Marron Glacé - Vente En Ligne | Galeries Lafayette Le Gourmet | Tube En Fibre De Verre
Parce qu'ils le valent bien! Ils sont emblématiques de la marque Boissier et surtout ils ont un goût, une texture et une douceur inimitables. C'est un cadeau raffiné qui plaira à tous les gourmets et les amateurs du genre. Avec les marrons glacés Boissier, on est bien loin des marrons sirupeux des rayons de supermarchés. Maison Boissier. Marrons glacés. Leurs prix aussi sont bien plus élevés, mais franchement ils les valent bien! C'est justement parce que ce sont des mets précieux au goût d'antan et à l'esprit joilment rétro, qu'il est plutôt rare que l'on s'en achète. Par contre au moment des fêtes de fin d'année c'est un cadeau à offrir ou à se faire offrir sans modération. Historiquement, c'est à Bélissaire Boissier que l'on doit la mise au point du glaçage des marrons. C'est en 1817 qu'il inventa le procédé toujours actuel du glaçage du marron. Il ne doit ni coller, ni "friser" à la sortie du four. Le marron glacé de chez Boissier est "glacé" plusieurs fois à intervalles réguliers et suit un procédé de fabrication très délicat.
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Il paraîtrait même que Rotschild se fournissait dans l'une de ses boutiques. Cependant, la maison a connu de grandes difficultés à travers les siècles. Bélissaire Boissier, n'ayant pas de successeur, s'est associé à l'époque avec l'un de ses salariés. L'aventure a duré, puis périclité durant la guerre. Elle a ensuite eu du mal à prospérer, malgré sa reprise par différents investisseurs. Renaissance de la Maison Boissier Il y a 10 ans, Sylvie Douce et François Jeantet ont récupéré l'entreprise au tribunal de commerce. Marrons glacés boissiere sur evre. Étant à l'origine de la création du salon du chocolat, le couple était légitime pour reprendre cette marque du patrimoine français. Ces deux passionnés ont donc repris le flambeau, et se sont investis, personnellement et financièrement, pour redonner toute sa splendeur à cette maison, avec des codes chics et délicats. Ainsi renaît Boissier Au moment où ils ont racheté l'entreprise, pour une somme symbolique, elle était méconnaissable. Les deux magasins parisiens, était à l'abandon depuis 2 ans.
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