L’huître Perle Blanche, Programme Tv Paris Première De La Journée - Télé-Loisirs

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Sunday, 1 September 2024

Huître Perle Blanche La Perle Blanche, grande spéciale est une huître raffinée et goûteuse, élevée entre Normandie et Charente-Maritime. La Perle Blanche est le fruit de l'association de ces riches terroirs. Sa croissance dure de six mois à un an en Normandie dans les parcs d'élevage situés à Utah Beach, c'est alors une huître de pleine mer à la saveur iodée. Sa maturation dure ensuite 3 semaines minimum et s'effectue dans les bassins de Marennes, dont l'eau de mer est de qualité permettant à La Perle Blanche de s'affiner et de s'adoucir. Huitre perle blanche prix des jeux vidéo. Les huîtres « Perle Blanche » sont délicieuses, charnues, légèrement sucrées, goûteuses et présentent un léger goût de noisette. L'huître est un mollusque marin à coquille bivalve lamellibranche de la famille des ostréidés. Les huîtres sont classées selon leur poids et leur taille. Le premier pays consommateur d'huîtres est la France, qui est aussi le 4ème pays producteur. On compte principalement deux espèces d'huitres comestibles, les huîtres plates (belons, cancales, gravette, marennes, bouzigues) et les huîtres creuses (cancale, fine de claire, spéciale de claire, de Bretagne, de Bouzigues, d'Arcachon, de Vendée, de Normandie).

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Publié le 10 janvier 2008 à 23:00 Mis à jour le 1 septembre 2008 à 16:23 Cette huître "spéciale" à la chair nacrée a la particularité d'être élevée entre Normandie et Charente-Maritime. Elle naît dans les pertuis charentais, avant de rejoindre les parcs collecteurs de naissains. L'huîtrelle y passe 11 mois, le temps que sa coquille durcisse et atteigne la taille d'un ongle. Il est alors temps de la détacher du collecteur et de la placer dans des poches pour la déplacer. On l'achemine en Normandie, dans les parcs d'Utah Beach, zone particulièrement riche en plancton, 6 à 12 mois sont nécessaires à sa croissance. À ce stade, c'est une huître de pleine mer au goût iodé. Huitre perle blanche prix m2. Elle revient alors en Charente-Maritime, entre Marennes et Oléron. La faible salinité, la qualité de l'eau de mer et la douceur du climat lui permettent d'achever sa maturation en 3 semaines ou plus. Pendant cette étape, elle acquiert une texture charnue et une saveur exceptionnelle, remarquable équilibre entre douceur et salinité.

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