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Ou comment élaborer un dessert rapide et léger tout en recyclant des restes de blancs d'oeufs. Une recette proposée par Silvi « la popotte de Silvi » que je remercie. Le molotof est un dessert portugais très simple à réaliser avec des blancs d'œuf et du caramel. Il est léger et plait aux petits comme aux grands alors laissez-vous tenter! Ce dessert me rappelle beaucoup l'ile flottante mais sans crème, il sera parfait pour un dessert après un repas copieux. Ingrédients: Comptez 1 c à s de sucre pour 1 blanc d'oeuf 6 blancs d'oeufs 6 c à s de sucre 1 c à c d'extrait de vanille (ajout personnel) 1 pincée de sel (ajout personnel) Caramel clic ici: recette du caramel fait maison Préparation: Beurrez et farinez un moule à cheminée (moule à savarin ou autre) Préchauffez le four à 180°C. Vermicelle, un dessert typique de Noël au Portugal. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à prendre, incorporez le sucre pour serrer les blancs (vers la fin). Rajoutez 3 c à s de caramel aux blancs en neige, remuez délicatement afin de ne pas les casser.

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Le kasutera, un des desserts japonais les plus populaires aujourd'hui, n'est rien d'autre qu'un pao de lo imbibé de miel ou de sirop de maïs. Une autre patisserie portugaise qui a été adoptee par les Asiatiques, au meme titre que les pastels de nata qui sont appelées dan tat là bas! Le pas de lo est connu en France sous le nom de genoise mais en Italie, il est connu sous le nom de pan di Spagna. Dessert portugais pour noel la. Au milieu du XVIIIe siècle, le chef génois Giobatta Carbona, fut envoyé en Espagne par le marquis Domenico Pallavicino (nommé ambassadeur en 1747 par le roi d'Espagne Fernando IV). A l'occasion d'un banquet, il présente alors au roi espagnol un gâteau extrêmement léger qui prendra le nom de pan di Spagna en hommage à la cour espagnole de l'époque. L'innovation de cette recette était due à la préparation de la pâte riche en œufs et préparée à froid, où tous les ingrédients sont ajoutés dans un récipient puis cuits dans un bain marie. Au fil des années, cette technique de préparation fut abandonnée.

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Dans les écrits du XVIe siècle on trouve aussi lors de souper d'apparat, une poire confite pour la langue. Cette recette nous vient de l'ancienne province de Beira Litoral, située au centre du Portugal dans la région du Douro. Pourquoi tant de jaunes d'œufs dans la pâtisserie portugaise? Recettes Portugaises de Noël. La petite histoire raconte que les sœurs qui fabriquaient les pâtisseries dans les couvents pour subvenir à leurs besoins avaient découvert que les blancs d'œufs gardaient leurs habits impeccables et sans faux plis durant le repassage. Après avoir revendiqué le Brésil en 1500, le Portugal commença à importer du sucre de canne comme un ingrédient bon marché. Les sœurs, très créatrices, décidèrent de confectionner des pâtisseries à base de sucre de canne et de jaunes d'œufs dont elles avaient sans cesse un important excédent. - 300 ml d'eau - 300 g d' amandes pelées et râpées Finition - 2 cerises confites pour les yeux - 2-3 amandes pelées pour les dents - 1 ou 2 blancs d'oeufs - sucre Jaune filé Dans une casserole, faire dissoudre le sucre dans l'eau bouillante; laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop atteigne 103 °C / 206 °F.

Jusqu'au début du XXème siècle, l'orange est restée un fruit rare que l'on offrait aux enfants à Noël. Robespierre fut traité de "sybarite" (personne menant une vie facile et voluptueuse) parce qu'il se faisait servir des pyramides d'oranges. Aujourd'hui, l'orange est le deuxième fruit le plus consommé en France après la pomme. Elle provient essentiellement d'Espagne, du Maghreb (de novembre à mai, ce sont les meilleures), d'Israël, d'Italie, d'Afrique du Sud et des Etats-Unis (en été). En France, il existe une petite production de cette agrume localisée en Corse et dans les Pyrénées-Orientales. Il existe 4 grands groupes d'oranges: les navels sont caractérisées par la présence d'un petit embryon de fruit interne (navel signifie "nombril" en anglais), elles n'ont pas de pépins et sont précoces (dès la fin octobre). Dessert portugais pour noel de. les blondes sont des oranges d'hiver à chair claire, provenant surtout d'Israël, de la région de Jaffa. les sanguines (maltaise, moro) ont une peau et une pulpe plus ou moins veinée de rouge, elles sont vendues de décembre à avril.

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