Soupe De Pois Chiche Grecque Des
Sais-tu que les Grecs ont pour habitude de manger des légumes secs une ou deux fois par semaine? Les Grecs sont de grands consommateurs de lentilles, haricots blancs, pois chiches et autres pois cassés (les jaunes)... Cela s'explique par une longue tradition orthodoxe, largement respectée jusqu'à ces dernières années et cela bien avant l'arrivée de la vague vegan. Que viennent faire les légumineuses dans la tradition orthodoxe? Recette soupe grecque au poulet et au citron - Marie Claire. Selon l'Eglise orthodoxe, l'année est jalonnée de périodes de jeûnes. Il en est de même pendant la semaine: selon la tradition, les orthodoxes jeûnent le mercredi et le vendredi (le lundi aussi à certaines périodes de l'année). Ils ne consomment donc pas de produits d'origine animale pendant le jeûne (certains jours, pas d'huile d'olive non plus) et les légumineuses sont donc à l'honneur. La coutume veut que ces jours de la semaine, la fassolada, la soupe de lentilles, les haricots géants au four, la fava soient au menu. C'est de cette façon que ces plats-là se sont installés dans les habitudes et que certaines maîtresses de maison les programment encore aujourd'hui dans leur menu hebdomadaire: "le mercredi, c'est soupe de lentilles! "
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Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Une autre solide recette hivernale! Cette soupe grecque Avgolemono aux pois chiches est originale et goûteuse! Que ce soit l'hiver, l'automne ou que vous vouliez simplement faire changement, cette recette est la solution.
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- Râpez le zeste du citron et pressez-le. Emincez les bulbes des ciboules (réservez les tiges). Chauffez l'huile dans une casserole et faites-les fondre avec les gousses d'ail hachées. Ajoutez la moitié des pois chiches égouttés, le zeste de citron, le cube de bouillon et 1 l d'eau. Laissez cuire 10 min. Soupe pois chiche grecque. - Versez le jus du citron dans la casserole, salez, poivrez et mixez. Ajoutez le poulet effiloché et le reste de pois chiches. Réchauffez 3 min sur feu doux. - Répartissez la soupe dans des assiettes creuses et parsemez de féta grossièrement émiettée, des tiges de ciboules émincées et de piment. Décorez de rondelles de citron et servez chaud.
Baissez ensuite un peu votre feu et ajoutez dans la casserole les oignons, les pommes de terre, l'huile et le sel. Laissez mijoter encore une 1h30. Revithia soupa: Recette de soupe de pois chiches grecque. Si le pois chiche est cuit (goûtez à un pois chiche pour vérifier qu'il soit tendre), retirez la casserole du feu. Vous devez avoir maintenant une soupe veloutée (surtout à cause des pommes de terre bien cuites). Si vous voyez que la soupe n'apparaît pas assez crémeuse ou que le pois chiche reste quelque peu croquant, ajoutez un tout petit peu d'huile d'olive et laisser mijoter encore une 1/2h, Et voilà, le tour est joué… Vous pourrez servir à vos invités cette soupe singulière originale ou à votre famille cette soupe saine et nourrissante. Pour découvrir toutes les recettes possibles avec ce fabuleux légumineux qu'est le pois chiche, je vous propose de vous plonger dans l'ouvrage de recettes " Petit traité du pois chiche " édité il y a 2 ans, écrit par Pierre-Brice Lebrun. Je me suis approprié ce livre l'année dernière, vu que le pois chiche s'avère être un de mes aliments préférés.