Soupe De Poisson Knorr — Perpignan : Première Nuit Des Étoiles

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Saturday, 20 July 2024

Parfumé notamment de vin blanc, de ciboulette et de bouillon de poisson Knorr, sans oublier la touche de piment d'Espelette, ce risotto aux coquillages et crustacés vous vaudra de nombreux compliments, d'autant que le mascarpone apporte son lot d'onctuosité! Préparation: 25 minutes Cuisson: 40 minutes Recette pour 4 personnes Ingrédients: 1 marmite de bouillon de poisson Knorr piment d'Espelette 1 botte de ciboulette poivre du moulin eau 300 g de moules 250 g de palourdes 250 g de riz Arborio 100 g de gambas 50 g de parmesan râpé 50 g de mascarpone sel fin 1 oignon 2 cas + 2 cas d'huile d'olive 10 cl + 10 cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail Préparation: 1. Soupe de poisson knorr cheese. Lavez tout d'abord la ciboulette, ciselez-la finement puis retirez la peau et le germe des aromates. Réduisez d'un côté l'ail en purée au presse-ail et de l'autre, l'oignon en fines lamelles au couteau d'office. 2. Une fois fait, ébarbez les moules puis plongez-les dans une bassine d'eau froide. Joignez les palourdes et laissez reposer le tout 20 minutes afin que le sable soit rejeté naturellement.

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9. Sitôt transparent, versez le riz et poursuivez 2 minutes en remuant constamment à la spatule en bois avant de verser les 10 cl restants de vin blanc, suivis d'une première louchée de bouillon. 10. Lorsque le riz a tout bu, introduisez une seconde louchée et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon, en prenant soin de brasser souvent. Knorr Supérieur Soupe de Poisson à la méditerranéenne 1kg 50 portions. 11. En fin de cuisson, intégrez le mascarpone et remuez parfaitement, après quoi vous insérerez le parmesan ainsi que la chair des fruits de mer. 12. Faites réchauffer le tout quelques instants, en ajoutant un peu de sel et de poivre selon votre convenance. Dressez aussitôt dans des assiettes creuses, parsemez la ciboulette et décorez des moules et des palourdes gardées dans leurs coquilles avant de servir.

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