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Les couteaux de cuisine Fujiwara sont conçus au Japon, par une petite entreprise familiale. Leur expertise peut être retracée sur près de 25 générations, il est donc inutile de préciser combien leurs couteaux sont performants. Les couteaux sont produits selon le savoir-faire hérité des forgerons d'antan qui fabriquaient les épées des Samouraï. En effet, il est dit qu'il y a 700 ans environ, un maître forgeron choisit Seki pour s'établir, en raison de l'abondance des matériaux disponibles dans ce coin particulier. Les autres forgerons s'établirent à leur tour, et c'est 300 ateliers qui ouvrirent peu à peu dans cette même ville. Au fil des années, les ateliers se sont dirigés vers la coutellerie. A noter que Fujiwara est l'un des derniers fabricants de véritables épées, selon le savoir-faire transmis sur ses 700 dernières années. Désosseur Japonais | Super Gou | Yaxell | Couteau-Damas. L'usine est donc séparée en deux branches, l'une dédiée aux épées et l'autre aux couteaux. Ils sont adaptés aux professionnels de la restauration et aux amateurs passionnés, car ils sont faciles à utiliser et faciles à entretenir.

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Suncraft Senzo, une qualité et une beauté sans pareil Couteau de cuisine Japonais Suncraft Senzo, l'art des lames martelées Cette série de couteaux, fabriqués au Japon, damassés et martelés avec le réputé acier VG-10 est une vrai réussite et un bonheur pour les professionnels et les amateurs de cuisine les plus exigeants. Avec ses 14 tailles et formes différentes (traditionnel japonais et occidental), c'est un couteau extrêmement tranchant de très haute performance. La combinaison de damassé et martelé (hammered en anglais) en fait un couteau unique au design élégant. La lame avec sa bague rouge qui se fond dans le manche en Pakkawood noir donne une vraie sensation de puissance. C'est un couteau imposant pour celui qui aime avoir du poids en main en travaillant. COUTEAUX DESOSSEURS HONESUKI JAPONAIS. Si vous cherchez de préférence la légèreté et un manche plus doux, nous vous conseillons plutôt la gamme Miyako Découvrir nos autres gamme de couteaux japonais Miyabi, Kaï, Miyako, chez ProCouteaux, vous avez le choix pour vous faire plaisir!

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L'embout gravé du manche est en acier inoxydable 18/10, ce qui lui confère une stabilité et un équilibre exceptionnels. Il est livré avec avec son fourreau bois à l'image du Katana japonais. Caractéristiques techniques Marque: Yaxell Origine: Japon (Seki) Série: Super Gou Longueur de lame: 150mm Acier: Coeur en SG2 recouvert de 160 Couches Damas Matériel du Manche: Micarta Lie de vin et noir

Ce lavage manuel, plus délicat, permet de maintenir l'aspect originel du couteau. Il ne faut pas laisser tremper le couteau ou le laisser au contact de l'humidité pendant longtemps. Pour retrouver les autres couteaux Fujiwara, c'est par ici!