Canard À La Vanille

Thursday, 16 May 2024

Le canard à la vanille et une recette de l' île de la Réunion. L'idée m'est venue de le cuisiner en écoutant Manu Payet dans le Virgin tonic. C'est une recette que son père lui avait cuisiné et dont il garde un souvenir ému. La recette que je te donne et une réinterprétation de la recette traditionnelle Réunionnaise. Le canard se mariant facilement avec les fruits et les gouts sucrés, il n'est pas étonnant que la vanille l'accompagne avec autant d'aisance. Contrairement à la recette traditionnelle, je n'ai pas utilisé de tomates, préférant l'acidité du combava, ainsi que le peps du gingembre frais. Cette recette sera parfaite pour les fêtes de fin d'année, mais tu peux tout à fait la servir lors d'un repas familial. Jump to: Les ingrédients pour le canard à la vanille 3 idées pour twister la recette Que servir avec? Canard à la vanille façon Eva Annibal - Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives Cookismo | Recettes saines, faciles et inventives. Trucs et astuces 📖 Recipe Les ingrédients pour le canard à la vanille Canard gras: tu vas ici utiliser du canard gras, celui qui a servi pour le foie gras. Je te conseille de l'acheter entier en demandant à ton volailler de lever les magret et les cuisses.

Canard à la vanille.com

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Lorsque nous étions en vacances sur l'Ile de la Réunion, j'avais testé pas mal de spécialités locales, dont le canard à la vanille. C'était un plat vraiment savoureux, sucré salé, et plein de parfums. J'en ai un vrai souvenir gourmand, et j'avais récupéré quelques infos pour pouvoir refaire la recette à la maison, et comme j'ai de la délicieuse vanille de la Réunion, et que j'ai acheté ce week-end des cuisses de canettes, je me suis dit que ce serait pas mal pour faire mon canard (qui s'est transformé en canette) à la vanille. Verdict? Canard à la vanille recette. Une recette pleine de saveurs et très gouteuse. Par contre, comme le canard (ou la canette) c'est un poil grassouillet, j'ai fait cuire mon plat à l'avance, j'ai ensuite enlevé la couche de gras qui s'était déposé à la surface, avant de faire réchauffer le contenu de ma cocotte. Avec du riz c'était parfait! Ingrédients (4 personnes) 4 cuisse de canette (ou de canard, plus grossses et plus grasses, au choix! ) 1 gousse de vanille (j'ai pris celle de la Réunion, sur) 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 oignon 2 gousses d'ail 1 petit verre de rhum ambré 1/2 boîte de conserve de concassé de tomate 1 poivron (j'ai mis un orangé) Sel, poivre 1.

Cette recette pourrait surprendre, mais le résultat est vraiment parfumé et délicieux. C'était un essai, qui s'est révélé une très bonne surprise! Canard à la vanille - Recettes - Cuisine française. Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1 heure Temps total: 1 heure 30 minutes Portions: 4 personnes Auteur: Myriam Imprimer la recette 4 cuisses de canard 1 litre de vin blanc 500 grammes de champignons de paris frais 1 boîte de tomates pelées 2 oignons 1 gousse d'ail 2 gousses de vanille Jus de citron Sel poivre, huile d'olive La veille, lavez les champignons, coupez-les en quatre, et mettez-les à bouillir dans une casserole d'eau avec le jus d'un citron. Laissez bouillir 2 minutes, puis retirez les champignons et égouttez-les. Découpez les cuisses de canards en 2 ou 3 morceaux chacune. Mettez-les dans un grand, saladier puis ajoutez le vin blanc, les gousses de vanille ouvertes en 2, les champignons et 1/2 verre d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien, puis laissez reposer au frigo 12 à 24h en remuant de temps en temps.