Pâte De Piment Turque – Atelier Produits Naturels
Ajustez la quantité de sel de votre pâte de poivre à votre goût. Mais n'oubliez pas que la pâte de poivre rouge salée se conserve plus longtemps et que la pâte de poivre empêche le sel de s'altérer. Quelle que soit la quantité, ajoutez du sel gemme, et non du sel iodé, à la pâte de poivre. C'est très important pour la consistance de votre pâte de poivre rouge. Si vous utilisez du sel de table iodé, votre pâte de poivre rouge sera arrosée. Faites bouillir, désinfectez et séchez les pots dans lesquels vous mettrez votre pâte de piment rouge. Si possible, essayez de ne pas toucher l'intérieur des bocaux avec vos mains. Assurez-vous que les bouchons que vous utilisez sont également neufs, si possible. Vous pouvez également faire bouillir les couvercles avec les bocaux. Après avoir divisé votre pâte de poivron rouge en bocaux, mettez un doigt d'huile dessus. Pâte de piment turque. Ainsi, votre pâte de poivron n'entre pas en contact avec l'air et ne se détériore pas. Au lieu de l'huile, vous pouvez verser le beurre fondu sur la pâte de poivrons rouges.
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Mesurez les graines dans un petit bol séparé et mettez de côté. Appliquez doucement le mélange de lait sur la surface de la pâte avec vos doigts ou un pinceau à pâtisserie, puis saupoudrez les graines uniformément dessus. Avec les doigts huilés, enfoncez fermement la pâte au fond. Cela égalise le pain et aide à créer de plus grandes bulles de surface. Couvrez avec une feuille de papier aluminium et plissez les côtés pour maintenir en place. Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 320 ˚ C ( 608 ˚ F) sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Vous pouvez vérifier rapidement et facilement la température à l'intérieur de votre Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni. Pâte de piment turque paris. Placez la poêle près de l'ouverture du four et baissez immédiatement la flamme. Tournez la poêle d'environ 10 degrés toutes les minutes pour assurer une cuisson uniforme. Après 15 à 18 minutes, retirez-le du four, mettez délicatement le pain à l'envers sur une grille de refroidissement et laissez-le retomber complètement. Tapotez sur le dessous et vérifiez que vous avez un bon son creux, indiquant qu'il est bien cuit.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel avec une cuillère en métal. Faites un puits dans le mélange et versez le mélange d'eau et d'huile au centre. Utilisez la cuillère en métal pour créer une pâte hirsute ayant l'air humide. Couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes. Avec les mains mouillées, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et commencez à travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à s'assembler pour former une boule légèrement collante. L'utilisation d'un coupe-pâte aide à produire la forme. Crêpes feuilletées aux épinards (katmer) - Ma Cuisine Turque. Mettez de côté pendant que vous préparez la poêle. Huilez légèrement votre poêle en fonte. Tapissez le fond de papier sulfurisé huilé. Transférez la boule de pâte dans la poêle et frottez la surface de la pâte avec de l'huile d'olive. Couvrez et laissez reposer pendant 45 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la pâte se détende aux coins de la casserole, et qu'elle ait visiblement grossi. Dans un bol, faites chauffer le miel/sirop au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes, puis remuez le lait végétal jusqu'à dissolution.
La recette du jour: les çığ koftes turques Aujourd'hui, je vous suggère la réalisation des çığ koftes (boulettes crues), se prononce « tchi keftes » en turc. Ces boulettes sont réalisées avec du boulgour fin mélangé et broyé avec des épices. On obtient un mélange lisse avec lequel on forme des boulettes en les écrasant dans la paume de la main. Ce plat fait parti des meze turcs et se mange froid avec du pain, de la salade et crudités, du citron ou de la sauce grenade (nar sosu). Pâte de piment turque d’une campagne d’aide. En parlant de cette sauce, vous pouvez en trouver en épicerie turque ou même sur internet. Mais la meilleure reste celle que vous faîtes vous-même avec cette recette de mélasse de grenade maison! Pour ce qui est des épices, j'utilise celles qui sont très répandues de la cuisine turque: piment en paillette, paprika, concentré de tomate et de poivron, cumin ect. Mais il y en a une que j'ai du acheté spécialement pour cette recette. Il s'agit du piment isot ou piment d'Urfa. C'est un piment très spécial et unique de par sa couleur et sa saveur.
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