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Wednesday, 7 August 2024

La Revue du vin de France Dégustations Vins de Bordeaux Dégustations des vins de Bordeaux La cuvée Le Dada de Rouillac 2017 du Château de Rouillac en AOC Pessac-Léognan. Coup de cœur pour ce vin de Bordeaux à la bouche franche et bien tendue, la cuvée Le Dada de Rouillac 2017 du Château de Rouillac en AOC Pessac-Léognan. Château de Rouillac Le Dada de Rouillac AOC Pessac-Léognan Vin blanc Vin de Bordeaux Avec sa jolie fraîcheur, sa bouche franche et bien tendue, le Dada de Rouillac blanc 2017 se déguste sur sa jeunesse. Le mot du c hâteau: Le Château de Rouillac, propriété de Laurent Cisneros et de sa famille depuis 2010 est situé sur un beau terroir où sont élevés avec la même passion des Grands Vins de Graves et de chevaux de caractère. Ce vin gourmand et fruité qui bénéficie d'une certification Haute Valeur Environnementale, est un véritable moment de plaisir et de convivialité à partager: un vrai Dada! Prix: 19 euros > CONTACT Château de Rouillac 12, chemin du 20-Août-1949, 33610 CANÉJAN Tél: 05 57 12 84 63 Fax: 05 57 12 83 51 info@ > Retrouvez la note de ce vin dans le guide des meilleurs vins de France: Inscrivez-vous à la newsletter Quels vins découvrir en priorité?

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LE DADA DE ROUILLAC BLANC Etre Dada c'est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu'il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d'obstacles. APPELLATION A. O. C. : Pessac-Léognan Blanc SUPERFICIE TOTALE: 36 hectares dont 26 hectares de vigne SOLS: Graves fines du tertiaire ENCEPAGEMENT: 70% Sauvignon Blanc, 16% Sémillon, 14% Sauvignon Gris VENDANGES: Récolte manuelle en cagettes et passage sur table de tri. VINIFICATION: Macération pelliculaire de 24h, pressurage pneumatique à froid et fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée. ELEVAGE: sur lies pendant 10 mois: 90% en cuve et 10% en barriques d'un vin de chêne français. Bâtonnage régulier. Vin issu d'une exploitation de Haute Valeur Environnementale.

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Le domaine de Rouillac, a eu plusieurs propriétaires célèbres depuis le 17e siècle comme Jean Paul Loret, président du parlement de Bordeaux et le Baron Haussmann qui l'a acquis en 1864 et qui l'a marqué de son empreinte car il chérissait particulièrement ce château. L'Empereur Napoléon III y a séjourné et a tellement apprécié le vin rouge de Rouillac qu'il l'a fait mettre sur sa table et a même convaincu Albert I, le Roi des Belges, d'en faire autant. Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2009, est le descendant d'une célèbre famille castillane. Homme de passion. Heureux aux sports, heureux en affaires et en amour, il se démarque dans les compétitions équestres qu'il pratique en compagnie de son épouse Sophie et de ses trois filles: Mélanie, Ophélie et Eugénie. Le domaine viticole de 36 hectares d'un seul tenant est un terroir d'exception. Il a 24 hectares de vignes dont 21 de cépages rouges: 60% de Cabernet Sauvignon et 40% de Merlot. Les trois hectares de cépages blancs sont cultivés à proportion de 70% en Sauvignon blanc, 16% en Sémillon et 14% en Sauvignon Gris.

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Appellation: Pessac-Léognan Classification: Château Rouillac Cépages: Merlot, Cabernet-Sauvignon Type de vin: standard Conservation: 3 à 5 ans Accords mets/vins: Planche de charcuterie, porc noir rôti ou braisé, rumsteck, parmentier de canard, fromage à pâte cuite, chocolat. Millésime(s): 2017 Description: Etre Dada c'est avant tout être passionné. Laurent Cisneros associe le monde du vin et le monde du cheval à travers ses deux grandes passions qu'il partage notamment avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales de sauts d'obstacles. Conseils de dégustation: A ouvrir 1 heure avant dégustation. Servir chambré 16-18°. Format(s): 75 cl L'avis de notre caviste « Vous avez rendez-vous avec la fraîcheur et la rondeur du fruit! »

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Comme les bordeaux, les bordeaux supérieurs rouges proviennent surtout des secteurs qui ne disposent pas d'une appellation plus restreinte de même couleur, sous-régionale ou communale, comme l'Entre-deux-Mers ou la région de Saint-André-de-Cubzac. D'un point de vue général, l'orogenèse n'a pas beaucoup marquée le vignoble. Les formations géologiques sédimentaires, horizontales, sont récentes. Vers la fin de l'ère cénozoïque, les multiples plissements des pyrénées et des alpes ont provoqué ce que l'on appel une flexure nord-ouest-sud-est, qui traverse la région. C'est elle qui est la cause de la mise en place des cours d'eau (Garonne, Dordogne) et de leur dissymétrie. Les principaux cépages sont: Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carmenère, Côt, Malbec, Merlot et Petit verdot Sa production est de 450 000 hectolitres par an. C'est par les Biturgies Vivisques que commença à Burdigala l'implantation et la culture de la vigne. Les Biturgies vivisques étaient un peuple celte des Birtugies qui ont migré de Bourges à la Gironde entre la fin de la guerre des Gaules et le règne de l'empereur Auguste ( premier empereur romain).

Le Château de Rouillac est situé sur un terroir d'exception où sont élevés avec la même passion de grands vins de Graves et des chevaux de caractère. Laurent Cisneros et sa famille, propriétaire depuis 2010, s'inscrivent dans le sens de l'histoire, celle du Baron Hausmann, grand bâtisseur qui fit construire au XIXe siècle la magnifique chartreuse et ses belles écuries. Issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale, ce vin gourmand et fruité est un véritable moment de plaisir et de convivialité à partager: un vrai DADA! Appellation A. O. C. Pessac-Léognan BLANC Situation géographique Canéjan – Bordeaux – France Surface du domaine 2. 65 hectares Âge des vignes – Terroir Graves fines du Tertiaire Cépages 70% Sauvignon Blanc – 16% Sémillon – 14% Sauvignon Gris Vinification Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox à une température de 16°. Dégustation Belle robe paille claire aux reflets brillants Bouquet intense dominé par la minéralité, éclats de schistes, silex, complétée par de l'abricot, de la poire compotée.

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