La Nougatine De Nevers - Office De Tourisme De Nevers Et Sa Région / Stratégie : Sarah Herzali Décrypte Sa Victoire Au Fpo Saint-Amand-Les-Eaux

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Sunday, 30 June 2024

Il y a en particulier au plus haut de l'Embarcadère (Aujourd'hui Avenue du Général de Gaulle) un imposant Arc de Triomphe où figurent toutes les spécialités nivernaises (les boites de Nougatines à côté des faïences). Trop occupé à saluer la foule enthousiaste, l'Impératrice ne les voit pas. Aussi demande-t-elle à M le Rat de Maginot, préfet de la Nièvre, qui se trouve à son côté au grand diné de la Préfecture: - Votre cité, Monsieur le Préfet, si riche de produits en toutes sortes n'a-t-elle point de spécialités dans l'ordre de la gourmandise? - Si fait, répond Monsieur le Rat qui a tout prévu. Permettez-moi de présenter à votre Majesté la Nougatine de Nevers dont l'inventeur est notre compatriote Bourumeau; et sur un signe convenu, une gracieuse fillette offre à l'Impératrice une grande boite du fameux bonbon. Dès cet instant la souveraine ne cesse plus de faire honneur aux Nougatines et les dames de sa suite, à qui l'on a remis de semblables boîtes, manifestent le même enthousiasme. Quelques jours après le retour de nos illustres visiteurs une forte commande vient officiellement de la Cour de l'Empereur et consacre ainsi la découverte de papa Bourumeau.

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La Nougatine de Nevers est une confiserie populaire dans la région. Fabrication artisanale à Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, par Les Craquants du Val de Loire. Poids: 150g Composition: Sucre, amandes, arôme vanille, sucre inverti, eau, blanc d'oeuf, colorant E102, E110, E124. Producteur: Les Craquants du Val de Loire Description détaillée La Nougatine de Nevers est une spécialité de Nevers. Fabrication artisanale à Pouilly-sur-Loire, dans la Nièvre, par Les Craquants du Val de Loire. Ce bonbon contient de la nougatine (sucre, amande hachée) enrobée de glace royale (sucre, blanc d'oeuf). La nougatine de Nevers a été inventée par Louis-Jules Bourumeau. Elle connaît son premier succès le 7 juillet 1862 où, Napoléon III et l'Impératrice Eugénie, en visite officielle à Nevers ce jour là, tombent sous le charme de ce bonbon… Le petit conseil du Comptoir Gourmand Une spécialité de la Nièvre à découvrir absolument.

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Il existe trois types de préparation de la nougatine: la nougatine à sec, la nougatine sucre cuit et la nougatine fondante glucose. Outre la nougatine de Nevers, la Duchesse d'Angoulême est une nougatine fourrée d'un praliné aux amandes et les ardoises de Fumay sont de petites plaques de nougatine recouverte de chocolat bleu, et bien d'autres encore. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 10 min Temps de repos: – Temps de cuisson: 5 min Temps total: 15 min environ 250 g de nougatine 100 g d'amandes effilées 200 g de sucre en poudre 65 ml d'eau 15 ml de vinaigre Préparation: Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et le vinaigre. Faire cuire à feu vif jusqu'à obtenir du caramel. Ajouter les amandes effilées. Mélanger et mettre dans un plat huilé au préalable. Laisser refroidir. Servir. Déguster. Citation sur la cuisine: « Bien manger au quotidien, pour moi, c'est une réalité qui n'est pas réservée aux sphères de la haute gastronomie. » Anne-Sophie Pic

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Selon les recettes, la nougatine peut être réalisée avec des amandes, des noisettes ou des noix, et la quantité de fruits secs peut varier de 30 à 100% du poids en sucre. Plus la nougatine est riche en sucre, et plus elle est dure. A l'inverse, plus la quantité d'amandes est importante, plus la nougatine sera tendre et fragile. L'utilisation de sirop de glucose ou de sucre inverti facilite la cuisson et le travail de la nougatine. Revers de la médaille, ils provoquent aussi un certain suintement. Pour y remédier, on peut alors ajouter du beurre ou du beurre de cacao. Les calories et les infos nutritionnelles de la nougatine Essentiellement composée de glucides, la nougatine n'est pas un modèle d'aliment nutritionnellement très correct! Certes, le sucre est un carburant énergétique, nécessaire au bon fonctionnement des cellules. Mais, consommé en excès, il entraîne la formation de caries, et à terme, favorise la prise de poids, l'obésité et les risques de diabète. La nougatine est également un produit riche en graisses, apportées par les fruits secs.

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Irrésistible mélange de sucre caramélisé et d'amandes, la nougatine régale les petits et grands gourmands. Histoire, origine, composition, conservation, on vous dit tout sur cette confiserie incontournable. On adore la croquer telle qu'elle, mais c'est surtout en pâtisserie et en confiserie que la nougatine est utilisée. Décoration de gâteaux ou pièces montées, elle est aussi esthétique que savoureuse! Histoire et caractéristiques de la nougatine La nougatine a été mise au point en 1848 par le confiseur Louis Jules Bourumeau, à Nevers. On raconte que l'impératrice Eugénie, épouse de l'empereur Napoléon III, en visite dans la cité ducale, se vit offrir cette spécialité très gourmande. Tombée sous le charme de cette confiserie, elle en fit aussitôt l'ambassadrice et la fit connaître dans tout Paris. La préparation de la nougatine requiert une certaine technique! Il s'agit d'abord de réaliser un caramel avec eau et sucre. On y ajoute des amandes broyées et l'on remue énergiquement. Il faut alors étaler la préparation sur le plan de travail pour effectuer l'étape du "tablage" qui consiste à refroidir la nougatine et la découper en plaques ou en bouchés plus ou moins fines.

Nevers ou « Négus et Nougatine sur les bords de la Loire » A Nevers, il y a la faïence – un brin vieillotte -, et aussi Magny-Cours, à quelques kilomètres aux sud, terrain de jeu des férus de vitesse. Et puis il y a des gourmandises. Deux bonbons, centenaires: Nougatine et Négus. La boîte de 10 Négus coûte 7, 50€. Ils s'appellent Négus et Nougatine. Tous deux sont nés dans le sucre, sur les bords de Loire, à Nevers (Bourgogne). Le premier des deux bonbons est le fruit d'une drôle de tradition. Le père du Négus, le confiseur Grelier, avait en effet pour habitude de créer ses nouveaux bonbons, en s'inspirant de l'un des évènements de l'année. Il se trouve qu'en 1901, un empereur venu d'Éthiopie était de passage en France, en visite officielle… Son nom? Négus. Négus Ménélik, qui signifie « le roi Ménélik ». Caramel tendre au chocolat Cet homme de couleurs inspire Grelier. Il se lance dans la création d'un caramel mou au chocolat (pour rappeler le teint de l'illustre visiteur) qu'il plonge ensuite dans un caramel ambré, pour former une couche craquante … Puis il décline le Négus en remplaçant le cœur du bonbon par un caramel mou au café.

Depuis le cut-off, alors que les blindes sont à 25. 000/50/. 000, j'open à 125. 000 avec, il paie depuis la petite blinde tout comme le joueur en grosse blinde. FLOP: J'ai un beau tirage quinte max, après le check de mes deux adversaires, j'envoie un continuation-bet de 150. Kamel place alors un check/raise pour 350. Le troisième larron s'enfuit et avec ma main je décide fort logiquement de payer étant en plus en position. Calendrier tournoi poker saint amand les eaux dans. TURN: Bingo! Kamel poursuit son agression et envoie 450. 000 cette fois, avec ma quinte max je prends mon temps, je réfléchis à relancer un instant, mais j'abandonne rapidement cette option, je préfère payer après une réflexion que j'espère suffisamment longue pour ne pas montrer la force de ma main, car je sais qu'il est capable de transformer sa main en bluff. Kamel est en effet un joueur très agressif, qui n'hésite jamais à bluffer, surtout s'il sent une faiblesse chez son adversaire. La rivière tombe, j'avoue que je ne me souviens plus exactement de quelle carte il s'agissait, mais une chose est certaine c'était la plus anodine des briques (NDLR:)!

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Mais la situation va enfin changer puisque je remonte en sortant des joueurs encore plus shorts que moi (si c'est possible). J'avoue d'ailleurs avoir eu une réelle réussite dans ce tournoi en remportant les conforntations à tapis – même si j'étais souvent devant. Bref, nous ne sommes plus que six à table et avec un tapis d'une trentaine de blindes, j'aurais pu commencer à me montrer plus active mais avec des joueurs aggros sur ma gauche, je choisis de continuer ma stratégie de jeu solide jusqu'à un coup clé qui va me propulser dans des sphères plus confortables et me permettre enfin de viser haut. Connaissant le profil de mon voisin de gauche Quentin Roussey qui est extrêmement aggro, je prends l'option de limp en bataille de blindes avec ma paire de Valets. Comme je l'espérais ou plus précisément comme il était légitime de l'anticiper vu son style de jeu, Roussey décide de shove depuis sa grosse blinde pour approximativement 28BB, évidemment je paie. Le PPD St-Amand affiche déjà  complet !. Le plan de le "trap" se déroule alors comme prévu, il a A2o et je suis donc largement favorite, encore fallait-il que le croupier ne fasse pas de blagues.

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30/03/2012 à 10:03 par Georges DJEN Le tournoi nordiste a enregistré 500 joueurs dont quelques têtes connues du poker français. Après le succès du PPD Lyon en février qui avait conduit les organisateurs à ajouter une seconde étape rhodanienne au calendrier 2012, l'épreuve de St-Amand-les-Eaux, qui a débuté ce vendredi 30 mars, affiche d'ores et déjà complet. Du lourd dans le field 500 joueurs ont en effet payé le buy-in de 500 €, soit la capacité maximum pour ce tournoi qui peut compter sur la présence Christophe Lesage, Quentin Lecomte, Coralie Nauder, Ronan Monfort, Olivier Baeten, Anthony Rodrigues, Clément SMC Michigan Gabriel, Jonathan Klifa, Jimmy Gillot, Julie Monsacré, Alexis Bouachiouane, Ondine Monnanteuil, Margaux Ponnelle, Jérôme Naye, Sandra Salomon, Offir Salomon, Samuel Potier, Nazim Guilllaud, Xavier Mangano, Nicolas Peradon, Wesley Nobles, Tarik Bouabdellah, Rachid Chaouki et Raphael Kroll, le tenant du titre. Partouche Poker Deepstack Forges-les-Eaux : Yoann Chopin s’empare du titre. Le circuit des Partouche Poker Deepstack connait donc un grand succès pour sa deuxième saison grâce à une structure lente sans équivalent à ce niveau de buy-in.

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