Document Génie Des Procédés Alimentaires : Des Bases Aux Applications | Catalogue Bpi

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Saturday, 1 June 2024

Ce tronc commun vient compléter les bases scientifiques en génie des procédés des étudiants (écoulements non idéaux, plans d'expériences, contrôle commande, développement durable) et apporte une spécialisation sur certaines opérations unitaires et sur les bioprocédés. Génie des procédés alimentaires des bases aux applications pdf format. Certaines UE intègrent des interventions de professionnels et/ou des visites d'usine. Le développement des compétences transversales (conduite de projet, techniques rédactionnelles et de présentation orale, anglais professionnel) et de professionnalisation (réflexion sur le projet professionnel, rédaction de CV et de lettre de motivation, simulation d'entretien) constitue une part importante de la formation. Celle-ci est complétée par un stage en entreprise ou en laboratoire de recherche d'une durée de 6 mois. Pré-requis, profil d'entrée permettant d'intégrer la formation Pour intégrer la formation de M2 "Procédés, Biotechnologies, Aliments", les étudiants doivent posséder des bases solides en génie des procédés notamment sur les points suivants: - thermodynamique - réacteurs idéaux - physico-chimie - mécanique des fluides - sciences des transferts - sciences des matériaux - procédés de séparation (évaporation, séchage, distillation cristallisation extraction liquide/liquide) - anglais niveau B1 Compétences Appliquer les outils du génie des procédés dans le cadre d'un projet concret.

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2 Transferts de matière 170 4. 3 Cristallisation 182 4. 4 Séparation par membrane 198 5 · Échange de matière: extraction, distillation, opérations chromatographiques, déshydratation-imprégnation 221 5. 1 Extraction 221 5. 2 Distillation 238 5. 3 Chromatographie préparative - Échange d'ions 258 5. 4 Déshydratation - Imprégnation 274 6 · Réactions 279 6. 1 Réactions et réacteurs en IAA 279 6. 2 Destruction thermique des micro-organismes 289 6. 3 Dispersion des temps de séjour 296 6. 4 Bioréactions et bioréacteurs 313 7 · Lois de Fourier et de Fick, traitements thermiques et frigorifiques 327 7. 1 Transferts de chaleur et de matière par conduction. Lois de Fourier et de Fick 327 7. 2 Traitements industriels de destruction thermique des micro-organismes 346 7. Télécharger Génie des procédés alimentaires - 2ème édition - Des bases aux applications PDF Livre - Science & Techniques et Médecine Livre Gratuit. 3 Réfrigération et congélation 369 7. 4 Techniques de conservation non thermiques et combinées 381 8 · Opérations d'agitation-mélange et de texturation mécanique de la matière 385 8. 1 Agitation de liquides et opérations de mélange biphasique 385 8.