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Accueil > Recettes > Tôt fait d'antan 150 g de sucre (on peut en mettre moins selon les goûts) 2 cuillères d' eau de fleur d'oranger En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 35 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Dans un saladier battre les œufs avec le sucre. Étape 2 Ajouter la farine en mélangeant bien. Étape 3 Puis, doucement, le lait jusqu'à obtenir une pâte bien liée et bien lisse. Vrai purée de pomme de terre traditionnel d antan se. Étape 4 Et enfin l'eau de fleur d'oranger (très bon aussi avec un peu d'eau de vie de mirabelles si c'est pour des adultes). Mettre la préparation dans un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre et cuire 30 min au four à 210°C (thermostat 7). Étape 6 Le tôt-fait sera cuit lorsqu'il aura beaucoup gonflé et aura pris une belle couleur dorée.
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Brancher la friteuse et régler le thermostat sur 180° C (350 F) en laissant le panier dans la position basse ou à défaut faire chauffer de l'huile dans une sauteuse. Dans une casserole à fond épais verser l'eau, le beurre, le sel le poivre et une râpure de muscade. Placer la casserole sur le feu, laisser le beurre fondre complètement. Travailler à la spatule en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache facilement de la casserole. Retirer du feu et incorporer un à un les oeufs entiers sans jamais cesser de travailler la pâte en l'écrasant contre la parois du récipient. Incorporer ensuite la purée de pommes de terre travailler quelques minutes la pâte en l'écrasant pour faire pénétrer l'air. Avec une cuillère à soupe prendre gros comme une noix de la préparation et faire tomber cette noix de pâte dans la friture à l'aide d'une seconde cuillère. Vrai purée de pomme de terre traditionnel d antan 2019. Après 4 minutes environ, retourner rapidement à l'aide d'une fourchette les pommes Dauphine qui ne se sont pas retournées d'elles mêmes.
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Bon la purée a quand même été engloutie car très bonne malgré tout A rejoint: 13. 02. 2010 Pommes de terre pour purée: bintje comme dit Valériedu17, ou Agatha, ou Monalisa. C'est parfait. Je l'ai déjà écrit, je me répète, mais je ne fais pas toujours 1kg de PdT, néanmoins, je calcule 40% de lait: exemples 300 gr de pdt = 120 gr de lait ou 750 gr de pdt = 300 gr de lait A rejoint: 09. Légumes et fruits oubliés : Reconnaître et cuisiner les produits d'antan. 2012 je la trouve malgré tout un peu collante mamina120 A rejoint: 16. 2013 moi aussi, au debut il restait des tout petits morceaux, maintenant, je coupe mes pdt en plus petite, et ma purée est nickel A rejoint: 28. 06. 2012 Pour des purées réussies, il faut des pommes de terre Bintjes. Essayez et vous m'en direz des nouvelles. Oui la purée est un peu collante Moi je suis la recette à la lettre et c'est toujours très bien. le gout est différent en fonction des pommes de terre (plus ou moins sucré je trouve) c'est tout. Il faut prendre soin de bien couper les pommes de terre en morceaux petits çà cuit mieux (comme pour tout d'ailleurs) Bonjour Laffret bonne année à toi.
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Faire dorer au four quelques minutes, vous obtiendrez une fine croûte à se damner!
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Faites glisser le pithiviers sur une grille et le laisser tiédir avant de le servir c'est un régal. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (207g) Calories: 830Kcal Glucides: 70. 8g Lipides: 49. 6g Gras sat. : 20. 8g Protéines: 19. 7g Fibres: 4. 4g Sucre: 67. 3g ProPoints: 22 SmartPoints: 37 Vous allez aimer A lire également
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