Sauce Au Morbier, Annuaire Entreprise Angleterre

Passer la saucisse au grill 8 min, la couper en 4 et disposer les morceaux sur les criques. Verser la sauce autour et garnir avec les girolles.

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Sauce Au Morbier Noir

Pour 4 personnes Ingrédients: 1 saucisse de Morteau d'environ 400 g Criques: 850 g de pommes de terre, 150 g de lard fumé, 1 oeuf, 50 g d'oignon haché, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, sel fin et poivre du moulin Sauce Morbier: 80 g de Morbier râpé, 12 cl de vin blanc du Jura, 15 g d'échalote hachée, 220 g de crème épaisse, sel fin et poivre, 120 g de girolles cuites, 30 g de beurre d'escargot Cuire la saucisse dans l'eau environ 30 min à feu doux sans la piquer. Cuire les pommes de terre en robe des champs à la vapeur, les éplucher, ajouter le lard fumé coupé en dés, l'oeuf entier, la ciboulette et l'oignon puis assaisonner. Former 4 grosses galettes (appelées criques) et cuire dans un poêle à l'huile chaude, 1 à 2 min de chaque côté. Confectionner la sauce: faire réduire aux trois quarts le vin blanc avec l'échalote dans une petite casserole puis ajouter la crème, le Morbier et l'assaisonnement. Toutes les recettes Morbier - Fromage Morbier AOP. Laisser cuire cette sauce quelques minutes pour qu'elle se lie. Faites sauter les girolles avec le beurre d'escargot.

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