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Friday, 26 July 2024

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A l'extrême est du Portugal, la région de Trás-os-Montes (littéralement « Derrière les monts ») s'attache à mettre en valeur son histoire viticole millénaire. Il y a 2 000 ans, les Romains y ont taillé les premiers fouloirs dans la roche granitique, en pleine nature. Ce sont des cuves ouvertes de quelques mètres carrés, accolées à leur cuve de réception des jus, en léger contrebas. Ces vestiges font aujourd'hui la fierté de cette région. À Valpaços, sa capitale, on a recensé 113 de ces « lagares », la plupart datant en fait du Moyen Âge, et créé un circuit de 18 km pour les découvrir. Plus au nord, dans la région de Montalegre, un autre circuit recense plus de 80 fouloirs remarquables. Dégustation de vins en Algarve - The Portugal News. Et il en reste des centaines à découvrir au hasard des promenades dans les vallons et les coteaux de cette région aux magnifiques paysages. Un patrimoine qui indique l'importance du vin tout au long de l'histoire. Le premier Calcatorium En 2018, un premier vin « romain » a été reconstitué dans un de ces fouloirs sous la houlette de la commission des vins de Trás-os-Montes, l'équivalent de nos Organismes de Défense et de Gestion (ODG).

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Avec une superficie viticole de 22 900 hectares, 30% du vin produit est exporté vers cinq destinations principales: le Brésil, l'Angola, les États-Unis, la Pologne et la Chine. L'Alentejo est "l'une des deux seules régions au monde qui produit du vin de Talha depuis plus de deux mille ans", a noté la CVRA, précisant que la région encourage également une initiative pionnière dans le pays, le programme de durabilité des vins de l'Alentejo. Ce programme, qui a déjà donné lieu à une certification sans précédent au Portugal, le "sceau" de la production durable, vise à améliorer les pratiques utilisées dans les vignobles et les caves, en produisant des raisins de qualité et un vin économiquement viable.

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IPR (Indicacão de Proveniencia Regulamentada) L'ancien DPI précurseur du DOC a été abandonné en 2011. La plupart des anciennes zones IPR ont été reclassées en DOC au cours d'une réorganisation. DOP (Denominação de Origem Protegida) ou DOC (Denominacão de Origem Controlada) Vin de qualité à appellation d'origine protégée. Les cépages, les durées minimales de maturation en barrique et en bouteille, les valeurs minimales pour la teneur en alcool, l' acidité et l'extrait total (extrait sec), ainsi que la couleur et l' arôme sont prescrits. Production de vin au portugal.com. Un test sensoriel et analytique doit être effectué avant la commercialisation. Il existe 31 zones de vins de qualité. autres règlements Pour l'âge ou la maturation d'un vin, il existe les appellations Verde (vert, pas de vieillissement), Maduro (vieux ou vieilli en barrique), Reserva (vins rouges de trois ans, dont un en bouteille, vins blancs d'un an, dont six mois en bouteille), Garrafeira (comme Reserva et teneur en alcool plus élevée) et Velho (vin rouge de trois ans, vin blanc de deux ans).

Mais son propriétaire Amilcar Salgado estime que c'est une vraie richesse pour la région. « Le vin est une mémoire vive. Tout ce qui peut enrichir cette mémoire est un plus pour nos produits », dit-il. Sur 20 ha, dont 0, 7 de vignes préphylloxériques, Amilcar Salgado produit du rosé, du blanc, du rouge, du mousseux et du moelleux. Il insiste sur la fraîcheur de ses vins, malgré leur haut degré. Amilcar Salgado récolte fin août à 13 ou 14 degrés d'alcool probable. « C'est un peu élevé pour le blanc mais cela contrebalance l'acidité naturelle, indique-t-il. À 14°, l'arinto, un cépage blanc, a 2, 9 de pH. Nos rouges, 60% de notre production, ont un pH de 3, 6 et plus de 5 g/l d'acidité tartrique. L'heure du vin pour l'Alentejo - The Portugal News. » Au sud de Valpaços, le domaine Valle Madruga offre un patchwork de vert à perte de vue, entre oliviers, amandiers et vignes bien sûr. Sur 41 ha – en moyenne une exploitation ne dépasse 1, 5 ha au Portugal – Valle Madruga élève des vins généreux aux arômes fruités et frais, comme tous ceux de cette région.

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Accueil > Volailles > Magret de canard gras fermier Label Rouge (France) Lot de 3 magrets de canards gras fermiers IGP Sud Ouest, Label Rouge, gavés au maïs grain entier (Biraben, France). Prix au kg: 21. 70 € HT / 22, 89 € TTC En savoir plus Lot de 3 magrets, sous-vide individuellement. Ils sont certifiés Indication Géographique Protégée Sud-Ouest, doublé du label de qualité Label Rouge. Gavé au maïs grain entier. Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris en 2013. Poids minimum du colis 1. 14 kg. A conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C, 12 jours maximum dans la limite de la date apposée sur le produit. Fiche technique Etat du stock: En stock Provenance: France Marque: Biraben Composition: Viande de canard Présentation: Sous-vide Conservation: Frais ( 0 à 4°c) Poids moyen par pièce (en Kg): 0. 380 Poids moyen du colis (en Kg): 1. 14 Nombre moyen d'unité par colis: 3 Nombre de ration au kilo: 5 Coût revient par ration: 2, 9 Dimension du carton (LxlxH): 400X300X125 Mode de livraison: Transport frigorifique STG/ Chronofresh Thème: Brasserie, Grillades Unité de valorisation Kilogramme Référence: A-000000-00105 Avis

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lot de 3 magrets de canard gras gavé au maîs grain Maison Biraben, Pyrénées Atlantiques ou maison Dandieu, Landes, Prix au kg: 18. 80 € HT / 19, 83 € TTC En savoir plus Fiche technique Etat du stock: Sur réservation Provenance: France Sud-Ouest Marque: Biraben ou Dandieu Composition: Viande de canard Présentation: Sous-vide Conservation: Frais ( 0 à 4°c) Poids moyen par pièce (en Kg): 0. 400 Poids moyen du colis (en Kg): 1. 20 Nombre moyen d'unité par colis: 3 Nombre de ration au kilo: 5 Coût revient par ration: 2, 49 Dimension du carton (LxlxH): 400X300X125 Mode de livraison: Transport frigorifique STG/ Chronofresh Thème: Brasserie, Grillades Unité de valorisation Kilogramme Référence: A-000000-00002 Avis Par William L. (RUEIL MALMAISON, France) le 31 Mai 2020 ( Magret de canard gras (France)): Bertrand A. (Andrezieux Boutheon, France) 19 Mai 2018 ( Magret de canard gras (France)):

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Accueil / Boutique / Produits Frais / Magret FRAIS de Canard 8, 50 € ATTENTION!! Le prix affiché est un prix moyen. Ce produit se vend à l'unité et au kg (17. 30€/kg). Produit disponible uniquement en "click & collect". Commandez en ligne et récupérez vos produits sur les foires et marchés ou directement sur la ferme (précisez le lieu de retrait en commentaires). Rupture de stock Description Informations complémentaires Produit saisonnier: disponible du 25 janvier au 15 juin et du 20 septembre à Noël Produit à conserver constamment au réfrigérateur, DLC de 15 jours après abattage INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES: -> Produit disponible uniquement en "click & collect". Commandez en ligne et récupérez vos produits sur les foires et marchés ou directement sur la ferme (précisez le lieu de retrait en commentaires). -> Les commandes de produits frais seront traitées par ordre d'arrivée. -> Nous nous réservons le droit de partager certains produits frais en fonction de la production. Poids Environ 500 gr Prix au Kilo 16, 50 €

   Prix: 24, 30 € le kg. Pour cet article le prix final vous sera indiqué à la livraison selon le poids des produits disponibles au moment de votre commande en ligne. Différentes tailles disponibles: - entre 0, 3 et 0, 5 kg (moyenne) - entre 0, 5 et 0, 7 kg (grande) Description Détails du produit Origine: exploitation située à Coray (Finistère 29). Producteur: Paul Pérennec. Elevage: volailles fermières élevées en plein air dans des espaces en herbe clôturés. Référence 24, 30 € le kilo - entre 0, 5 et 0, 7 kg (grande)