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Friday, 28 June 2024

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Personne n'a de rôle particulier. Comment utiliser la météo intérieure? En présentiel, prenez vos cartes "La météo intérieure" et distribuez un jeu par personne Invitez chaque personne, chacun à son tour, à choisir une carte représentant le mieux sa météo intérieure Invitez-les à la décrire en 1 mot (pas plus) Notez le mot au tableau. Une personne qui s'exprime est libre de développer ou non son mot. Un mot n'amène pas aux commentaires. Lorsque tout le monde a partagé sa météo intérieure, analysez les résultats. Si la tendance est bonne vous pouvez passer à la suite du programme prévu. Si vous avez un doute, proposez aux personnes dont la météo semble maussade ou mauvaise comment le groupe peut les aider et si elles sont disposées à poursuivre le programme malgré leur condition émotionnelle. Météo humeur du jour 15. En distanciel, le principe est le même. Vous devez avoir au préalable préparé votre tableau blanc (Miro, Mural, Klaxoon, etc. ) en y mettant les cartes que vous aurez téléchargées. Si vous n'avez pas de tableau blanc, partagez l'image qui représente toutes les météos.

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J'ai fait l'erreur d'insister poliment pour lui demander de choisir malgré tout parmi les 4 météos proposées (grand soleil, couvert, pluie et orage). Je me disais qu'il n'y avait pas tellement d'enjeu et que nous étions sur une séquence pédagogique détendue. Je souhaitais aussi pouvoir comparer les météos. Je ne comprenais pas sa résistance. J'ai finalement fait le mauvais choix et la journée était tendue dans les échanges. Cette expérience est unique et ne s'est pas reproduite. Programme TV de Télérama du 31 05 2022. Lors d'une formation facilitation graphique (avec un autre groupe), une participante est sortie de la pièce en larmes au moment où c'était à son tour de s'exprimer. Surpris, nous avons poursuivi la météo intérieure avec les personnes restantes. Elle est revenue quelques minutes après, le visage triste. Je lui ai demandé « Y a-t-il quelque chose que le groupe peut faire pour toi en ce moment? ». Elle nous a indiqué que non et qu'elle reviendra dans l'énergie du groupe dans quelques minutes. Nous n'avons jamais su ce qui l'avait affectée à ce point mais elle revenue dans la dynamique collective et la journée s'est très bien passée pour elle et pour le groupe.

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L'exercice de la météo intérieure permet à chacun(e) de partager son ressenti, d'exprimer ses émotions. Peu d'exercices sont applicables aussi bien en formation, en atelier, en réunion, à l'école ou même à la maison. L'exercice de la météo intérieure en fait partie. Pour la plupart d'entre nous, l'expression et le partage de nos émotions n'est pas une chose aisée. Nous avons du mal à les reconnaître, à les accepter, à simplement trouver les mots pour les décrire. Météo humeur du jour saint. Le principe de la météo intérieure est simple: on observe ce qui se passe à l'intérieur de nous et on choisit la météo se rapprochant le plus de notre état. Quel temps fait-il? Diriez-vous qu'il est plutôt clair, ensoleillé, ou couvert, nuageux, pluvieux, peut-être même orageux? Avec cet exercice, la parole est souvent facilitée car il ne s'agit pas de réfléchir à ses émotions mais simplement de commenter la carte qui la représente le mieux. Cette approche est suffisamment simple pour libérer facilement la parole de la plupart des personnes.

Si vous avez des personnes qui n'ont pas de micro, demandez-leur d'écrire leur mot dans le chat. Lors d'un atelier prévu pour durer une matinée avec une dizaine de managers un vendredi, j'ai ouvert le programme avec une météo intérieure. Les résultats oscillaient principalement entre des météos orageuses et pluvieuses. Juste après, je leur ai proposé de ne pas dérouler l'atelier prévu et de l'annuler. En effet, le sujet de l'atelier et les activités prévues allaient exiger d'eux beaucoup de concentration et d'implication. Ils ont pris 15 minutes pour en débattre et ont finalement choisi de se remobiliser et de se remotiver car les enjeux étaient vraiment importants. Même si nous avons "perdu" 15 minutes, au final nous avons retrouvé l'énergie du groupe. Lors d'une formation facilitation graphique en présentiel, j'ai proposé cet exercice aux participant(e)s. Météo humeur du jour 1. Une personne n'a pas voulu choisir une météo. Elle m'a indiqué ne pas souhaiter rentrer dans "mon cadre", elle voulait après proposer une autre météo.

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Sac de maturation à viande Dry aged (x5) pour maturer votre viande de boeuf sans cave de maturation, en toute simplicité. Pour obtenir une viande de boeuf bien maturée, il vous faut un sac de maturation, un réfrigérateur et un peu de patience, c'est tout! Il suffit de placer votre pièce de viande fraîche dans le sac, retirer l'air en plaquant le sac sur la viande et laisser le tout reposer au réfrigérateur pendant 2 à 4 semaines à 3°C. La maturation améliore considérablement les qualités organoleptiques et gustatives de la viande. Sac maturation sous vide sanitaire. La viande maturée est bien plus tendre, plus savoureuse et plus digeste que la viande fraîche ou brièvement suspendue. Nous proposons différentes dimensions, alors n'hésitez plus et testez par vous même: 5 sacs de maturation à viande 200 x 300 mm 5 sacs de maturation à viande 250 x 500 mm 5 sacs de maturation à viande 300 x 400 mm 5 sacs de maturation à viande 300 x 600 mm 5 sacs de maturation à viande 400 x 700 mm Les sacs de maturation sont vendus par 5. Rappel succinct du processus de maturation de la viande: L'eau est éliminée: la saveur est plus concentrée Les enzymes sont activées: la viande s'attendrit et sa saveur s'améliore L'oxygène favorise le développement de saveurs spéciales

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Beaucoup de restaurants et de grilladeries, ou restaurants-grills, servent des steaks aux saveurs incroyables et tendres, cela est dû au long processus de maturation, ou affinage, du bœuf à sec. Ceci dit, certains préfèrent l'autre type de maturation de la viande de boeuf, la maturation dite humide. Si vous vous demandez quelles sont les propriétés spécifiques de chacune d'elles, lisez la suite et faites votre choix! Pourquoi faire maturer la viande de bœuf? L'objectif de la maturation du bœuf est le même pour les deux techniques: attendrir la viande. Pendant le processus de maturation, les enzymes et les microbes agissent pour décomposer le tissu musculaire du bœuf, ce qui produit la tendreté et le goût souhaités. 50 sacs de maturation à viande 300x600 mm pour viande maturée. La différence réside cependant dans la méthode de maturation du bœuf, sèche ou humide. La maturation à Sec (Dry Aging) Le bœuf maturé à sec est pendu pendant plusieurs semaines sous forme de carcasse ou de coupes primaires, à l'air libre et à basse température – juste en dessous de la température de congélation.

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