Crapaudine Pomme De Terre
Quantité: 8 personnes – Préparation: 30 mn – Cuisson: 2 h Accompagnement – Plat familial – Prix de revient: 0. 77 € par personne (au 8 Mars 2014) Ingrédients: 1 kg ou plus de pommes de terre type Agata 250 gr de beurre 250 gr de gruyère râpé Huile Sel et poivre Préparation: Eplucher les pommes de terre et les essuyer avec un papier absorbant sans les laver. Les couper en tranches fines à l'aide d'un robot si possible. Pour la quantité, je vous conseille d'en préparer au fur et à mesure du montage car cela dépend de la grosseur de votre marmite. Le secret de ce plat réside dans la marmite. Le top, c'est un vieux faitout en fonte ayant déjà bien fait du service!! Mettre dans la marmite en fonte un très bon cm d'huile car il faut que les pommes de terre dorent et croustillent mais pas qu'elles brûlent. Déposer une première couche de pommes de terre, saler et poivrer puis déposer des tranches de beurre. Poulet crapaudine au beurre d’estragon + de "La cuisine de Messidor" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Vous divisez votre plaquette en fonction du nombre d'étage possible, ici 4. Recouvrir d'une belle couche de gruyère.
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La betterave est sensible aux carences en azote et en bore. Les graines sont enfermées dans un glomérule liégeux (3 à 6 graines par glomérule). Ce glomérule va donner plusieurs plants (2-3 plantules). Repiquer et arroser copieusement l'été. Éclaircissage nécessaire pour obtenir une distance entre plant de 10 à 15 cm. Les plus tardives peuvent être stockées dans du sable (dans des endroits frais, secs et ventilés: silo ou cave). Pour cela coupez le feuillage au ras du collet. Puis raccourcissez la partie effilée de la racine. C'est un légume racine qui est sensible au gel. La betterave devrait se manger crue (râpée) afin de conserver toutes ses propriétés nutritives. Ravageurs et maladies: Altises, sercosporiose, fonte des semis, virus de la mosaïque, rhizoctone violet, rouille, oïdium. Crapaudine pomme de terre cocotte. ----------------------------------------------------------------------------------- Densité à l'hectare: 350 000 à 600 000 plants/ha. Densité au mètre linéaire: 15 x 35 cm. Levée: Levée en 8 à 10 jours en sol à 15 - 20°C Nombre de graines au gramme (+ ou -): 80 à 100 glomérules.
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