Dome Citron Meringuée Mold / Aile Avant Gauche C4 Picasso Occasion

Dans une petite casserole, faire tiédir le jus de citron et le beurre. Ajouter l'œuf et le sucre. Bien mélanger et porter le tout à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine. Mélanger et laisser refroidir (mais pas trop non plus). A l'aide d'un batteur électrique et dans un petit saladier, monter la crème fraîche bien froide en chantilly. Tarte dôme de citron meringuée recette. L'ajouter à la préparation précédente et, à l'aide d'une maryse, mélanger délicatement l'ensemble. Répartir le crémeux dans les empreintes d'un moule en silicone 1/2 sphère de 4 cm de diamètre. Réserver au congélateur au moins 2 heures. Pour la mousse à la vanille: Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans une assiette d'eau froide. Mettre le mascarpone dans un saladier et le mélanger avec l'extrait de vanille liquide (voir ici, clic) pour le détendre un peu. Dans un autre saladier, mettre 170 g de crème fraîche bien froide et, à l'aide d'un batteur électrique, la monter en chantilly pas trop ferme. Réserver au frais. Dans une petite casserole, chauffer 3 cuillères à soupe d'eau avec le sucre.

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Il faut les préparer la veille au matin car nous allons les passer au congélateur avant de les insérer dans la bûche. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide pendant 10 minutes. Faire chauffer la moitié du coulis et y dissoudre la gélatine. Mélanger avec le reste de coulis. Verser le coulis dans deux empreintes demi-sphère en silicone (j'utilise le moule demi-sphères de Guy Demarle). Préparer la génoise. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dome citron meringuée box. Fouetter les jaunes et le sucre avec le zeste d'un demi-citron et une cuillère à soupe de jus jusqu'à ce que le mélange double de volume. Monter les blancs en neige puis les intégrer très délicatement aux jaunes. Ajouter tout aussi délicatement la farine tamisée. Tracer un cercle de 17 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse, dresser un disque de pâte de 17cm. Cuire 10/15 mn selon le four. Préparer le cheesecake Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

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Lorsqu'ils commencent à être ferme, ajouter le sucre en 3 fois et continuer de battre jusqu'à ce que vous obteniez une meringue ferme et bien brillante. Pour le montage: Sortir les dômes au moins 6 heures avant de les servir. Dome citron meringuée 2. Les démouler sur un plat de service dès la sortie du congélateur puis répartir la meringue sur chaque dôme. Les dorer à l'aide d'un petit chalumeau puis réserver au frais. Poser un petit décor en sucre sur chaque demi-sphère juste avant de les servir si vous le souhaitez. Retrouvez toutes mes recettes de bûche en cliquant ici (clic)

Vous devez obtenir un effet marbré. Enfoncez une meringue au centre puis apposez un palet pour fermer le dôme. Réservez au réfrigérateur au moins 1h avant de servir les dômes.

En savoir plus Aile avant gauche Citroën C4 Picasso de 09/2006 à 08/2013. La couleur des éléments de carrosserie n'a aucune valeur contractuelle. Avis Aucun avis n'a été publié pour le moment.

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