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Ce n'est pas une de ces choses où nous essayons d'imiter la saveur de la purée de pommes de terre laitière avec des ingrédients non laitiers. Non, cest une bête différente. La purée de pommes de terre à lhuile dolive est super légère et moelleuse, et pas très riche ou crémeuse. Ils sont une belle alternative plus légère au plat généralement lourd. Parce quelles sont plus légères, elles séquilibrent bien avec des sauces ou des sauces plus riches sans rendre le repas trop lourd. Cette recette particulière contient également une bonne dose dail, de romarin et de poivre noir, car lorsque vous éliminez les riches élément de saveur crémeuse, vous avez besoin de quelque chose pour donner aux pommes de terre une touche de saveur à leur place. Quel type dhuile dolive dois-je utiliser? Cela dépend en grande partie de votre objectif. Pour la recette ci-dessous, je voulais que la saveur de lhuile dolive transparaisse, car la saveur florale de lhuile dolive extra vierge se marie si bien avec le romarin et lail.

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C'est une énigme casher classique: «Pommes de terre en purée», songes Giora Shimoni, «si bien avec la dinde et la sauce Thanksgiving, mais la plupart des recettes de pommes de terre contiennent du beurre, du lait ou de la crème. Alors, comment les gardiens casher peuvent-ils profiter d'un menu traditionnel de Thanksgiving, surtout sans avoir recours à la margarine et au faux creamer chargés de gras trans? Assez facilement, comme il se trouve. Ne vous inquiétez pas de l'absence de quantités spécifiques d'ingrédients - les préférences personnelles en matière de texture et d'assaisonnement varient, alors goûtez à vos goûts et utilisez (ou omettez) les épices que vous préférez. Si vous aimez une texture plus rustique, faites bouillir les pommes de terre dans leurs vestes et écrasez les peaux avec les pommes de terre. Si les pommes de terre sont petites, vous pouvez les laisser entières quand vous les faites cuire. Pour une meilleure distribution des saveurs, saupoudrer les épices uniformément sur les pommes de terre avant de les mélanger.

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À thé de romarin séché (0, 05 $) 1 tasse de bouillon de légumes, réchauffé (0, 13 $) fraîchement poivre noir concassé (0, 03 USD) sel au goût (environ 3/4 c. à thé) (0, 05 USD) Instructions Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 1 pouce. Placer les cubes de pommes de terre dans une passoire et bien rincer à leau froide pour éliminer lexcès de fécule. Placer les pommes de terre rincées dans une grande casserole, remplissez-le avec suffisamment deau pour couvrir les pommes de terre dun pouce, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. Couvrez la casserole avec un couvercle, placez la casserole sur feu vif et portez-la à ébullition. Une fois bouillant, retirez le couvercle et réduisez le feu à moyen. Continuez à faire bouillir les pommes de terre pendant environ 10 minutes, ou jusquà ce quelles soient très molles (elles devraient se briser lorsquelles sont percées avec une fourchette). Pendant que les pommes de terre bouillent, préparez lhuile dolive infusée à lail. Hachez lail et ajoutez-le dans une petite casserole ou une poêle avec lhuile dolive.

Recouvrez vos plats de papier sulfurisé ou de papier aluminium avant de placer vos morceaux de pommes sur les plats.

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