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Sunday, 18 August 2024

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3. 9 Les dégustateurs appréciés généralement ce vin. Le Henri Boudau Côtes du Roussillon Villages du Domaine Boudau est un vin rouge de la région de Côtes du Roussillon Villages en Languedoc-Roussillon. En bouche ce vin rouge est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, du veau ou des pâtes. Structure gustative du Henri Boudau Côtes du Roussillon Villages du Domaine Boudau Léger Puissant Souple Tannique Sec Moelleux Doux Acide En bouche le Henri Boudau Côtes du Roussillon Villages de Domaine Boudau de la région du Languedoc-Roussillon est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Détails et informations techniques sur le Henri Boudau Côtes du Roussillon Villages du Domaine Boudau Allergènes Contient des sulfites Découvrez le cépage: Rougeon Croisement interspécifique obtenu par Albert Seibel entre le 70 Jaeger et 3015 Seibel. On peut encore le rencontrer dans la partie est des Etats Unis,... pratiquement inconnu en France.

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Domaine Boudau - Le Clos France > Languedoc-Roussillon > Côtes du Roussillon - rouge 66602 Rivesaltes Cedex 02 Contact: Téléphone | Fax | Email Les informations présentées sur CavusVinifera sont saisies par les internautes, selon un mode collaboratif. Si vous constatez des erreurs ou désiriez intégrer de nouvelles fiches, n'hésitez pas à utiliser notre formulaire de contact.

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Environ 75% de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25% restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France. La région viticole de Côtes du Roussillon Côtes du Roussillon est une appellation contrôlée pour les vins rouges, blancs et rosés de la région viticole du Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre la moitié orientale de la circonscription administrative des Pyrénées-Orientales, à la limite orientale des Pyrénées. La moitié occidentale des Pyrénées-Orientales est tout simplement trop montagneuse pour une viticulture efficace. Dans la zone viticole des Côtes du Roussillon se trouve la sous-région des Aspres. Actualités liées à ce vin Pourquoi les caves coopératives ont le vent en poupe? Autrefois symboles de la viticulture de masse et pourvoyeurs de vins de table à la qualité inégale, les caves coopératives ont changé de cap à l'orée du 21ème siècle.

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Présentation du vin Ce vin en AOC Côtes-du-Roussillon-Villages résulte de l'assemblage classique entre syrah, grenache noir et carignan. Créé en 1998, il rend hommage au père des propriétaires actuels qui développa le domaine après-guerre. La vendange est manuelle, suivi d'un égrappage et d'un foulage, tandis que la macération profite de deux pigeages quotidiens pour les 3 cépages. La durée de vinification quant à elle varie: 15 jours pour le grenache, 19 jours pour la syrah et 15 jours pour le carignan. Cette cuvée du domaine Boudau profite d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français. La robe de couleur rubis aux reflets violines laisse place à un nez intense de fruits rouges. La bouche est fondue, charnue, épicée, avec une texture veloutée due aux tannins satinés. Il s'apprécie dans sa jeunesse, mais il peut être conservé entre 3 et 5 ans. Ce vin corsé et chaud se déguste sur un filet mignon rôti au caramel, ou un parmentier au confit de canard. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant le service.

Description Un vin alliant la puissance naturelle du cépage Syrah, adoucie par la rondeur du Grenache, le tout souligné par juste ce qu'il faut d'élevage sous bois. Convaincus de la richesse de leurs terroirs, de l'extraordinaire potentiel du grenache noir (plus de la moitié de l'encépagement) et de la climatologie du Roussillon, Véronique et Pierre Boudau vont tout mettre en £uvre pour faire évoluer leur production. Pas à pas, millésimes après millésimes, cuves après cuves ils découvrent, explorent, créent et confirment. Leur seul credo, la qualité, l'authenticité et le fruit. Au fil des années, sans certitude, avec beaucoup de conviction et de passion, ils mettent en avant le fantastique potentiel de ce vignoble quinquagénaire. En quelques années leur gamme de vin s'est élargie et a évolué. De vin de pays tout en fraîcheur, au vin doux naturel, en passant par de très puissants Côtes du Roussillon Villages tout en élégance. Toutes les cuvées du domaine sont un coup de c£ur et reflètent leur passion du vin.

Pas d'une grande concentration, mais son équilibre se montre très rafraîchissant. Le mot du domaine: « La cuvée Antoine 2020 nous apporte beaucoup de fierté. Parvenir à... Le mot du vin: Hygrométrie Taux d'humidité de la cave nécessaire à un bon vieillissement des vins. L'hygrométrie recommandée est de l'ordre de 70% afin de garantir une bonne élasticité des bouchons en liège tout en préservant les étiquettes.