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C'est un légume qui aime le soleil, pensez-y! Le panais se mange comme la carotte, cru et râpé, ou cuit. Il est également délicieux en purée. Et ne jetez pas les feuilles, elles se mangent comme de la salade! Le salsifis Le salsifis a mauvaise réputation, et pourtant, il est de retour dans les potagers. C'est une plante sauvage, qu'il faut planter en mai pour une récolte entre novembre et mars. Cette plante herbacée est décorative et peut atteindre 1 mètre de hauteur. Il faut un endroit ensoleillé, et il faudra les arroser régulièrement notamment l'été. Le salsifis est délicieux en poêlé, en beignet, mais peut également être consommé cru dans une salade par exemple. Le topinambour Le topinambour était un met très apprécié au XVIIIème siècle. Maintenant, il n'est plus du tout à la mode, et c'est dommage car il pousse très facilement et ne demande aucun arrosage. Graines potageres anciennes légumes oubliez pas les. C'est l'un des légumes les plus simples à cultiver. Il suffit de placer les tubercules à 10 centimètres de profondeur, et de les espacer de 60 centimètres.
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Culture très facile. 1, 80 € Epinard Monstrueux de Viroflay L'épinard Monstrueux de Viroflay est une variété traditionnelle, précoce, aux très larges feuilles vertes charnues, qui peut être semée en toute saison en climat doux et humide. Variété rustique, bonne résistance aux chaleurs estivales. 1, 20 € Pastèque à confire allongée à verte... Graines potageres anciennes légumes oublie les. La pastèque à confire allongée à graine verte (également nommée pastèque à confiture, citre à confire, gingérine, barbarine ou méréville) produit des fruits allongés de 4/5 kg à l'écorce lisse vert pâle parsemée de tâches argentées. La chair est ferme, peu sucrée, elle ne peut se consommer que confite. 1, 80 € Epinard fraise L'épinard Fraise est une variété d'épinards très originale largement cultivée en Asie. Les jeunes feuilles présentent un arrière goût de noisette, elles se dégustent crues en salade ou cuites, à la manière des épinards. Les fruits rouges et juteux se dégustent nature ou en confiture. Très décoratif, l'épinard fraise peut également être cultivée comme... 1, 70 € Fève Aguadulce à très longue cosse La variété Aguadulce est une ancienne variété qui produit de longues cosses de 35 cm environ qui contiennent chacune 7 à 9 grains charnus.
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Ce sont ces racines à la saveur piquante que l'on consomme râpées, elles remplacent la moutarde et permettent d'assaisonner de nombreux plats. 1, 20 € Chou Kale vert frisé Dwarf Green Curled Le Chou Kale vert frisé 'Dwarf Green Curled' est une variété naine rustique qui s'accommode parfaitement de conditions de culture difficiles. Il produit de belles feuilles frisées vert sombre d'excellente qualité nutritionnelle. 1, 80 € Epinard Géant d'hiver L'épinard Géant d'hiver est une variété aux grandes feuilles larges et épaisses. Le semis a lieu en automne et hiver selon les régions pour une récolte d'octobre à dériété particulièrement résistante au froid, donc adaptée aux cultures d'hiver. 1, 20 € Chou Kale Red Russian Le Chou Kale Red Russian également nommé Chou Kale Rouge de Russie est une variété de chou frisé aux feuilles vertes dentellées et aux nervures rouges écarlates. Graines de Légumes oubliés - Variétés rares et insolites - enGraineToi.com. La couleur pourpre s'intensifie après le gel, lorsque la saveur devient moins amère. Les grosses feuilles sont étonnamment tendres et délicieuses.
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Mon Petit Coin Vert est une jardinerie urbaine en ligne. Cet article fait partie de nos actualités et conseils. La tomate, la pomme de terre ou encore la salade sont les stars de nos potagers. Mais les légumes anciens ont été oubliés pour la plupart et sont tombés en désuétude. Ce qui est quand même bien dommage pour non seulement diversifier votre alimentation mais aussi découvrir des saveurs trop souvent boudées! Laissez-nous vous donner quelques idées pour cultiver ce qu'on appelle les légumes oubliés parfois considérés comme les légumes du pauvre ou des légumes sans saveur! À tort! Le rutabaga Le rutabaga est un chou-navet. Il n'a pas bonne réputation car il était surtout consommé durant les périodes de disette. Le retour des légumes anciens et oubliés au potager.. Et pourtant, il est bon, notamment cru dans une salade. Il peut également être cuit au four ou mangé en purée. Il doit être semé entre avril et juin, pour être récolté entre septembre et mars. La petite astuce pour avoir un beau rutabaga est de ne pas semer trop profond! Nous vous proposons sur Mon Petit Coin Vert des graines de Rutabaga à collet jaune certifiées AB par Ecocert (2, 30€).
Le persil tubéreux ( Petroselinum crispum var. tuberosum) nécessite beaucoup de patience pour pouvoir le manger mais comme il devient plus sucré et moins fort après une petite gelée, prenez votre temps! Les salsifis ( Tragopogon porrifolius) et les scorsonères ( Scorzonera hispanica) sont souvent confondus: les premiers, fondants et sucrés se rapprochent du goût du cœur d'artichaut alors que le second est encore plus raffiné au palais. Graines potageres anciennes légumes oublies . Le rutabaga ( Brassica napobrassica) n'a jamais eu bonne presse depuis la seconde guerre mondiale durant laquelle il était la base de l'alimentation…jusqu'à l'écœurement. Pourtant, il peut remplacer le panais ou le navet dans les potées et autres plats cuisinés. Le raifort ( Armoracia rusticana) fait partie des plantes condimentaires, dont la racine fraiche râpée peut se substituer à la moutarde, en plus fort encore. Les légumes anciens "tubercules" Appartenant aux tubercules, la capucine tubéreuse (Tropaeolum tuberosum) est une jolie plante ornementale, même si elle n'a pas les fleurs comestibles aussi développées que celles de sa cousine la capucine ( Tropaeolum majus) à grandes fleurs.
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