Jambon Serrano Avec Os: Papier Ardoise Magnetique
Le jambon est un produit tellement exquis qu'il est utilisé pour son os une fois que vous avez fini de le consommer. Ce que nous soulignons ici est identique pour l' os de jambon Serrano, ou pour l'os de jambon ibérique, étant clair que plus la qualité et la saveur du jambon sont de qualité, meilleure est la qualité de l'os de jambon. Si, par contre, vous avez envie d'un bon jambon serrano espagnol, vous pouvez voir ici tous les jambons serrano bon marché que nous proposons avec la livraison GRATUITE en Europe. Pourquoi profiter de l'os de jambon serrano? Dans la partie du jarret, qui est l'os dont nous allons profiter, il y a de la viande de jambon séchée et très juteuse cachée qui n'est pas accessible avec le couteau à jambon. Ce n'est pas un jambon cru, loin de là. Cette viande a beaucoup de peau et est très séchée, elle ne vaut donc pas la peine de la rôtir. La chose vraiment utile est que je tiens pour acquis que vous avez mangé tout le jambon que vous avez pu couper en tranches, plus ou moins grosses, mais après cela, vous pouvez encore « nettoyer » la jambe, c'est ce que le jambon s'appelle, et sortez de petits morceaux de jambon et même des miettes, que s'ils sont de bonne taille, vous pouvez les faire frire, en les passant un peu dans la poêle avec de l'huile chaude, et c'est ainsi que vous faites un plat bien connu qui est le « knuckle », qui est vraiment bien.
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Avec ce froid sibérien, la cuisine peut être plus rustique et plus riche, pour vous aider à le supporter. Ayant dans la cuisine l'os d'un jambon serrano, acheté il y a quelques mois, tranché et dégusté calmement tout au long de ces dernières semaines, j'ai décidé de l'utiliser pour préparer une soupe. J'ai commencé par cuisiner un bouillon avec l'os, qui a laissé une saveur fumée et délicate. Une fois filtré, il est utilisé pour cuire quelques légumes, entiers ou taillés en cubes, en fonction des réserves de la maison. J'ai aussi ajouté quelques dés de jambon, qui restaient accrochés sur l'os. Si vous n'avez pas d'os, sollicitez votre charcutier ou demander à acheter les entames. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 75 minutes Temps de repos: Difficulté: Facile Les ingrédients pour 4 personnes: 1 os de jambon serrano (40 cm), 1 oignon, 1 carotte, laurier, thym, poivre en grains. Retirer le jambon restant sur l'os et couper le en cubes. Scier l'os en tronçon de 15 cm pour qu'il rentre dans la cocotte.
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Si les miettes sont ça, des miettes, de petite taille (comme si vous alliez acheter du jambon haché, mais du bon genre) elles peuvent aussi être utilisées pour faire des croquettes, ou pour faire des sautés pour fixer des plats comme des légumes, des légumineuses ou autres. Comment couper l'os du jambon serrano? Une fois l'os de jambon serrano nettoyé, même les restes que j'ai mentionnés, vous pouvez continuer à profiter de cette partie de la jambe. Idéalement, coupez-le en morceaux, pesant environ 150 grammes chacun, comme s'il s'agissait de tranches d'environ 2-3 cm. épais, à utiliser dans la préparation de bouillons ou de bar saveur à d'autres plats, comme ces os de montagne d'ici. Ces tranches peuvent être conservées congelées, afin qu'elles ne se dessèchent pas et ne s'abîment pas et pour les congeler, il est préférable de bien les protéger avec un film, ou de les conserver dans des sachets hermétiques et encore mieux sous vide, pour sortir celles que l'on besoin quand nous allons les utiliser.
La fameuse Astuce pour entamer le Jambon, On me pose souvent la question « De quel coté commencer pour l'entame du Jambon? » ou comment couper le jambon? Et bien il y a plusieurs écoles et arguments, je vais vous les énumérer et surtout en recommander une. Je vous parlerais dans un premier temps, de la différence entre un jambon et une épaule. Et enfin quelques astuces pour pouvoir conserver le jambon plus lontemps. Tout d'abord, il y a deux types de « Jambons », la patte avant qui s'appelle l'Epaule ou en Espagnol la Paleta. Et enfin le Jambon qui est la cuisse arrière. Je vais d'abord vous parler du Jambon, réputé pour être plus noble que l'épaule notamment grâce a sa finesse. Le Jambon qui soit français, espagnol ou italien. Il n'y a pas de secrets particulier pour bien l'entamer mais différentes façons. Tout d'abord pour les Jambons Espagnols, je vous conseille d'acheter un jambon avec la patte du cochon. Car tres souvent les Jambons sans la patte sont des jambons industriels et de moins bonne qualité.
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