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6. Pâte feuilletée de Philippe Conticini - Camille Patisserie
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Où on peut utiliser la carte Sodexo? Le Pass Restaurant (chèque et/ou carte) peut être utilisée dans les restaurants et auprès des organismes ou entreprises assimilés, brasseries, restauration rapide, grandes et moyennes surfaces, mais aussi charcuteries, traiteurs, boulangeries, primeurs, détaillants en fruits et légumes agréés par la CNTR (Commission … Comment s'utilise la carte Sodexo? Vous pouvez utiliser la carte plusieurs fois par jour si vous restez dans cette limite de 19 euros (avec des transactions minimum de 1 €). Elle s'utilise comme n'importe quelle carte de paiement, dans le même terminal que celui des cartes bancaires. Vos crédits sont directement chargés par votre employeur. Comment avoir une carte Chèque-repas? Où trouver code PIN carte Sodexo ?. L'employé peut recevoir la carte des chèques repas électroniques de 2 façons: Directement de son employeur (alors la carte est déjà activée) Par courrier (alors il doit activer lui-même la carte). Comment supprimer un compte Sodexo? En un mot, vous n'avez rien à faire de spécial pour résilier votre contrat: il vous suffit de cesser de commander des titres-services et cela ne vous coûtera plus rien (le fait de garder votre dossier "ouvert" n'entraine aucun frais de gestion).

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Au moment de payer votre repas ou de régler l'achat d'aliments avec vos titres-restaurant, vous saisissez le code PIN de votre carte Pass Restaurant. Mais là, contre toute attente, s'affiche « Code faux » sur l'écran du TPE du commerçant. Vous recommencez: le même message apparaît à nouveau. Stop! N'allez pas plus loin et suivez nos conseils ci-dessous pour éviter de bloquer votre carte. Comment fonctionne votre carte à code PIN? Sodexo mot de passe oubliés. Votre carte Pass Restaurant fonctionne quasiment comme une carte bancaire. Elle vous a été adressée à votre domicile avec un code confidentiel qui vous sert pour valider chaque transaction: un code PIN à quatre chiffres. Vous devez retenir ce code. Bien entendu, il vous est possible de le saisir trois fois de suite, en cas de problème de frappe par exemple. Mais attention: à la troisième tentative, si votre code est toujours faux, cela entraînera le blocage de votre carte. Bon à savoir: comme tout code confidentiel, ne communiquez pas votre code PIN, et ne le gardez pas non plus sur un papier avec votre carte: mémorisez-le!

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Réinitialiser votre mot de passe Identifiant * Envoyer Comment réinitialiser votre mot de passe? ETAPE 1: Introduisez votre identifiant. SODEXO - Retrouver votre mot de passe. Cliquez sur « Envoyer ». ETAPE 2: Un mail vous sera envoyé avec un lien sécurisé. Cliquez sur ce lien sécurisé. Choisissez votre nouveau mot de passe (minimum 8 caractères). Cliquez sur « Envoyer » pour confirmer votre nouveau mot de passe et accéder à nouveau à votre compte "My Sodexo".

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Vous avez perdu votre mot de passe. Pour le recevoir par email, veuillez entrer votre identifiant (email utilisé lors de la création de votre espace collaborateur). Sodexo mot de passe oublie jamais. Si vous n'avez pas saisi d'email lors de votre première connexion, merci de choisir la question et de saisir votre réponse secrète. Si vous avez oublié la réponse à votre question secrète, vous pouvez contacter le support national au 000000000 Identifiant (email, de type)

Vous ne pouvez pas l' utiliser les dimanches et jours fériés, sauf demande spécifique de votre employeur. Comment est-ce que je peux savoir si mon restaurant accepte la carte restaurant Sodexo? Newsletter Want more stuff like this? Get the best money stories straight into your inbox!

Calories: 419 kcal Keyword fiche technique pâte feuilletée, fiche technique pâte feuilletée cap, pate feuilletée cap, pate feuilletée conticini, pate feuilletée conticini recette, pate feuilletée philippe conticini, pâte feuilletée professionnelle, recette pate feuilletée conticini, recette pate feuilletée philippe conticini Mentionnez @camille_patisserie si vous testez la recette!

Recette - Pâte Feuilletée (Philippe Conticini)

Une recette très classique aujourd'hui, celle de la pâte feuilletée; je me suis basé sur la recette de Philippe Conticini qu'il avait donnée lors d'un live Facebook. Vous pouvez en préparer beaucoup d'un coup avant de découper des patons et de les congeler, ainsi vous aurez toujours des pâtes d'avance. Avec un peu de patience, la pâte feuilletée maison n'est pas bien compliquée à faire, alors à vos rouleaux! Temps de préparation: environ 1 heure + 6 heures de repos Ingrédients: 400g de beurre de tourage (beurre sec) 300g de farine T45 200g de farine T55 12g de fleur de sel de guérande 250g d'eau tempérée (ou 200g d'eau + 50g de crème liquide) La détrempe: Mélangez les farines et la fleur de sel, puis versez la crème et 80% de l'eau. Quand le mélange commence à s'amalgamer, rajoutez le restant de l'eau au fur et à mesure. La pâte doit être souple et ferme, et le pétrissage le plus rapide possible. Divisez le pâton en deux pâtons de 400g, et formez deux boules. Sur la surface, incisez les pâtes à l'aide d'un couteau en formant une croix.

Pâte Feuilletée De Philippe Conticini - Camille Patisserie

Pâte feuilletée de Philippe Conticini Pour: 1 kg de pâte Temps de préparation 30 min Temps de repos 1 h Temps total 1 h 30 min Type de plat Dessert Cuisine French Portions 6 personnes Calories 419 kcal 400 g de beurre doux pour le tourage La pâte feuilletée: 300 g de farine type 45 200 g de farine type 55 12 g de fleur sel de Guérande 250 g d'eau tempérée Préparation du beurre: A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, taper sur le beurre pour le ramollir. L'enfermer dans une feuille de papier cuisson et le travailler jusqu'à ce qu'il ait une forme rectangle de 15 cm sur 25. 400 g de beurre doux Dans le bol du robot, mélanger avec la feuille (batteur plat), à vitesse lente et dans l'ordre, les farines et la fleur de sel, puis verser 80% de l'eau. 300 g de farine type 45, 12 g de fleur sel de Guérande, 250 g d'eau tempérée, 200 g de farine type 55 Quand tous ces ingrédients commencent à s'amalgamer, rajouter le restant d'eau au fur et à mesure et si besoin (selon l'humidité de la farine). Réalisation de la détrempe: Stopper le pétrissage, puis vérifier, à la main, que la pâte est à la fois, souple et ferme.

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La bande doit être régulière et non marbrée. Si vous sentez que le beurre se sépare, laissez la pâte revenir à température quelques minutes. Le façonnage (tourrage) Réaliser le premier tour en superposant la pâte par tiers, à la manière d'un portefeuille. Faire alors pivoter l'ensemble d'un quart de tour (toujours avec la pliure du même côté), puis étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'une nouvelle bande de 30 à 40 cm de longueur. Le deuxième tour a été réalisé (pour garder une trace du nombre de tours on marque la pâte à l'aide de ses doigts). Envelopper la pâte avec du film alimentaire, puis laisser-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Procéder à nouveau à l'étape précédente pour faire les tours 4 et 5 puis envelopper à nouveau la pâte avec du film alimentaire, et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures supplémentaires. Réaliser l'étape une dernière fois puis envelopper la pâte avec du film alimentaire, et laisser-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures supplémentaires, avant utilisation et cuisson.

Enveloppez les pâtons dans du film alimentaire puis les laisser reposer au réfrigérateur minimum 3h, toute une nuit si possible. Le beurre: Divisez le beurre en deux plaques de 200g chacune, et former deux carrés de 15cm de diamètre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et d'un peu de farine. Le tourage: Quand les pâtons et le beurre sont à même température (et assez froids), étalez les pâtons en deux carrés un peu plus grands (environ 25cm) que les carrés de beurre. Placez un carré de beurre au centre d'un carré de pâte, puis repliez les quatre coins de pâtes vers le centre, de manière à recouvrir totalement le carré de beurre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tapotez légèrement l'ensemble pour que la pâte s'affaisse puis étalez-la de manière à obtenir un rectangle de 30 à 40cm de long sur 15 cm de large. Pliez la pâte en trois (comme un portefeuille). Faites pivoter la pâte d'un quart de tour, puis étalez au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtention d'une nouvelle bande de 30 à 40 cm de longueur.

Une recette de feuilleté proposée par MéliMélFlo Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 2 votes) 3 Commentaires 220 Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 25 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 6 personnes): Voici les quantités pour la recette de base, moi j'ai divisé ces quantités par 2 pour obtenir une belle quantité de pâte déjà (voir photo) 25 gr de sucre semoule 250 gr de farine T45 250 gr de farine T55 150 gr d'eau 12 gr de fleur de sel 350 gr de beurre Préparation: Sabler le beurre avec le sucre et les farines au batteur jusqu'à l'obtention d'une poudre assez fine. Il ne doit plus y avoir de morceaux de beurre. Ajouter la fleur de sel à défaut du sel fin. Ajouter l'eau tempérée petit à petit sans trop pétrir pour ne pas trop donner de corps à la pâte. Déposer la pâte sur le plan de travail, former un carré en aplatissant la pâte légèrement sans trop la travailler. Étaler celle-ci sur 40 à 45 cm de long et 15 cm de large environ (1 cm d'épaisseur). Replier la en trois en rabattant le bas sur la moitié du rectangle et le haut sur la partie que vous venez de rabattre.