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Cette démarche va concrétiser votre engagement de service traiteur éco-responsable. Relations avec partenaires Créer un réseau avec des producteurs locaux L'objectif d'un partenariat renforcé avec des producteurs locaux est de deux ordres. D'une part, les produits locaux sont facilement valorisable auprès des convives (carte mentionnant l'origine des produits, portraits des producteurs). Traiteur éco responsable.org. D'autre part, ce réseau garanti au traiteur des sources d'approvisionnement fiables, de qualité et pouvant s'adapter à certaines demandes exceptionnelles. Valorisation de l'après-événement Dans un processus de réduction du gaspillage, le traiteur peut mettre en place plusieurs solutions. Dans un premier temps, il faut impérativement essayer d'anticiper en prévoyant les quantités nécessaires, avec un suivi précis des inscrits. Ceci permet de produire en se rapprochant au plus près de la réalité et ainsi de réaliser une économie nette. Dans un second temps, il faut prévoir la gestion des restes en se renseignant auprès d'association de distribution de repas aux plus démunis afin de ne pas jeter les produits non consommés.
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Depuis 2012, une norme internationale décrit les grandes lignes d'un événement éco-responsable. La norme ISO 20121 s'adresse à l'ensemble des acteurs du secteur événementiel. Traiteur éco responsable.fr. Ces recommandations sont établies en prenant compte les trois piliers du développement durable: l'économie, l'environnement et la société. Dans le domaine événementiel, il faut distinguer quatre thématiques à prendre en compte: – Réduction des coûts et optimisation des ressources (eau, énergie …) – Valorisation et amélioration de la réputation écologique de l'entreprise et de l'événement – Création de relations durables avec des partenaires locaux – Réponse aux exigences des clients, des institutionnels et des participants aux évènements La mise en place d'un service traiteur éco-responsable implique de traiter ces quatre thématiques. Dans un premier temps, il est souhaitable de réaliser un audit des pratiques existantes. Pour chacune d'entre-elles de s'interroger sur la mise en place d'alternatives plus respectueuses des hommes et de l'environnement.
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Il faut garder à l'esprit que l'optimisation des ressources permet de faire grandir son image de marque, tout en réduisant ses coûts. Par exemple: la réduction de la consommation d'électricité permet de réduire la consommation de ressources nécessaires à sa production, tout en diminuant ce poste de dépense. La démarche éco-responsable doit donc être vue comme un cercle vertueux conduisant aux développement de l'activité et à l'amélioration de la rentabilité. Comment réduire les coûts et optimiser les ressources? Mutualisation des ressources Un traiteur a besoin de beaucoup de ressources, afin de produire son événement. Traiteur éco-responsable - Cuisine engagée depuis 1995 - Les Toques. Pour répondre à ce besoin un modèle se développe dans les entreprises, la mutualisation des ressources. C'est un processus qui permet de réduire les dépenses Mutualisation des espaces de production Les traiteurs peuvent accéder à des ateliers de transformation partagée. Coloc' 2 chefs propose ce type de solution depuis 2017 en Gironde. Cette mutualisation des ressources permet: réduire l'investissement initial pour chaque traiteur partager les charges d'exploitation (entretien, maintenance) entre plusieurs utilisateurs optimiser l'utilisation des ressources matérielles (ex: 1 four utilisé en continue par 5 traiteurs, au lieu de 5 fours individuels utilisés à 20% de leur disponibilité).
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Nous avons redoublé d'efforts pour atteindre nos objectifs responsables et solidaires! Nous avons eu le plaisir d'être récompensés par le cabinet d'audit RSE externe EcoVadis Ensemble, changeons le monde Chaque jour, nous travaillons main dans la main avec nos partenaires pour un monde meilleur.
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Contenu en pleine largeur L'engagement sociétal de Traiteur Grand se met en œuvre au quotidien. Au-delà des grands principes, pour nous, le concret prime. POUR L'ENVIRONNEMENT Depuis 2009, nous nous sommes engagés dans une démarche respectueuse de l'environnement qui influe sur nos choix d'investissements ou de consommation. Pour concrétiser cet engagement nous avons obtenu le label EnVol qui est la reconnaissance de nos engagements environnementaux au sein de notre métier de traiteur. Nous travaillons également pour une certification ISO 20121 pour 2020. TRAVAILLER ENSEMBLE DURABLEMENT Nous privilégions les produits locaux pour deux raisons: parce qu'ils sont locaux et parce qu'ils sont bons. Traiteur Éco-Responsable - Thomas Traiteur. Et ce, que ce soit pour notre offre de traiteur saveur nature comme pour nos prestations de traiteur haut de gamme. Au delà de ce choix de bon sens, nous avons décidé de nous inscrire dans une démarche environnementale. Démarche menée en réflexion avec nos équipes. En cuisine, un management éducatif permet de limiter le gaspillage alimentaire.
Accueil thomas 2022-03-09T11:50:01+01:00 Livraison 100% Eco Eco Traiteur assure la mutualisation de toutes les livraisons 100% en ligne Procédure de paiement sécurisée à votre écoute Notre service commercial est à votre entière disposition de 08h00 à 18h00 Les plats chauds 300g - en cocotte individuelle Note 5. 00 sur 5 8, 90 € HT (tva selon choix) 8 Carolines gourmandes 10, 91 € HT, 12, 00 € TTC Lunch Box Sandwich 17, 90 € HT, 19, 69 € TTC 20 Club Cocktail Sandwich 44, 00 € – 54, 00 € HT (tva selon choix) 20 Canapés Gourmet - le plateau 35, 00 € HT, 38, 50 € TTC 20 Tartines Cocktail 44, 00 € HT, 48, 40 € TTC 20 Fingers Gourmet 38, 00 € HT, 41, 80 € TTC Plateau Repas Entre-Nous 23, 50 € HT (tva selon choix) Plateau Repas Gourmet 39, 00 € HT (tva selon choix) Plateau Repas Meeting Note 4.