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Elles contiennent des tanins et du mucilage ce qui en fait un bon régulateur intestinal. En effet, leur teneur en vitamine C et en vitamine B est élevées. Pour terminer, les nèfles apportent donc de la tonicité et exercent un effet positif sur le système nerveux. Cette gelée de nèfles est disponible chez Natur'Pom 9 rue de la Chapelle, Nortkerque N'hésitez pas à nous rejoindre sur Facebook ou Instagram pour plus de contenu

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Sur l'ile de la Réunion, ce fruit est plus connu sous le nom de bibasse (ou bibace) mais son nom usuel est la nèfle du Japon. C'est un fruit de forme ovale, à peau lisse et de couleur jaunâtre. À l'intérieur du fruit, vous trouverez des graines (1 à 4 graines par fruit). La chair du fruit est juteuse et sucrée. Durant la saison des bibasses à l'Ile de la Réunion (de mois d'août à octobre), les arbres fruitiers nous offrent beaucoup de fruits juteux, sucrés et délicieux. Ils sont parfaits pour faire de la gelée de bibasses. Il peut être aussi consommé nature, en salade de fruits et bien évidemment en rhum arrangé. Gelée de bibasse (nèfles) La gelée de bibasse (nèfles) est une recette facile et je vous donne mes astuces pour faire cette recette. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes Temps total: 1 heure 55 minutes Type de plat: Petit déjeuner Cuisine: Réunionnaise Mots clés: Gelée de bibasse, nèfles Portions: 6 Auteur: Matthieu Ingrédients 1 kg de bibasse (nèfles) 1 l d'eau courante ½ gousse de vanille 16 g peau d'orange 400 g de sucre Instructions Dénoyautez les fruits et réservez dans une marmite.

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Versez le litre d'eau. Coupez la vanille en deux et ajoutez dans la préparation (les graines de vanille libéreront l'arôme). Ajoutez la peau d'orange. Faites cuire le tout jusqu'à que les fruits éclatent. Récupérez l'eau de cuisson et pressez les fruits pour récupérer le reste de jus. Ajoutez le sucre et laissez réduire. Ecumez régulièrement. Versez la préparation dans des bocaux stérilisés et laissez refroidir. Conseils Avant de mettre votre préparation dans des bocaux, versez un peu de votre préparation dans une assiette froide. Si la préparation se solidifie alors votre gelée est prête.

La fraîcheur de vos fruits et légumes est à son plus haut lorsqu'ils sont récoltés et consommés de saison. Ils ont en effet pu suivre leur cycle de maturation normalement et n'ont pas eu à être transportés longtemps. La nèfle: un fruit aux multiples bienfaits? Quelles sont les caractéristiques principales des nèfles? La nèfle ne manque pas de bienfaits! Ce fruit regorge de calcium. Les nutriments représentés dans les nèfles ont de nombreux avantages! Elles renferment: – les glucides comme les fibres, qui ont un effet positif sur la satiété. – les vitamines comme la vitamine A, qui a un effet positif sur la vue. – les oligo-éléments comme le calcium, qui a un effet positif sur la solidité des os. Valeurs nutritionnelles: Les valeurs nutritionnelles pour 100 g de nèfle sont: Valeurs nutritionnelles pour 100 g Teneur% RNJ Calories 47 kcal 2, 1% Lipides 0, 2 g 0, 2% Glucides 12, 1 g 6, 7% dont sucres – Fibres 1, 7 g 5, 7% Protéines 0, 4 g 0, 9% Sodium Pour rappel, il est recommandé, pour les hommes adultes de 20 à 40 ans, de consommer 2 500 kcal par jour.

La chair du fruit est également orange et très juteuse. - l'Eriobotrya Japonica « Champagne » produit des fruits de couleur jaune-dorée ayant une peau assez épaisse et une chair blanche à jaune clair. - l'Eriobotrya Japonica « Early red » dont les fruits sont de couleur orange-rouge avec de nombreux petits points blancs. Les autres variétés sont: « Macbeth », « Gold Nugget », « Blush », « Advance », « Christmas », « Oliver »… Comment cuisiner la nèfle du Japon? La nèfle du Japon est la bienvenue dans de nombreuses préparations. L'idéal est de la consommer fraîche pour bénéficier de tous ses bienfaits. Vous pouvez ainsi réaliser de délicieuses salades de fruits ou la déguster en jus. La nèfle du Japon sera également la bienvenue dans des gâteaux pour leur apporter une touche fruitée. Si les fruits sont abîmés et déjà bien mûrs, vous pourrez les sublimer dans de délicieuses confitures, marmelades, gelées ou compotes légères et acidulées. Enfin, si vous aimez les recettes originales, utilisez les nèfles du Japon pour réaliser un achard.

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