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Sunday, 25 August 2024

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La gastronomie portugaise est très caractéristique et unique avec des influences atlantiques et méditerranéennes. Bien que ce soit un petit pays, il y a une grande variété régionale avec 3 dénominateurs communs: le pain, le vin et l'huile d'olive. Le Portugal est un pays riche en tradition gastronomique dont les principales spécialités résultent d'une relation très intime avec la mer, d'une étroite relation avec la terre et d'un mélange provenant des découvertes maritimes. SEP Voyages vous laisse l'eau à la bouche avec cette liste des dix plats les plus typiques du Portugal. Le Cozido à Portuguesa est l'un des plats les plus traditionnels du Portugal. C'est une sorte de pot-au-feu avec de la viande de bœuf, de porc et de poulet, toute sorte de saucisses traditionnelles accompagnés de choux, carottes, navets, pommes de terre et riz. Pastel de Belém ou pastel de nata, ce petit flan littéralement « à la crème » est la pâtisserie typique de la cuisine Portugaise. Migas (gastronomie) — Wikipédia. Inventé initialement par les religieuses du monastère des Hiéronymites dont elles gardent jalousement le secret pour subvenir à leur besoin, ce petit flan rond au goût délicieux est apprécié un peu partout dans le monde.

Migas (Gastronomie) — Wikipédia

Pour l'article homonyme, voir Migas. Migas Autre(s) nom(s) Migajas Lieu d'origine Espagne Place dans le service Amuse-gueule Température de service Chaud modifier Les migas sont une spécialité culinaire de la péninsule Ibérique principalement au nord (Navarre) et Aragon, centre et au sud. Recette espagnole - Migas. C'était à l'origine, un plat ancien destiné aux travailleurs des champs et une façon de profiter des restes de pain sec. Caractéristiques [ modifier | modifier le code] Cette spécialité culinaire consiste à faire revenir de très fines tranches de pain sec frottées à l' ail dans de la graisse de mouton ou de porc ou encore dans de l'huile d'olive [ 1]. D'autres préparations se font à partir de miettes de pain frit et dorées à la poêle, dans la région de Leiria (Portugal) ce sont de miettes de pain de maïs avec des épinards, de l'ail et de l'huile d'olive, mais dans certaines régions on utilise de la pomme de terre, comme en Alentejo ou encore de la farine dans le sud-est de l'Espagne (cela se nomme gachamiga en espagnol ou gatxamiga en catalan).

INGREDIENTS Pour 6 personne(s) - 1kg de coques - 1. 5kg de viande porc maigre - 1kg de pommes de terre coups en cubes - 4 gousses d'ail - 1/2 bouteille de vin blanc sec - 3cs de paprika - 1 feuille de laurier - 1cs de saindoux - 1cs de huile d'olive - 2 oignons - 1 tomate sel - poivre - persil PREPARATION Faire marin la viande 24 heures. Et les coques les dssaler galement la veille l'aide de gros sel: La veille, prparer la viande, couper la viande en cubes et l'assaisonner avec l'ail, le paprika, le sel, le poivre, le laurier, et pour finir le vin blanc. Plonger les coques dans de l'eau avec du gros sel pour lui retirer le sable, changer cette eau de temps en temps. Le lendemain goutter la viande et rserver la marinade. Dans une pole, faire chauffer le saindoux et l'huile d'olive. Ajouter les cubes de viande et les faire dorer sur tous les cts. Disposer vos morceaux dj dors dans un wok. La région de l’Alentejo au Portugal – Une guide touristique. Faire dorer les oignons hachs et la tomate dans la graisse de la viande. Et incorporez ces ingrdients dans le wok.

La Région De L’alentejo Au Portugal – Une Guide Touristique

Il est très fréquent d'accompagner les migas murcianas d'un fruit tel qu'un orange ou du raisin et de manger ce plat les jours de pluie. Migas de Almería: préparées avec de la farine ou de la semoule et du poisson: sardines, anchois ou encore morue, le tout cuit avec des poivrons, des tomates mais aussi du chorizo et du boudin noir. Là-bas aussi, il est de coutume de manger les migas les jours de pluie. Migas extremeñas: préparées notamment en Andalousie et dans La Mancha avec du chorizo, des poivrons et des sardines. Migas a la alentejana: le pain utilisé dans cette recette est le pain traditionnel de Alentenjo qui est très ferme. Les migas comprennent des côtes de porc et des saucisses. Los Turriyones: version des migas typique des zones près de Aliste dans la province de Zamora. Le plat des migas est facile à préparer. Si vous faites un jour un voyage en Espagne, ne revenez pas sans les avoir goûtées! Recette des Migas de Pastor Ingrédients: Miettes d'un pain 1 tête d'ail 1 cuillère à soupe de paprika 200 grammes de jambon cru serrano ou lard 2 tranches de pain pour les croûtons 1 tasse d'huile d'olive Sel Vous pouvez ajouter des légumes ou autres viandes selon vos goûts Préparation: Envelopper les miettes de pain dans un linge humide la vielle de la préparation Couper le jambon ou lard et les tranches de pain en dés.

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Recette Espagnole - Migas

Dans une casserole, verser l'huile d'olive et faite revenir le jambon ou le lard et retirer avec une écumoire. Dans la même huile, faire revenir les gousses d'ail non épluchées à feu doux, les retirer du feu et les placer sur du papier absorbant. Faire de même pour les croûtons. Ajouter de l'huile si nécessaire et verser le paprika et les croûtons jusqu'à ce que ces derniers prennent la couleur rouge. Ajouter les miettes de pain, le jambon ou lard et les croûtons et mélanger le tout.

L'Alentejo est la plus chaude et la plus aride de toutes les régions du Portugal. La meilleure période de l'année pour explorer cette région est au début du printemps, car la météo y est agréable, il n'y a presque aucun touriste et les fleurs sont en pleine floraison. En été, comme l'Alentejo subit un cagnard estival (avec des températures dépassant souvent les 40 °C), il est très pénible de visiter quoi que ce soit. Les hivers sont bien évidemment plus frais, mais également potentiellement pluvieux. Comment se déplacer dans l'Alentejo? Afin de profiter au mieux de la région de l'Altenjo, il est obligatoire d'avoir son propre véhicule. En règle générale, les transports en commun sont plutôt bons entre les grosses villes et Lisbonne, mais sont incroyablement limités pour visiter la campagne. La plus grosse société de transport interurbain en bus s'appelle Rede Expressos. Son site internet est le suivant: Les spécialités culinaires de l'Alentejo La région de l'Alentejo est un des plus gros producteurs de porc du pays, car ces animaux peuvent facilement se nourrir eux-mêmes des glands qui tombent des chênes-lièges.