Pompe Au Beurre Provence Quebec - 7 Kpi Pour Évaluer Vos Expéditions Et Vos Transporteurs

La pompe (à l'huile) provençale est une fougasse sucrée composée de farine, sucre, eau, huile d'olive, levure de boulanger, parfumée au zeste d'orange et à l'eau de fleur d'oranger. Pompe à l'huile (dessert) — Wikipédia. Dessert provençal et méridional traditionnel, elle est confectionnée notamment à l'occasion du gros souper (repas du réveillon de Noël), faisant partie des treize desserts provençaux de Noël. Elle ne doit pas être confondue avec le gibassié, également un des desserts provençaux de Noël, plutôt croquant, à la texture un peu sablée, plus plat encore et parfumé à l'anis; ni avec la pompe au beurre, simple brioche dressée en fougasse. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de repos: 6 h Temps de cuisson: 15 min Temps total: 30 min + 6 h (repos) 6 personnes 400 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 œuf de grosse taille + 1 jaune d'œuf 75 ml d'huile d'olive 30 g de levure de boulanger 2/3 verre d'eau tiède 15 ml d'eau de fleur d'oranger 1 orange (zeste râpé) 1 pincée de sel Préparation: Dans un bol, délayer la levure dans un peu d'eau tiède avec 65 g de farine et une pincée de sucre.

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Pompe provençale au beurre pour le levain: 25 g de lait 1 sachet de levure de boulanger 10 g de sucre + 300 g d'eau tiède 40 g de farine 260 g de farine 3 g de sel fin 100 g de sucre 2 œufs entiers 50 g de lait entier 10 g d'arôme de fleur d'oranger 130 g de beurre coupé en dés 10 g de miel d'oranger Le zeste d'un agrume ( facultatif) 1 jaune d'œuf + 20 g de lait + 10 g de sucre pour le badigeon. Faites un levain en diluant la levure dans le lait tiède, mélanger avec un petit fouet et ajouter la farine, former une boule, écrasez-la et incisez le dessus en formant un X. mélanger l'eau tiède et le sucre dans un récipient, poser le levain à l'intérieur. Réservez à température ambiante, près d'un radiateur entre 15 et 20 minutes, le temps qu'il remonte à la surface et gonfle. La Pompe de Noël (Provence) - Recettes Cooking. Mélangez la farine, le sel, le sucre, dans le bol du robot, ajouter la boule de levain au centre et pétrissez 5 min au crochet. Tout en continuant de pétrir, verser les œufs, la lait, la fleur d'oranger, le miel, le zeste d'agrume, durant 10 minutes, puis le beurre en plusieurs fois et continuez de pétrir 10 min.

Réalisez quelques entailles avec un couteau, faites reposer pendant une heure puis laissez cuire 20 minutes au four à 180 °C. Pour suivre la tradition au pied de la lettre, coupez la pompe à huile à la main et non au couteau, pour la servir, avec les 12 autres desserts de la Provence. À lire aussi: >> Quels sont les 13 desserts provençaux de Noël? Pompe au beurre provence sur. >> Les conseils de Cyril Lignac pour une brioche moelleuse et filante >> Panettone: les conseils pour réussir la vraie recette de cette brioche italienne de Noël Nos coups de Testez le nouveau programme Je fais TOUT maison! Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!

Coût du transport sur les ventes = Coût total du transport / Ventes Livraison à temps: ce KPI révèle l'agilité du transport lors du dernier kilomètre en forme de pourcentage. Livraison à temps = Nbr de livraisons à temps / Nbr total de livraisons effectuées x 100 Niveau d'utilisation de la flotte: il détermine la capacité de transport utilisé par rapport à sa capacité totale en volume (m3) ou en poids (kg). 10 KPI essentiels de gestion des stocks - Mecalux.fr. Utilisation du transport = Capacité réelle utilisée / Capacité totale en kg ou m3 KPIs de stockage Les KPIs en entrepôt sont utilisés pour contrôler les processus qui ont lieu dans l'installation. Nous avons abordé en détail les KPI les plus pertinents pour la logistique des entrepôts dans notre article sur les indicateurs de performance fondamentales de contrôle des entrepôts. En voici toutefois quelques exemples Exemples de KPIs d'entrepôt logistique: Coût unitaire de stockage: il met en relation le coût de stockage avec le nombre de références présentes au cours d'une période déterminée.

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Les objectifs des KPI logistiques Pour prendre une décision, les KPIs seuls ne suffisent pas, il convient de trouver un certain nombre d'objectifs à atteindre. En général, on calcule la performance selon les objectifs suivants. Temps; Productivité; Qualité du service; Coût. Chaque indicateur intègre un domaine de la Supply Chain tout en restant lié avec les objectifs que nous venons de citer. On peut prendre l'exemple des KPIs de stockage qui permet de contrôler les processus qui ont lieu dans l'installation. Comme exemple, on peut mentionner le coût unitaire de stockage qui est une donnée qui met en relation le coût du stockage et le nombre de références disponibles sur une période bien déterminée. Quels sont les différents indicateurs logistiques? KPI: Tableaux de bord logistique. Les différents indicateurs logistiques sont le pilotage des transports, les opérations d'achat et d'approvisionnement, la gestion de l'entrepôt de stockage. Nous allons les voir en détail. Pilotage des transports Le pilotage des transports est l'un des plus importants indicateurs logistiques (coût du transport sur les ventes, niveau d'utilisation de la flotte etc. ).

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Cependant avoir un indicateur juste pour le plaisir d'en avoir un ne vous servira à rien. Vous devez également mobiliser les ressources pour identifier la cause de cette non satisfaction et mettre en place des plans d'action pour solutionner sur le long terme ces dysfonctionnements. 2°) Tu surveilleras tes coûts Nous le disions au début, une entreprise doit être rentable. Bien que levier stratégique pour une entreprise, une supply chain représente un coût non négligeable. Il faut donc tenter de réduire ceux-ci sans pour autant amoindrir la qualité du service rendu. Différents aspects pourront être travaillés… les coûts d'achats, les coûts de production ou encore de distribution! Le tout est de s'assurer que ces coûts restent cohérents par rapport au chiffre d'affaire réalisé et permettent à l'entreprise de dégager un bénéfice qu'elle pourra en partie réinvestir pour se développer et ainsi, garantir en partie sa croissance. KPIs logistiques : types et exemples d’indicateurs - Mecalux.fr. 3°) Tu feras attention à ne pas avoir trop de stock Le stock est sujet à de nombreuses discussions.

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Cette information permet une classification améliorée des produits dans l'entrepôt, en fonction de leur niveau de demande. Taux de rotation des stocks = valeur économique des références vendues / valeur moyenne des références stockées 7. Taux de retour de stock C'est un indicateur qui donne le pourcentage de commandes retournées à l'installation après leur vente, en raison d'une erreur de livraison ou de préparation de commande. La logistique inverse est un grand défi logistique, notamment avec la normalisation des retours gratuits liés au e-commerce. Un taux de retour élevé signifie une mauvaise gestion des commandes et, par conséquent, un surcoût logistique pouvant nuire à la compétitivité de l'entreprise. Taux de retour de stock (%) = (nombre d'articles retournés / nombre d'articles vendus) x 100 8. Les kpi logistique plan. Sales-through rate (STR) Également appelé taux de vente directe, ce KPI donne le pourcentage des stocks vendus par rapport à la quantité de stocks reçus du fabricant ou du fournisseur. Cet indicateur permet de détecter les tendances de la demande ou les changements de rotation des produits.

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Un nombre faible pourrait indiquer que l'équipement de manutention est correctement utilisé ou d'autres lacunes dans le processus. KPI de stockage en entrepôt Durée du cycle de rangement: cet indicateur de performance clé est similaire au temps de cycle de réception, mais mesure plutôt le temps total passé à ranger les articles, en moyenne. Les solutions possibles à la longue durée du cycle de rangement pourraient être l'aménagement de l'entrepôt, la formation des employés ou un équipement de manutention plus efficace. Les kpi logistique film. Taux de précision de rangement: le taux de précision met un pourcentage sur le nombre d'éléments qui ont été correctement rangés lors de la première tentative, dans le but d'atteindre 100%. Comme pour de nombreux autres processus d'entrepôt, une précision médiocre peut entraîner une congestion dans d'autres zones. KPI d'inventaire de l'entrepôt Coût de possession de l'inventaire: ce KPI définit le montant total d'argent dépensé pour détenir, posséder et stocker l'inventaire.

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Le tableau de bord logistique est un excellent outil. Cet outil permet l'analyse et la centralisation de l'ensemble des flux d'informations. L'ensemble de ces KPI regroupés dans un même outil permet au responsable Supply Chain d'avoir un visuel général de sa performance. Grâce à cet outil, il pourra identifier les anomalies afin de les modifier - pour in fine - améliorer la performance de son entreprise. ‍ Everysens offre une plateforme de visibilité prédictive et collaborative afin de planifier et de suivre en temps réel tous les flux de la Supply Chain. Les kpi logistique pas. Demandez une démo de notre plateforme!

C'est pourquoi l' examen du contrôle des stocks sur la base de KPI préétablis est la meilleure solution pour connaître en permanence les performances réelles de l'entrepôt. Vous souhaitez améliorer la logistique de votre entrepôt par l'analyse de KPI de gestion des stocks dans le but d'avoir un contrôle total sur les tenants et aboutissants de votre installation? N'hésitez pas à nous contacter, un expert vous conseillera la solution adaptée à vos besoins.