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Par Communauté 750g Pic a brochette ou l'on alterne lotte marinée, citron et piment espelette, avec des morceaux carrés de lard, et des carrés de poivrons deja pelés et confits au four. Ingrédients 4 personnes Préparation 1 Couper la lotte en cube, faire mariner, 2 h au frigo. Faire noircir les poivrons dans le four, et mettre dans un sac, c'est pret a peler. 2 Faites chauffer les braises. Brochette de lotte au lara croft. Monter vos brochettes en alternant cube de lotte, tranches de lard et poivrons. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de lotte Recettes de lotte au lard Recettes de brochettes de poisson au lard Recettes à base de lard Vidéo suggérée

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Brochettes de lotte au lard fumé et chorizo Pour 6 personnes: 2 queues de lotte 12 tranches de lard fumé 24 tranches de chorizo fort romarin et laurier piment d'espelette sel, poivre huile d'olive Retirer l'arête centrale des queues de lotte (voir photo). Couper de gros cubes de poisson pour constituer des brochettes. Dans un plat, assaisonner le poisson avec sel, poivre et piment d'espelette. Rouler les cubes dans le lard fumé. Constituer les brochettes en alternant chorizo et poisson. Mettre les brochettes dans un plat avec le romarin et le laurier, arroser d'huile d'olive, filmer et réserver au réfrigérateur au moins une heure. Pour la sauce 1 échalote 20 cl de vin blanc sec 15 cl de crème entière fluide 50 g de beurre sel, poivre Ciseler l'échalote et la mettre dans une casserole avec le vin blanc. Recette - Brochettes de lotte bardées de lard fumé en vidéo. Faire réduire aux 3/4. Ajouter la crème, faire réduire de moitié. Hors du feu, ajouter le beurre frais et mélanger à l'aide d'un fouet, assaisonner. Passer la sauce dans une petite passoire, réserver au chaud.

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à soue d'huile d'olive 8 - 25 cl de crème fraîche liquide 9 - 50 gr de beurre 10 - sel et poivre Pour l'accompagnement 11 - riz noir * #brochettes #lotte #lard #gambas #beurre_blanc #citron_vert #riz_noir

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15 20 Temps Préparation: Moins de 15 minutes Cuisson: Moins de 15 minutes Ingrédients 800 g de lotte 20 tranches de lard 220 g de riz (plus ou moins selon votre appétit) La sauce choron: Recette 1. Couper la lotte en morceaux. 2. Entourer chaque morceau de lotte dans une tranche de lard et enfiler le poisson dans des brochettes (4 à 5 morceaux par brochettes), saler, poivrer. 3. Faire cuire au grill pendant 10/15min en retournant au cour de la cuisson. 4. Pendant ce temps, faire cuire le riz. 5. Faire la sauce d'après ma recette: 6. Servir les brochettes avec du riz et sa sauce choron. Suggestions du posteur « La lotte étant assez fade à manger sans préparation, dans la famille on prépare très souvent la lotte de cette manière, avec simplement des tranches de lard pour faire des brochettes, du riz et la sauce choron. Brochette de lotte au lard du. » Tests et opinions sur la recette 15 /20 Lard et lotte, c'est un mélange qui fonctionne bien. L'avantage d'emballé le poisson dans le lard, c'est que cela évite qu'il se démonte à la cuisson, ce qui permet de le faire cuire à la plancha, barbecue, comme on veut.

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Il est certain qu'un enfant de six ans mangera moins qu'un beau gaillard d'un mètre quatre-vingt-dix de dix-sept ans! Source: Mon petit grain de sable

3. 5 / 5 basé sur 2 avis Imprimer Pratique, facile à réaliser et super bon. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 30 mn 1 Enlever la peau de la lotte, la couper en lanières de 8 cm de long sur 4 cm de large. Enrouler chaque lanière de lotte dans une tranche de lard fumé. Brochettes de lotte au lard fumé. 3 Mettre ainsi 2 morceaux par pique en bois. Pour finir Huiler et enfourner 10-15 minutes. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet Vos avis ( basé sur 2 avis) Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site

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