Travers De Porc Au Miel Et Epices Du Monde: Pompe A Huile Tronconneuse Oleo Mac

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Tuesday, 16 July 2024

Attention tout de même à ne pas laisser mariner en excès, car la texture de la viande risquerait de devenir complètement molle et pâteuse. Pour plus d'information, je vous invite à consulter cet article, section marinade. Photo de Anna Tukhfatullina Food Photographer/Stylist provenant de Pexels Le glaçage est ce qui va apporter de la gourmandise, en recouvrant généreusement chaque morceau de viande d'une sauce nappante et collante. Bien entendu, il ne faut pas avoir peur de se salir, car les travers de porc, ça se déguste à la main et on s'en met plein les doigts! Pour cette recette, on réalise d'abord une gastrique, que l'on viendra ensuite compléter avec du fond brun, de la sauce soja, du thym, des épices douces et de l'orange. Ce qui permettra d'obtenir un mélange umami avec des arômes chauds, doux et frais, pour compléter les épices présents dans la marinade de la viande. C'est un vrai régale, croyez-moi! Une gastrique, q u'est-ce que c'est? C'est un mélange de sucre et de vinaigre qui représente la base de la sauce aigre-douce.

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Servir très chaud! Préparation avec un barbecue ou un grill: Étape 21 Préparer les travers et la marinade de base une demi-journée à l'avance, couvrir et laisser mariner. Étape 22 Le moment de repas venu, faire chauffer la marinade en incorporant les autres ingrédients et épices puis faire cuire au barbecue (ou au grill) pendant 5 min chacune des 4 faces des travers. Arroser avec la marinade chaude en cours de grillade... Le service: Étape 25 Vous pouvez servir les travers de porc avec du riz blanc et utiliser des feuilles de salade pour la présentation. Bon appétit!

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Ribs de porc aux épices Ce qu'on appelle Ribs outre atlantique, ce sont les travers de porc. C'est un morceau que j'ai découvert lorsque j'étais étudiante aux USA. Chez moi, nous ne consommions pas ce morceau. Ou alors je ne m'en rappelle plus. Et les ribs sauce BBQ font partie de mes souvenirs. Vous savez quand vous associez un mets (ou une boisson) et un lieu. C'est comme la liqueur de myrte. C'est forcément la Corse:p. Bref, tout ceci pour vous dire que quel que soit son nom, travers de porcs, ribs ou encore coustous comme on dit ici dans le Sud Ouest, c'est un morceau succulent (à manger avec les mains #pardon). Bref, voici cette recette de Christophe Saintagne et ©Sophie François-Mulhens pour Limousin Promotion, reçue par mail et qui m'a beaucoup plu! La recette des Ribs au miel et sauce soja Pour 4 personnes: 800 g de travers de porc (ribs) label rouge IGP du Limousin 3 cuillères à soupe de miel 8 cuillères à soupe de sauce soja (claire, la non sucrée) 1 étoile de badiane 1 racine de gingembre (4 cm environ) 2 cuillères à soupe de coriandre en grains 1 cuillère à café de poivre noir 250 ml de vin rouge 1 orange 1/2 botte d' oignons nouveaux Dans un mortier, concassez finement les épices.

Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:

Origine Constructeur Référence: 50240198AR Fabricant: Oleo-Mac Pompe à huile tronçonneuse Oleo-Mac GS350, GS35 Plus de détails Délai de 15 à 20 jours ouvrés 24, 60 € TTC Quantité: Description Pompe a huile tronconneuse Oleo Mac Tronçonneuses modèles: - GS350 - GS35 (Tous les modèles ne sont pas dans la liste) Un conseiller est à votre écoute pour tous renseignements. Ancienne référence: 70410360, 50240051R, 50240051AR, 50240198, 50240198R Informations technique Oui

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