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Anah Le Puy En Velay
Sunday, 30 June 2024

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Sujet: Pizza sous vide ou surgelée? Bon les descos bouffeurs de pizza pas chère, il est temps de régler ce débat: C'est quoi la pizza qui est plus mangeable? La pizza "fraîche" (Dans un film plastique en fait) du rayon frais, ou bien la pizza surgelée? Normalement, c'est censé être la pizza sous vide la meilleure, mais moi j'ai toujours trouvé qu'elle était assez mauvaise en fait, surtout au niveau de la pâte qui est pas du tout croquante. Est-ce qu'il y a un moyen pour faire qu'elle soit dure et pas toute molle? Vous en pensez quoi? surgelé. en plus vu des reportages sur les pizzas surgelé, c'est de la bonne cam Message édité le 08 novembre 2017 à 01:23:18 par SerpentBruleur Bah alors? ça parle pas des vrais débats? Celles qui sont faites et cosmestibles sous peu de temps au rayon frais (les convenables) elles coûtent beaucoup plus en plus 2017 ne pas faire sa pâte et la garniture soi-même Sinon surgelé c'est mieux, les sous vide c'est chaud Ça dépend pas de ça mais des ingrédients, de la pâte... Par exemple je préfère large les pizzas surgelées que pas mal de vraies pizzerias c'est dire T'as des restos italiens ils te font leur pizzas mais elles sont putain de fades sans parler de leur pâte pizza bourrative.

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de ta charcuterie ou tes plats peut suffire. Comme l'a dit Mourad c'est du boulot en plus, et les rouleaux de film pour la machine ne sont pas donnés. J en avais une pro, à part quand j'achetais de la viande en gros conditionnement ( faux filet, rumsteak.. ) et que je voulais portionner pour congeler, je ne m'en suis jamais servi. Stanislas Messages: 1695 Points: 3364 Date d'inscription: 11/06/2015 Message n°7 Re: Machine mise sous vide par Stanislas Dim 12 Juin 2016 - 21:51 j'utilise le film alimentaire horeca de chez métro et je le trouve très bien! ______________________________________ Stanislas Message n°8 Re: Machine mise sous vide par Capinette Dim 12 Juin 2016 - 22:16 J'ai peut être eu une mauvaise serie. Je n'en ai acheté qu'une fois, un grand et un petit, ils ne collaient pas à la surface des plats. Pour filmer directement sur un jambon ou un fromage peut être, mais sur mes culs de poule, aucune adhérence. Comme quoi, on a tous des ressenti différents. Messages: 1096 Points: 1549 Date d'inscription: 22/12/2015 Message n°9 Re: Machine mise sous vide par Dim 12 Juin 2016 - 22:25 Quand cest comme ça il faut que tu humidifie le rebord de ton cul de poule avec de l'eau et ton film adhère:) ______________________________________ On a deux vies, la seconde commence le jour où l'on réalise qu'on en a qu'une... Message n°10 Re: Machine mise sous vide par Capinette Dim 12 Juin 2016 - 22:32 Ah oui truc tout con mais auquel il faut penser et auquel je n'ai jamais pensé!!

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Même si on n'a pas le temps de faire la cuisine, on a la possibilité de cuire en deux temps. On commence la cuisson, on l'arrêteet on continue au moment voulu certaines marques, il y a des machines compactes et connectéesdont la manipulation peut êtrecontrôlée à distance via un smartphone. Ces appareils sont faciles à manipuler et à ranger. Ils peuvent être utilisésà la maison comme au ce dernier, il existe des modèles professionnels à usage intensif et à haut rendement. Dans la filière industrielle, l'utilisation des machines sous vide est bénéfique car cela protège les produits et évite les fraudes en faisant gagner des places. L'objectif d'une succulente pizza D'autre part, choisir son four pizza n'est pas une décision à prendre à la légère. En ce sens, on a l'embarras du choix. Il existe des fours à pizza au feu de bois faits en béton réfractaire ou en terre cuite. Ils sont de la nouvelle génération c'est à dire: plus économique et plus écologique, ne nécessitant que très peu de bois.

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La montée de la chaleur est plus rapide et sa restitution dure plus longtemps. On peut le mettre à l'intérieur qu'a l'extérieur mais l'idéal est de l'installer à côté de la cuisine ou de la piscine ou encore de la terrasse. Il est aussi possible de cuisiner comme avec un four plus, sa dimension peut varier: petit ou four à pizza aux feux de bois en fonte a aussi ses avantages: il est capable de démarrer rapidement, de contenir la chaleur plus longtemps. Il consomme faiblement et est des fours à pizza électriques ou à gaz aussi existent. Leur consommation en énergie dépend de leur capacité et de leur est idéal de le poser à l'intérieur. D'ailleurs, il ne prend que très peu de différents fours peuvent être adaptés aux besoins des restaurants ou des petites pizzerias.