Electricien Lignières-De-Touraine (37 130) — Ail Faux Poireaux

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Cet allium à la fois ail et poireau est une curiosité... Ail Éléphant ou Poireau perpétuel Allium ampeloprasum Cet allium présente 2 intérêts: Sous terre, un gros bulbe (gousse) - de 7 à 10 cm - formé de 5 ou 6 caïeux blancs qui se consomment comme de l'ail traditionnel dont la saveur plus douce se situe entre celles de l'ail et de l'oignon. Ils sont également délicieux grillés sur le feu. En l'air, un feuillage semblable à celui du poireau - dont il est plus proche sur le plan botanique - qui peut être coupé entre février et avril puis, cuit et consommé comme celui du poireau traditionnel ( Allium porrum) avec une saveur plus fine et plus parfumée. Ces poireaux perpétuels sont utilisés pour aromatiser soupes, sauces, salades, omelettes,... Ail faux poireau de. Carte d'identité: Synonymes: Ail mammouth, Poireau perpétuel d'été, Ail ampelo, Ail à grosse tête, Ail d'Orient, Ail poireau, Poireau des vignes ou d'été,... Plante à bulbe vivace originaire d'Asie Centrale, de la Famille des Amaryllidaceae qui repousse et se multiplie tous les ans à la même place sans être ressemée.

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Citation: MNHN & OFB [Ed]. 2003-2022. Inventaire national du patrimoine naturel (INPN), Site web: Le 26 mai 2022 Plan du site Mentions légales Glossaire FAQ

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Les feuilles sont délicieuses et particulièrement tendres lorsqu'elles ont subi le gel. La récolte se fait à partir de septembre, jusqu'en avril où les feuilles deviennent coriaces. Le saviez-vous? Allium ampeloprasum, ou poireau perpetuel est souvent confondu avec le poireau sauvage, Allium polyanthum. Poireau perpétuel, Poireau vivace : planter, cultiver, récolter. Celui-ci est comestible également, il ressemble davantage à nos poireaux cultivés, mais aurait une tendance à être envahissant. Espèces et variétés de Allium Le genre comprend plus de 700 espèces dont de nombreuses espèces cultivées dans les potager comme le poireau, l'oignon, l'ail cultivé, l'échalote, la ciboule et la ciboulette. Fiches des plantes du même genre Allium aflatunense, Ail d'ornement, Ail d'Aflatun Allium ampeloprasum var. sectivum, Oignon grelot, Oignon perlé Allium ampeloprasum, Ail éléphant, Ail à grosse tête, Ail d'Orient Allium ascalonicum, Echalote Allium cepa var. aggregatum, Oignon patate Allium cepa, Oignon Allium cepa var.

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Notes et références [ modifier | modifier le code] Liens externes [ modifier | modifier le code] (en) Référence JSTOR Plants: Allium ampeloprasum (consulté le 1 er août 2014) (fr) Référence Belles fleurs de France: Allium ampeloprasum (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence Catalogue of Life: Allium ampeloprasum L., nom. cons. (consulté le 15 décembre 2020) (en) Référence Flora of North America: Allium ampeloprasum (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence FloraBase (Australie-Occidentale): classification Allium ampeloprasum ( + photos + distribution + description) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence GRIN: espèce Allium ampeloprasum L. (consulté le 1 er août 2014) (fr) Référence INPN: Allium ampeloprasum L., 1753 (consulté le 1 er août 2014) (fr+en) Référence ITIS: Allium ampeloprasum L. Ail faux poireau cheese. (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence Kew Garden World Checklist: Allium ampeloprasum L. (1753) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence NCBI: Allium ampeloprasum ( taxons inclus) (consulté le 1 er août 2014) (en) Référence The Plant List: Allium ampeloprasum L.

" Lors d'une balade le long du littoral dans le sud de la Corse, j'ai cueilli de la carambole. Cette plante sauvage est aussi appelée ail ou faux poireau. Elle est très intéressante à cuisiner. Voici une recette de daurade farcie à la carambole et au fenouil sauvage, une seconde plante cueillie et retrouvée en grande quantité dans le maquis corse! Nous avons dégusté ce plat avec Sylvain, Diane et Danaé. " (Pour 2 à 4 personnes): 500 g de daurades 1 pied de fenouil sauvage 1 fleur ou 1 gousse de carambole Huile d'olive Sel et poivre Videz les daurades si votre poissonnier ne l'a pas déjà fait! Effleurez la carambole (si vous utilisez la fleur) ou hachez la gousse. Hachez le fenouil. Ail rocambole : Conseil jardinage, Application en phytothérapie et Recette de cuisine. Farcissez les poissons. Huilez-les et assaisonnez. Déposez les poissons sur le BBQ (braises). Cuire environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson. → La carambole peut mesurer jusqu'à 150 centimètres de haut. Les fleurs, de couleur blanche ou rosée, sont retrouvées sous forme d'ombrelle (feu d'artifice! )