, les olives et laisser mijoter 30 minutes en surveillant la cuisson des légumes, remuant de temps en temps et rajouter un peu d'eau si nécessaire. Ajouter les morceaux de poissons par dessus les légumes, remettre le couvercle et laisser encore mijoter 30 minutes. Servez et régalez-vous Une portion (env. 310 g): Calories 367 kcal Protéines 33, 7 g Glucides 3, 1 g Lipides 18, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. Tajine de poisson au fenouil paris. 0 /5 cftfdgpc a trouvé ça délicieux!. Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!. Anettes7024 a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 118 Invité, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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Détaillez ensuite la queue en gros médaillons. Vous pouvez également demander à votre poissonnier de faire cette préparation. Etape 2 Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et dorez les morceaux de poisson pendant 2 minutes de chaque côté sur feu vif pour qu'ils ne rendent pas trop d'eau puis retirez-les. Gardez l'huile. Etape 3 Pelez les fenouils avec un épluche-légumes pour éliminer les fils. Lavez-les, fendez-les en deux et émincez-les. Pelez les oignons et l'ail, détaillez-les en lamelles fines. Pressez 1 citron au-dessus d'un verre. lavez, essuyez puis ciselez la coriandre. Etape 4 Mettez sur le feu un plat à tajine. Versez l'huile et l'eau rendue par le poisson. Ajoutez les oignons, l'ail, les fenouils et 3 cuil à soupe d'eau puis laissez étuver pendant 5 minutes avec un couvercle. Ajoutez le safran, le cumin et le piment. Salez, poivrez et arrosez avec le jus de citron. Recette Tajine de poisson au fenouil. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Etape 5 Remettez les morceaux de lotte sur les légumes avec leur jus et laissez mijoter pendant 6 minutes encore.
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Du fenouil, encore du fenouil. J'adore. Il a pas mal de propriétés sur le plan nutritionnel: potassium, magnésium, calcium, fer, vitamine C et E Pour 2 personnes 2 pavés cabillaud (lieu ou autre) 2 beaux fenouils 1 citron 2 gousse d'ail 1 oignon des vertes dénoyautées 1 c à c de curcuma 1 c à c de paprika 1 c à s de coriandre haché sel et poivre huile d'olive Couper la base et les plumets du fenouil. Le couper en long en tranches épaisses. Piler l'ail (pour moi au pilon) ou hacher. Emincer l'oignon. Tajine de thon au fenouil et pamplemousse - La gourmandise est un joli défaut. Dans une sauteuse chauffer l'huile et faire suer l'oignon, ajouter l'ail et les fenouils. Ajouter le curcuma, le paprika et la moitié de la coriandre (ou persil si vous n'avez pas). Mélanger et mettre de l'eau à niveau. Cuire 20 à 25 mn environ. Ajouter les olives et le poisson, cuire encore 15 mn. Saupoudrer de coriandre
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Sur feu moyen ajouter ensuite les dés de lotte, la coriandre, les épices et l'équivalent de 250 à 300 ml d'eau, et laisser mijoter à couvert 15 minutes. Découvrir, ajouter les olives et les citrons confits et laisser la sauce s'épaissir 8-10 minutes environ tout en remuant régulièrement pour que ça n'accroche pas. Tajine de poisson au fenouiller. Arrêter la cuisson lorsque le sauce est réduite et concentrée en goût. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
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