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Tuesday, 2 July 2024

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Ajoutez à cela du jarret et de la couenne de porc et un savoir-faire qui se transmet depuis 1924, pour obtenir un plat ancestral des plus savoureux. Et comme le terroir est à l'honneur au "temple du cassoulet", on déguste aussi des vins locaux et on se laisse aller à la croustade à l'Armagnac en dessert… Le Colombier -14 rue Bayard, 31000 Toulouse. Tél. 0561624005 Site internet Les Copains d'Abord: le cassoulet toulousain authentique Quartier Guilhemery Que vous soyez en couple ou en groupe, à la recherche d'une ambiance cosy ou d'une déco rustique, l'une des trois salles des Copains d'Abord vous plonge dans l'atmosphère parfaite pour déguster une bonne recette du Sud-Ouest. Ici, le cassoulet est cuisiné dans la plus grande tradition toulousaine et c'est un subtil mélange de haricots blancs, de saucisse de Toulouse et de confit de canard qui trône dans l'authentique plat en terre cuite. Qu'on se le dise au fond des ports, Les Copains d'Abord ont sûrement l'un des meilleurs cassoulet à Toulouse!

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Impossible de séjourner à Toulouse sans goûter à cet incontournable de la gastronomie régionale: le cassoulet! Ce plat longuement mijoté à base de haricots blancs du Lauragais et de viande (porc, confit d'oie ou de canard, lard et couenne) tient son nom de la cassole (ou caçòla en occitan). Ce grand récipient en terre cuite et en forme de cône dans lequel il est généralement servi. S'il fait toujours l'objet de querelles entre Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse, c'est bel et bien dans la ville rose que vous trouverez, selon notre avis, les meilleurs cassoulets de la région Occitanie! Et pour cause, la recette toulousaine dispose d'ingrédients et de produits régionaux de qualité. Confit de canard et saucisse de Toulouse sont généralement accompagnés de carottes, d'oignons, de clous de girofle et parfois même de chapelure déposée juste avant la cuisson au four. De quoi mettre l'eau à la bouche aux fans de cuisine traditionnelle et de bons produits du sud-ouest! Découvrez notre sélection des meilleurs restaurants à Toulouse et dans ses environs pour déguster le top du cassoulet fait maison.

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Présidé par le Chef Michel Sarran, le jury du championnat décerne la palme au chef Christian Constant qui choisit la carte de la tradition avec une recette à base de haricots tarbais, manchons de canard confits, saucisse de Toulouse et couenne de porc. Avec ces conserves, pas besoin d'être à Toulouse pour déguster le meilleur cassoulet du monde! Le Café Francis – 181 avenue des États-Unis, 31200 Toulouse. Tél. 0561470209 Site internet – Facebook ET AUSSI… Au Gascon – 9 rue des Jacobins, 31000 Toulouse. Tél. 0561216716 Site internet Brasserie Le Capoul – 13 place du Pdt Thomas Wilson, 31000 Toulouse. Tél. 0561210827 Site internet – Facebook – Instagram L'Os à Moëlle – 14 rue Roquelaine, 31000 Toulouse. Tél. 0561631930 Site internet – Facebook – Instagram Le Bibent – 5 place du Capitole, 31000 Toulouse. Tél. 0534301837 Site internet – Facebook – Instagram Le Genty Magre – 3 rue Genty Magre, 31000 Toulouse. Tél. 0561213860 Site internet – Facebook – Instagram Le Louchebem – 3 place Victor Hugo, 31000 Toulouse.

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