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Famille: L'Olivet au foin est un fromage au lait pasteurisé de vache produit en France dans la région d'Orléans, il fait partie de la famille des fromages à croûte fleurie. Nom: L'Olivet tire son nom d'une petite commune du Loiret. Goût: L'Olivet au foin a une saveur assez douce en goût, de ce fait, il plaira au plus grand nombre. Aspect: A l'aspect, l'olivet cendré a la forme d'un camembert, mais sa croûte est recouverte de foin. Affinage: Environ 15 jours. Dégustation: L'Olivet au foin trouve tout à fait sa place sur un plateau de fromages, son aspect donnera une jolie tournure à votre plateau, mais il peut également se déguster chaud ou gratiné. Recettes: Olivet au four, Olivet pané, sauce à l'Olivet, … La petite histoire: Historiquement, ce fromage n'était fabriqué qu'au printemps, une période où le lait était abondant. Dans un but de conservation, le fromage pouvait être recouvert de foin. On pouvait ainsi conserver les produits plus longtemps jusqu'à la période des vendanges, pendant laquelle il était servi aux ouvriers agricoles saisonniers qui venaient.
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Le saviez-vous? Tout comme la cendre sur certains fromages (de chèvre notamment), le foin avait traditionnellemnt des vertus de conservation indéniables. On conservait alors les fromages dans des coffres dans lesquels ils étaient recouvert de cendre ou de foin, ce qui permettait de les protéger des agressions extérieures et de ne pas se coller entre eux. De nos jours, le foin est surtout un aspect décoratif qui apporte un léger parfum en plus. Fiche technique Description Nom commercial: Olivet au Foin Dénomination: Fromage au lait de vache Famille: Pâte molle à croûte fleurie Conservation: Autour de 8°C Constitution Taux de matière grasse: 22% Ingrédients: Lait de vache, ferments lactiques, présure, sel. Allergène: Lait Producteur / Affineur Nom: Fromagerie Savall Adresse: 36600 La Vernelle
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« L'olivet au foin réclame un très bon vin comme le Chinon rouge! » « Pour une grande occasion, l'olivet au foin s'accordera également très bien avec un vin prestigieux comme le Pommard premier cru Les Bertins. » L'olivet au foin L'olivet au foin est un fromage originaire de France, de la région du Centre et plus particulièrement du département du Loiret. C'est une grande spécialité française! L'olivet au foin est un fromage de vache qui se caractérise par une croûte fleurie. Afin de faciliter votre recherche sur les fromages de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Pâte molle. Accords régionaux: Vin / Olivet au foin Les fromages de France s'accordent généralement très bien avec les vins des régions dont ils sont issus! Ce sont les meilleurs accords possibles, ceux qu'il faut au maximum privilégier pour réaliser de très beaux mariages! Pour accorder l'olivet au foin avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec du vignoble de la Loire comme un bon Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge, un Chinon rouge, un Saumur-Champigny, un Bourgueil rouge ou encore un Châteaumeillant rouge.
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Ce fromage d'invention récente est une variante de l'Olivet cendré. Sa croûte fleurie est parsemée de quelques brins de foin. Il existe également un Olivet au poivre. Pays: France – Centre Type de fromage: Lait de vache, Pasteurisé, Fromage à pâte molle et à croûte fleurie Aoc: non Forme: Ronde – 10 cm de diamètre – 2 cm d'épaisseur Poids: 250 gr. Matière grasse: 45% Période production: Toute l'année Affinage: 12 semaines A déguster avec: Vin Blanc ou rosé: Sancerre
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Tiens, tiens. Le frère de cette éditrice, interprété par Antoine Pilon, se glisse dans la peau d'un policier montréalais qui, vous l'aurez deviné, patrouille un secteur où plusieurs itinérants autochtones « font du trouble ». Les ficelles sont grosses, mettons. Mention spéciale pour les jeunes comédiens autochtones qui personnifient les pensionnaires avec beaucoup de naturel. Le lancement médiatique de Pour toi Flora s'est tenu lundi dans la salle de cinéma du Musée des beaux-arts de Montréal. Un territoire autochtone non cédé, a précisé au micro un porte-parole de Radio-Canada, avant de passer la parole à un aîné, qui a récité une longue prière. Tout le monde s'est levé pour l'écouter. Peu de temps après, un patron de Radio-Canada a aussi fondu en larmes en évoquant la genèse de Pour toi Flora. C'est peut-être moi qui suis devenu insensible, c'est possible. Mais j'ai été plus ému par les vrais témoignages de survivants des pensionnats, qui ont raconté leur parcours lundi, que par leur transposition en fiction au petit écran.
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Aujourd'hui, l'Olivet est produit toute l'année.
Le recours à un narrateur très (trop? ) présent est probablement le choix le plus discutable de cette minisérie portée par des créateurs autochtones. Ce procédé alourdit le récit et devient irritant. PHOTO ÉVA-MAUDE TC, FOURNIE PAR RADIO-CANADA Jean-Carl Boucher et Théodore Pellerin incarnent des frères, responsables de « l'intégration » des jeunes Autochtones. Plongeons dans l'histoire, maintenant. La Flora du titre de l'émission est la sœur cadette de l'homme qui nous raconte son séjour traumatisant au pensionnat d'Amos, soit Rémi Dumont, joué par l'acteur Marco Collin, alias Bill Wabo dans Les pays d'en haut. Au début, Rémi et Flora, deux jeunes Anichinabés (des Algonquins), vivent avec leurs parents et leur petit frère, quand deux hommes en robe noire, campés par André Robitaille et Jean-Carl Boucher, les déracinent et les enrôlent de force à l'école des Blancs. Les oblats ont pour mission de franciser les « sauvages », de les sédentariser et de les acculturer. On coupe les cheveux de ces « Indiens », on brûle leurs vêtements, on leur attribue un numéro et on change leurs noms.
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