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Friday, 14 June 2024
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Les deux espèces de café les plus cultivées sont l'Arabica et le Robusta. Le Robusta, moins coûteux et plus facile à cultiver, est originaire d'Afrique Tropicale, Centrale et Occidentale; il a été largement introduit en Amérique et en Asie Tropicale. Ouvrir un café au Maroc : guide et conseils. L'Arabica, quant à lui, est originaire d'Afrique de l'Est; il est très répandu dans les régions tropicales d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud. Les deux espèces présentent des différences au niveau du goût, du taux de caféine et du prix. L'Arabica, dont le prix peut être 50% plus cher que le Robusta, a par contre un goût plus savoureux, avec un taux de caféine moindre. Le cours international du café continuera à la hausse Durant les deux dernières décennies et notamment après la fin de l'accord international du café en 1989, le cours international a connu une forte tendance baissière suite à la suppression, dès lors, des quotas à l'exportation dans les pays producteurs. Ceci leur a permis d'augmenter fortement leur production, avec comme conséquence une chute spectaculaire des cours internationaux.

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Cette tendance à la baisse a persisté jusqu'en 2005, où on a assisté à une remontée croissante du cours, encore en vigueur à l'heure actuelle. D'après les prévisions de l'Organisation Internationale du Café, les cours continueront d'augmenter, résultat de la situation de l'offre mondiale qui semble connaître certaines difficultés, avec notamment la baisse des stocks mondiaux, une relance de la production plus faible que prévue dans certains pays d'Amérique Centrale et en Colombie et les problèmes climatiques au Brésil. Importations, origines et droits de douane Le caféier est un arbre à forte exigence en chaleur; sa culture se limite donc aux pays tropicaux. Les cafés au maroc. Ainsi, la production de café se concentre en Amérique du Sud, Asie et Afrique. Le Brésil, le Vietnam, la Colombie et l'Indonésie sont les principaux pays producteurs de café dans le monde, et sont également les principaux exportateurs, avec à moindre titre la Côte d'Ivoire, l'Inde et le Pérou. Le Maroc est importateur net de café. Les données de l'Office des Changes montrent que le volume importé en 2007 s'est élevé à 35.

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