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Eh oui, ça semble vraiment saugrenu, mais c'est délicieux. Mes 2 pieds donnent avec abondance, alors, pour ne pas perdre la "production" et aussi pour changer des courgettes farcies, de la ratatouille, je fais des essais dans le sucré. voilà ma petite recette de la Confiture de courgettes à la menthe 2 kg de courgettes épluchées et coupées en très fines tranches 1 kg de sucre cristallisé 5 belles branches de menthe 1 jus de citron 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé ***** Laisser macérer toute une nuit, les courgettes, le sucre, le jus de citron, la menthe, le sel, la vanille. Au matin, faire cuire à feu vif 30 min puis en baissant le feu 1h. Mettez en bocal immédiatement et renverser le bocal. Vous pouvez aussi mixer la confiture car beaucoup n'aime pas trouver des morceaux. Bien sur la stérilisation est un moyen de conservation plus sur, mais pour le moment cette petite confiture n'a pas eu le temps de dire ouf, la gourmandise n'est pas vraiment un vilain péché! Avec du fromage de chèvre, un délice.
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de course Ingrédients pour 4 personnes: 3 petites courgettes 60 g de raisins secs Sultane 4 brins de menthe 1 cuil. à café de concentré de tomate 1 oignon jaune 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 citron sel, poivre harissa Calories = Faible Étapes de préparation Lavez les courgettes et coupez-les en grosses rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède. Pelez et ciselez l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Faites-y revenir l'oignon avec une pincée de sel. Quand il commence à dorer, ajoutez le concentré de tomate et le jus du citron, mélangez soigneusement. Placez alors les rondelles de courgette et les raisins. Parsemez de la moitié des feuilles de menthe, ciselées. Baissez le feu sur intensité moyenne, couvrez, et laissez mijoter 15 min. Juste avant de servir, ajoutez les feuilles de menthe restantes, finement ciselées. Assaisonnez de harissa ou servez à part. © Radvaner/Sucré salé Astuces et conseils pour Courgettes à la menthe Ce plat peut aussi se déguster froid, à l'apéritif.
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5. Sortez le moule du four, attendez un peu avant de démouler le manqué. Servez tiède ou froid. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un menetou-salon Région: Vallée de la Loire Conseils Servez le gâteau de courgettes avec du fromage blanc salé et poivré, battu avec de la menthe et des échalotes ciselées. Vous pouvez aussi l'accompagner d'un coulis de tomates maison.
Laisser reposer 2 heures au moins au frais (mais pas au réfrigérateur), avant de servir. Conseils Choisissez toujours des courgettes de petite taille, à peau brillante, verte et fine. Pour certaines recettes, dont celle-ci, mieux vaut les faire dégorger en les saupoudrant de sel. Imprimer la recette
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