Recettes De Risotto Et De Gambas – Maison De L Enfance Briec En

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Saturday, 29 June 2024

Ingrédients: Pour 4 personnes **** 16 gambas 150 gr de risotto un peu d'encre de seiche 2 dl de crème culinaire huile d'olive sel et poivre un peu de parmesan si vous aimez!! RECETTE: 1. Nettoyer les gambas 2. Cuire le risotto à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter et le rafraîchir 3. Ajouter au risotto la crème et l'encre de seiche 4. Dans une poêle placer les gambas avec un peu d'huile d'olive et les frire pendant 3 min sel et poivre 5. Sur des assiettes chaudes, partager le risotto au centre de l'assiette, et placer dessus les tranches les gambas Conseil vin: Vin blanc type Chardonnay

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Risotto noir à l'encre de seiche relevé au citron vert et accompagné de gambas rôties au piment d'Espelette. Les ingrédients Pour personnes Riz carnaroli: 300 g Oignon(s): 1 pièce(s) Vin blanc sec: 10 cl Parmesan Parmigiano Reggiano: 50 g Beurre doux: Eau: 1 l encre de seiche: 2 pièce(s) Citron(s) vert(s): Gambas surgelée(s): 18 pièce(s) Huile d'olive: 3 cl Sel fin: 6 pincée(s) Piment d'Espelette: Moulin à poivre: 6 tour(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Faire préchauffer le pour à 210°C (Th. 7). ETAPE 2 Zester le citron vert et récupérer également le jus du citron. ETAPE 3 Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés, puis le faire suer dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le riz et le nacrer. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à cuisson complète (environ deux fois le volume d'eau). Incorporer l'encre et le beurre pour lier le risotto, et finir avec le jus de citron vert et le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement.

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Risotto aux gambas et à l'encre de seiche ⋆ Mr Cook Ingrédients Riz de Camargue semi-complet (ou Riz arborio) (20 cl environ) Fumet de poisson 1 gros oignon Vin blanc sec (25 cl environ) Huile d'olive 1 grosse cuillère à soupe d'encre de seiche 12 crevettes moyennes fraîches 20 à 30 g de beurre. Etapes Etape 1 Réaliser votre fumet de poisson. Etape 2 Emincer votre oignon. Etape 3 Dans votre casserole, lorsque l'huile est bien chaude, saisir l'oignon sans le faire dorer. Ajouter votre riz. Il ne doit pas brunir mais devenir translucide. Etape 4 Ajouter le vin blanc. A partir de ce moment, votre préparation ne devra plus se dessécher. Etape 5 Ainsi, on rajoutera notre fumet, maintenu à feu doux pendant toute la recette. Au fil de la cuisson, le riz va devenir crémeux. Etape 6 Goûter pour juger de la cuisson de votre mélange. Etape 7 En fin de cuisson, hors du feu, rajouter votre encre de seiche ainsi que votre beurre. Etape 8 Laisser reposer 5 minutes Etape 9 Pendant ces dernières les crevettes décortiquées 2 minutes sous le grill (pas plus, pour ne pas les dessécher! )

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Le Comité syndical du Sivom souhaite « faire cesser les infiltrations d'eau à la Maison de l'enfance et profiter de donner un coup de jeune aux installations ». Ce bâtiment de 2 000 m² a été construit en 2007. Dans ce contexte, la solution du maintien des services de la Petite enfance dans les locaux, avec quelques aménagements mineurs, a été retenue. La réalisation des travaux étant répartie en deux phases, les travaux de la Maison de l'Enfance doivent démarrer début d'année 2022 pour se terminer au plus tard le 20 août 2022. Site de Maison de l'Enfance à Briec 29510 6424. L'avenant relatif au surcoût lié à l'actualisation des prix, aux travaux supplémentaires (mise en place de châssis, remplacement de plafonds et travaux de peinture suite aux sinistres complémentaires) a été validé à l'unanimité. Il porte le montant prévisionnel à 535 959, 48 € HT ainsi que la rémunération du maître d'œuvre à 49 576, 25 € HT. Dans le cadre de cette opération de rénovation, le président est autorisé à solliciter l'aide financière du Fonds de modernisation de la Caisse d'allocations familiales du Sud-Finistère qui a approuvé la demande et engagé des crédits à hauteur de 192 000 €.

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Convention territoriale globale Le responsable de la Caf, Lionel Gresçu, accompagné de Josiane Perramant, référente de l'EPCI (Établissement public de coopération intercommunale), est venu présenter la Convention territoriale globale de la Caf. Celle-ci remplace les contrats Enfance-Jeunesse, à l'échelle des nouveaux EPCI, pour une durée de cinq ans. Le président du Sivom, Thomas Ferec, a considéré pour sa part qu'il faut « adapter ce remaniement au niveau local, selon les besoins, les habitudes et les particularités du territoire ». « Comment se retrouver dans ce débat? », a interrogé Jean-Paul Cozien, vice-président. « Place aux spécificités locales. S'organiser pour faire remonter le contenu du plan d'action. Les besoins sont différents selon les localités. Maison de l enfance briec il. Il faut aller très vite pour être en phase avec les besoins du moment », a-t-il noté. Thomas Ferec lui a répondu qu'un « groupe de travail de dix personnes du territoire va être constitué pour faire ressortir nos particularités au sein de l'intercommunalité ».