Recette du Koki
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 3 heures 30 minutes
Cuisine du Cameroun
Une recette proposée par les Editions2015
Ingrédients
1 kg de koki, petits haricots blancs
1l d'eau
600ml d'huile de palme rouge
1 piment
Feuilles de bananier pour la cuisson
Trempez vos grains de koki dans une grande quantité d'eau durant 6 heures environ. Retirer les grains de l'eau, retirer leur peau et les réserver. Ramollir les feuilles de bananier à l'eau chaude, les découper en carrés. Ecrasez finement les grains de koki (haricots blancs), versez-les dans une terrine. Faites chauffer votre huile de palme (il s'agit de la liquéfier, pas de la blanchir). Lorsque toute l'huile est liquide et tiède, versez-en la moitié dans votre pâte de koki..
Tournez doucement avec une cuillère, ajoutez le reste d'huile et la moitié de l'eau. Recette du kouign des gras. Mélangez bien la pâte de façon à ce que la couleur soit homogène. Rajoutez le reste d'eau et mélangez à nouveau, la pâte doit être fluide comme une crème. Parez vos feuilles de bananier et versez-y une portion.
- Recette de kaki fruit
- Collage du caoutchouc saint
Recette De Kaki Fruit
Recette originale camerounaise
Type de plat:
Dessert
Portions: 8 personnes
Calories: 238 kcal
1
kg
d'haricots blancs
1/2
L
d'eau
400
mll
d'huile d'arachides
petit piment (facultatif)
24h avant de préparer le gâteau, mettre les haricots à tremper dans un grand volume d'eau. Les égoutter et les transvaser dans un saladier. Les écraser et incorporer le piment. Ajouter la moitié de l'huile préalablement chauffée. Bien mélanger et ajouter le reste de l'huile. Recette de kaki fruit. Rectifier le sel. Incorporer l'eau en mélangeant bien. L'ajouter par petites quantités. La pâte obtenue doit être lisse. Disposer des feuilles de papier alu sur un plan de travail. Y verser un peu de pâte et fermer chaque feuille avec une ficelle pour obtenir des bourses. Cuire dans l'eau bouillante pendant au moins 3h30. Servir immédiatement en veillant à ne pas se bruler au moment d'ouvrir les bourses!
Servez avec des bâtons de manioc.
Heures d'ouverture
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Presse à épreuves, presse servant à tirer les épreuves d'essai. Sous presse, se dit d'un ouvrage qui est en cours de tirage. Industrie du papier
Presse à molette, rouleau revêtu de caoutchouc, portant un motif en relief ou en creux et utilisé pour produire un filigrane. Presse à plaquer, synonyme de châssis à plaquer. châssis à plaquer. Presse aspirante, presse humide dont l'un des rouleaux est plein et l'autre constitué par une coquille métallique revêtue de caoutchouc et perforée sur toute la surface de façon à faire agir le vide. Presse coucheuse, presse humide dont les deux rouleaux sont pleins. Collage du caoutchouc d. Presse humide, combinaison de rouleaux dont les surfaces sont en granite poli, caoutchouc, tissu ou feutre, utilisée pour exprimer l'eau de la bande humide et rendre celle-ci compacte. Presse offset, ensemble de deux rouleaux pleins destinés à améliorer la surface du papier ou du carton. Mécanique
Presse à main, presse dans laquelle l'effort mécanique effectué à la main est amplifié par un système mécanique ou hydraulique.