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Peut-être devrais-je nommer ce fabuleux dessert 'les bêtises de Geckomoon" car il est né d'une étourderie! Je m'explique: - "Scrogneugneu! J'ai ouvert une boîte de haricots rouges au lieu d'une boîte de macédoine!!! Mais qu'est-ce que je vais faire?? ". Mon ami, toujours zen, me répond: - "t'as qu'à faire un dessert comme mes parents avec du lait de coco, tu sais lààà! - euhhh, non, j'sais pas (=^o^=)" Il commence à m'expliquer que sa maman prépare une sorte de "soupe aux haricots rouges, avec du lait de coco, et que parfois, elle met des perles du Japon. Et on met aussi des glaçons??? Il s'embrouille dans ses explications et je reste un peu sceptique. Bon, il faut que j'en ai le coeur net, je vais voir mon ami Google et je lui demande comment faire. Il me répond qu'il ne sait pas trop, et que comme d'habitude, il va falloir un peu improviser! MEME PAS PEUR!!! Allez, je me lance! (Et moi qui ne voulais pas allumer le four!!! ) Au final, ça donne un dessert délicieux, à manger tiède et refroidi avec des glaçons (comme dans ma belle famille) ou froid et un peu plus épais (à laisser au moins une nuit au frigo: c'est meilleur, selon moi!
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Dernières recettes de haricot azuki et de lait de coco par les Gourmets Nouveautés: des recettes de haricot azuki et de lait de coco qui changent! Haricots azuki aux épinards J'ai vu une recette de haricots mungo aux épinards sur le dernier magazine slowly veggie. J'ai choisi à la place des mungo des haricots azuki, ces haricots rouges du Japon. La marque Monbio vous garantit une filière française via une coopérative de producteurs du Gers et Tarn et Garonne. On trouve de plus en plus de légumineuses bio dans les régions françaises.
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Dans le sud du Vietnam, on l'arrose souvent de crème de coco. Le mot chè signifie aussi thé dans le Nord du Vietnam. Voici un de mes petits en-cas préférés, été comme hiver, à la maison comme au restaurant… Étant originaire du Sud du Vietnam, j'aime arroser généreusement les chè de crème de coco qui de sa pointe salée, rehausse délicatement le goût du chè. La gelée d'agar-agar ajoute une texture gélatineuse et ferme très intéressante au fondant sucré des haricots rouges au parfum d'écorce de clémentine ou d'orange. Et pour couronner ce petit plaisir gourmand, les cacahuètes à peine pilées offrent un plaisant croquant au tout. Quel régal, non? Sans plus tarder, voici… La recette de haricots azuki, gelée et crème de coco Pour 4 personnes. Ingrédients: 200 g de haricots azuki 120 g de sucre en poudre 2 morceaux d'écorces séchées de clémentine (ou remplacer par l'écorce d'orange) Gelée d'eau de coco (facultatif) 5 g d'agar-agar en filaments (on en trouve dans les magasins d'alimentation asiatique ou parfois dans les magasins bio) 500 ml d'eau de coco 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Pour le service: Un peu de cacahuètes grillées et pilées.
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Vous êtes ici: Recettes vietnamiennes » Che dau, dessert au riz gluant, haricots rouges, lait de coco Vous êtes ici: Recettes vietnamiennes » Che dau, dessert au riz gluant, haricots rouges, lait de coco Desserts | Cuisine de tous les jours, Cuisine pour recevoir Soumis par Cap Vietnam. Publié le samedi 12 mars 2011, 18:50. Nombre de personnes 6 Temps approximatif 30 minutes Ingrédients 1 bol de riz gluant 1 bol d'haricots rouges azukis 1 bol de sucre blanc 1 bol de lait de coco sel, fécule de pomme de terre Préparation et conseils Le "che" désigne tous les desserts sous forme de soupe en vietnamien. On trouve beaucoup de marchands ambulants au Vietnam avec marqué " che ", on choisi notre base et la garniture qui va composer notre dessert, des graines de soja, du tapioca, pleins de choses gluantes multicolores... après avoir payé, on s'installe sur les petites chaises en plastiques installées comme sur une terrasse, et on déguste.... miam Le che dau est un dessert à base de riz gluant sucré et de haricots rouges ( azuki), et de la noix de coco.
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Egoutter et refaire partir à froid et cuire 30 à 45mn dans de l'eau avec les 30g de fructose Egoutter et laisser refroidir Dans un verre, mélanger lait de coco, 1 cas d'eau, ½ cas de sucre de pommes et un peu de jus et dezeste de citron vert Ajouter les adzukis fondants et servir bien froid ~ Si vous ne trouvez pas le sucre de pommes bio Dolce Di de Rigoni Di Asiago, vous pouvez le remplacer par du sirop d'agave dont l'IG est inférieur. (pour les histoires de sucres et d'index glycémique, vous pouvez consulter ce billet sur les sucres, même s'il a 18m): Cette recette est librement adaptée des recettes de Charles-Antoine Winter pour Naturalia. J'ai remplacé le sucre blanc (IG70) par une source sucrée avec un IG plus bas (fructose IG20 et sucre de pommes IG<30). Voilà, encore une bonne recette faite pendant ces ateliers Naturalia, gratuits et ouverts à tous sur simple inscription (), j'en parle souvent parce que j'aime beaucoup la formule et découvrir de nouveaux produits! Pour améliorer cette recette, on pourrait utiliser un peu d'agar-agar et gélifier la partie lait de coco, ça donnerait du corps, j'essaierai comme ça la prochaine fois je pense!
Il s'agit très propablement d'un dessert thaï. Mais il doit y avoir d'autres recettes vietnamiennes, etc... En tout cas, en voilà une thaïlandaise: Il faut utiliser des haricots rouges japonais (azuki). tu prends une tasse pour mesurer: 1/2 tasse d'azuki 1, 5 tasse d'eau 2 boîtes de lait de coco 1/2 tasses de perles de tapioca 2 cac de vanille liquide 1/2 tasse de sucre roux (tu ajustes la quantité selon tes goûts) une pincée de sel Si tu veux, mais ce n'est pas obligatoire, 2 cas de noix de coco en lamelles grillées Cuire les azukis qu'on a trempés toute une nuit + l'eau + sel pendant 2h00 + ou - ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Dès qu'ils sont tendres et cuits, les écraser avec le presse-purée en petits morceaux. Ajouter une boite de lait de coco + sucre + tapioca + vanille. Bien mélanger et cuire encore 30-60 minutes. Vérifiez de temps en temps, ajouter 1 tasse d'eau ou plus si ça devient trop épais. Goûter pour la douceur et de vous assurer que votre tapioca est cuit (il ne devrait plus être dur ou granulé.