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Apprenez les secrets de la cuisine créative de Thierry Pszonka. Atelier cuisine Participez à un atelier culinaire dans les cuisines de La Table de Haute-Serre Formule 1/2 journée: cours de cuisine suivi du déjeuner (dégustation des mets préparés) Thématiques de saison: La Truffe Noire Horaires: rendez-vous à 9h30 Dates: 18 janvier 2014 et le 22 février 2014 Ateliers pour tous les niveaux, sur réservation et maximum 6 personnes par cours Tarifs: 120€/pers. Cours de cuisine avec Gilles Marre chef du Balandre Le lundi matin de 9 heures à 15 heures au Balandre à Cahors 100 € par personne le cours et le repas sur réservatio. 6 à 8 personnes. Informations & réservations au 05 65 53 32 00 Initiation culinaire et dégustation le 25 janvier 2015 Pour l'ouverture de la fête de la truffe, le syndicat des trufficulteurs vous propose un initation culinaire et dégustation de la truffe noire avec les grands chefs des bonnes tables du Lot. Sur Réservation uniquement
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Aujourd'hui, la démonstration de cuisine leur permet de suive les étapes de confection et de dressage de 6 plats à base de truffe, de l'entrée au dessert: sabayon, omelette, œufs brouillés, Saint-Jacques et magret à la royale et une crème brulée… toujours à la truffe fraiche locale bien entendu! Auberge de la Truffe - cours de cuisine © Auberge de la Truffe - cours de cuisine | © Déclic & Décolle Penchez vous… ouvrez grand vos narines… sentez ces parfums uniques procurés par cet extraordinaire champignon! « Humm, un régal… c'est trop bon la truffe en fait?! Je ne pensais pas que ça puisse sentir autant… » En dégustant ces mets raffinés préparés durant l'atelier, la truffe se dévoile pour la première fois pour certains tandis que d'autres la redécouvrent sous un nouveau jour. Sucré, salé, les possibilités de cuisiner l'or noir sont innombrables! Selon les ingrédients, les textures, la truffe noire du Périgord ne se révèle pas de la même manière. « Ça explose en bouche avec les œufs brouillés.
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Vous retrouverez dans tous mes ateliers les thèmes abordés suivants Qu'est-ce que les truffes? en France nous avons la chance d'avoir 6 espèces de truffes différentes qui sont très bonnes parmi au vingtaine au total, nous pouvons en déguster partiquement toute l'année Où les acheter? Comment les acheter? Quand les acheter? Les parfums synthétiques? Comment les reconnaître? Comment préparer les différentes espèces de Truffes? Quels accords de vins, de mets? Est-ce que l'on peut les conserver? Les petits secrets qui font la différences Mes ateliers sont agrémentés d'une vidéoprojection et d'un support sous forme de document à ramener chez vous. Vous Cuisinerez en binôme. A vous les casseroles! Mes cours de cuisine ne sont pas une démonstration mais bien des ateliers participatifs En sortant de mes ateliers, vous serez devenus des Spécialistes des Truffes de France! Vous pourrez acheter des Truffes et les préparer en ayant perdu la peur de mal les acheter: vous saurez les reconnaitre, vous ne vous ferez pas avoir, vous n'aurez pas besoin de beaucoup parce que vous saurez les cuisiner, vous ne raterez pas votre plat et vous allez faire plaisir à vos convives.
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Découvrir notre événement Avis google Luc Forestier Avis de Luc Forestier Nous avons été reçu en couple par Anne et Frédéric. Ils nous ont accueilli dans leur cuisine pour partager un délicieux moment. Ils ont fait preuve d'une telle gentillesse, que nous nous sommes sentis immédiatement à l'aise. Même Léon, le véritable maitre (félin) des lieux, nous a séduit! Avec nos deux hôtes, nous avons ainsi pu échanger notre passion pour la cuisine. Leur très grande générosité, couplée à leur conseils toujours bienveillants, ont permis de déguster nos préparations qui n'étaient finalement que la cerise sur le gâteau. Une très belle rencontre qui conviendra à tous ceux ayant envie de partager une expérience humaine et culinaire! Nouveaux horaires et tarifs Nos cours de cuisine auront lieu désormais les lundis, mercredis et samedi matin. Autres jours sur demande! Le tarif de nos cours est de 65 € par personne et pour 4 cours ou plus, le cours sera facturé à 50 €uros. Afin de garantir la qualité de nos cours, les places sont limitées à 6 personnes Chèque cadeau Pour les amoureux de la table, pour toutes occasions, offrez un bon cadeau pour un cours de cuisine, valeur 65€, valable 1 an.
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Envie de découvrir ou redécouvrir le plaisir de cuisiner. Vous êtes novices ou pas, nous vous guiderons dans une ambiance conviviale. Vous repartirez avec votre livret recette et vos réalisations. Demandez le programme du mois dans les offices de tourisme de La Seyne sur Mer, Six Fours les Plages, Ollioules et Saint Mandrier sur Mer! Inscription obligatoire à l'avance. Environnement En périphérie de la ville Arrêt de transport en commun à moins de 500 m Langues parlées Réserver Contacter par email Voir tous les avis Prestations Services Animaux non acceptés Tarifs 35 €. Réservation obligatoire. Périodes d'ouverture A la demande
Avec un Chef, le participant met la truffe dans tous ses états: entrée, plat, dessert. Apres 4 heures de cuisine, place à la dégustation sur les bords de Seine. Le Chef vous propose: 22 janvier, 5 février Céleri-rave façon risotto à la truffe noire, pommes vertes et à l'huile d'olive Noix de Saint-Jacques à la truffe noire, embeurrée de chou à la truffe, sauce carbonara Crème glacée à la truffe noire, écume de lait, « génoise » minute à la pistache A noter: Cours enseigné en français, traduit consécutivement en anglais par un traducteur. Les participants doivent être âgés de 18 ans minimum. Tablier, torchon et sac isotherme « Le Cordon Bleu » offerts. Le jour de l'atelier, vous bénéficiez de 10% de remise au Café Le Cordon Bleu et à La Boutique, hormis les livres (-5%). L'horaire de fin de l'atelier peut fluctuer en fonction du nombre de participants. « Ode à la truffe »: un ouvrage dédié au diamant noir. Ce livre raconte les multiples facettes de la truffe à travers son histoire, son terroir et des recettes imaginées pour cette occasion par de grands chefs.
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