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-15% Bouteille de 37. 5cl de Saumur Champigny, Le Boisclair, Maison Joseph Mellot, millésime 2012 L'AVIS DE NOTRE SOMMELIER Fiche technique CÉPAGE Cabernet franc. TERROIR Vignes de 25 ans exposées à l'ouest sur des sols argilo-calcaires. DEGRÉ ALCOOLIQUE 12, 5% vol. VINIFICATION Égrappage, cuvaison de 18 jours, élevage en cuve inox. Région: Val de Loire Appellation: Saumur Champigny Millésime: 2012 Accord Mets/Vins: Repas léger et ensoleillé Couleur: Rouge Contenance (en ml): 375 Apogée: 2023 A déguster avant: 2028 Degré d'alcool: 13 Ouverture: Carafer une heure avant le service Pays: France
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Cépage: Cabernet Franc Saumur Puy-Notre-Dame Charpenté, puissant & raffiné - Il a l'avenir devant lui. AOC: depuis 2008 Superficie: 60 ha Volume produit: 2 250 hl= 290 000 bouteilles par an Coteaux de Saumur Riche, rare & exotique - Un vin moelleux, confidentiel… AOC: depuis 1962 Superficie: 15 ha Volume produit: 360 hl = seulement 40 000 bouteilles par an Cépage: Chenin
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En cas de paiement par chèque non certifié, la délivrance des objets pourra être différée à l'encaissement définitif. Les lots adjugés demeureront aux risques, frais et périls des adjudicataires, dès l'adjudication prononcée, alors même que leur délivrance n'aurait pas lieu. RETRAIT DES ACHATS Les achats sont à retirer sur place le soir de la vente ou dans les dix jours suivants (horaires d'ouverture: du lundi au vendredi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00). Au-delà, des frais de magasinage seront facturés, 10€ par jour. Dans tous les cas, les objets sont sous votre entière responsabilité et nous déclinons toute responsabilité en cas de perte ou de dégradation lors du transport ou du stockage dans nos locaux. GARANTIES Conformément à la loi, les indications portées au catalogue, compte tenu des rectifications annoncées au moment de la vente et portées au procès-verbal de la vente, engagent la responsabilité du Commissaire-priseur ainsi que celle des éventuels experts ayant décrit le lot.
La VINIFICATION suit les mêmes étapes que pour le Saumur blanc. Après filtration, la cuvée est mise en bouteilles avec des levures et du sirop de sucre (appelé liqueur de tirage) pour que s'accomplisse la « prise de mousse » ou deuxième fermentation. Les bouteilles restent ainsi « sur lattes » (à l'horizontale) pendant un délai de neuf mois minimum à plusieurs années et se bonifient dans nos vastes et profondes caves (d'une longueur de 2 kms de galeries), à hygrométrie et température constante (12°C). Après ce délai, les bouteilles sont mises « sur pointes » sur les pupitres et tournées tous les jours pendant plusieurs semaines afin d'amener le dépôt produit pendant la prise de mousse dans le goulot, contre le bouchon. Alors, seulement, intervient l'opération du dégorgement qui consiste à éliminer ce dépôt et à introduire, à la place, dans la bouteille, une quantité variable de liqueur sucrée (appelée liqueur d'expédition) qui justifiera sa qualité « brut ».
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