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Il se distingue par sa teneur en curcumine très élevée due au caractère des terres malgaches mais aussi à une production plus qualitative que quantitative. Le curcuma de Madagascar est cultivé dans la région centre-est de l'île. A maturité, les rhizomes seront récoltés, lavés et séchés et transformés en poudre que l'on surnommera « la poudre d'or » pour ses vertus culinaires, médicinales et tinctoriales extraordinaires. Chacun son métier donc nous ne vous ferons pas un cours sur les vertus médicinales du curcuma de Madagascar mais nous vous invitons simplement à lire cet article « le curcuma remplace 7 médicaments » La curcumine aussi efficace que certains médicaments - Améliore ta Santé () Le Combava, du soleil dans les assiettes. Épices de madagascar 6. Le combava ou combawa est un buisson épineux mesurant de 5 à10m de haut, avec des feuilles "doubles" aromatiques et de forme distincte. Les paysans malgaches en récoltent le fruit vert appelé également le combava avant qu'il jaunisse. Il se distingue par son extérieur cahoteux, rugueux et bosselé ainsi que par sa petite taille ( environ 4cm de diamètre).
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L'ETUVAGE Après l'échaudage, les gousses encore chaudes sont placées dans une caisse en bois bordée de couvertures en laine durant 12 à 14 heures. A ce stade, la vanille "sue", prend sa couleur chocolat et la fermentation va favoriser le développement de ses arômes. LE SECHAGE Il se fait au soleil et à l'ombre. Les gousses sont disposées sur des claies. Si le séchage au soleil ne dure qu'une à deux semaines, le séchage à l'ombre, après triage dure plus d'un mois. LA MISE EN MALLE Les gousses sont ensuite mises en malles de bois tapissées de papier sulfurisé pendant huit mois. Le parfum apparaît tardivement, il s'affine au cours de cette période. LE CALIBRAGE Une par une, les gousses sont mesurées et classées. Les gousses de même longueur et de même couleur sont ficelées et regroupées en bottes. Chaque bottillon pèse environ 250 grammes. Épices de madagascar 2019. LE CONDITIONNEMENT Les gousses de vanille doivent être conservées au sec à l'abri de la lumière et de l'air, entre 15 et 20°C. Les moyens efficaces pour conserver la vanille: le tube ou le bocal en verre fermé hermétiquement.
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Le poivre noir de Madagascar est l'un de ces produits emblématiques. Sous l'aspect d'une graine ridée noire, cette précieuse épice nous transporte droit dans les champs de plantation malgache. Son odeur caractéristique rappelle que c'est un vrai trésor de la nature. C'est ce qui définirait le mieux ce poivre noir de Madagascar. Parmi la gamme de poivres de Floribis, on retrouve le poivre blanc. Les épices de Madagascar. Les grains de poivre rouge murs sont cueillis à pleine maturité et mis à tremper dans des bassins d'eau de pluie pour les débarrasser de leur enveloppe. Ils sont ensuite séchés longuement au soleil. Le cœur de poivre mis à nu est le poivre blanc. Son aspect en graine lisse de couleur crème, réunie à son odeur caractéristique fait tout son charme. – Le goût du poivre blanc est plus doux que le poivre noir. On décèle des notes végétales avec des senteurs de cèdre lors du concassage au mortier. Le poivre blanc provient du même arbre que le poivre noir, de la famille des Pipéracées. Floribis vous présente aujourd'hui le poivre blanc qui se distingue par sa discrétion.
Poivre sauvage Voatsiperifery noir Epice typique de l'Ile rouge, retrouvez notre emblématique poivre sauvage Voatsiperifery noir. Baies roses de Madagascar Sublimez vos plats avec nos baies roses de Madagascar de Grade 1 issues de l'agriculture malgache. Épices de madagascar 5. Clous de girofle de Madagascar Dans vos marinades ou pour ses vertus médicinales et antiseptiques, retrouvez nos clous de girofle 100% naturels. Curcuma de Madagascar Réputée pour ses bienfaits antioxydants, vous aurez toujours notre curcuma en poudre dans votre cuisine. Cannelle de Madagascar Épice aux saveurs riches et boisées, succombez à notre cannelle de Madagascar en poudre ou en bâton. Made in Madagascar Des produits directement importés de l'Ile Rouge Qualité Premium Produits issus de l'agriculture naturelle Livraison rapide En France métropolitaine avec suivi Achat Sécurisé Paiement en ligne rapide et 100% sécurisé Traçabilité Circuit court du producteur à votre domicile HARENA ÉPICES SUR INSTAGRAM INTÉRESSÉS PAR NOS PRODUITS DE MADAGASCAR?
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