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Friday, 2 August 2024

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Fait à base de lait de chèvre, ce fromage impressionne par sa pâte molle à croûte naturelle. Il est affiné pendant un mois en cave sèche et a un goût de noisette un peu acide. Goûtez la bûche du Poitou en l'accompagnant avec d'un vin blanc AOC du Haut Poitou. Le Farci Poitevin Plat typique du Poitou à base de légumes (oseille, choux, salade, bettes, poireaux, persil, oignons... ) et éventuellement de lard. Les recettes de farci diffèrent selon les régions. Ce pâté de légumes et d'herbes, entouré de grandes feuilles de chou, est un régal. Centre Presse : La gastronomie allemande s'invite au restaurant scolaire. Confectionné avec des légumes de saison, le secret de sa réussite tient dans la lenteur de sa cuisson. La fabrication est tellement délicate que la tradition dit qu'il faut en fabriquer trois pour en réussir un. Le Broyé du Poitou Le broyé du Poitou, dont la texture est à la fois dure et friable, est une délicieuse galette au beurre qui se partage en donnant un coup de poing en son centre, d'où le nom de "broyé". Il permet ainsi à chacun de trouver un morceau à la hauteur de sa faim et de sa gourmandise!

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Se présentant sous forme de grande galette, la spécialité est traditionnellement servie cassée grossièrement en morceaux. caillebottes, lait, eau de fleur d'oranger, sucre en poudre, dessert macarons de montmorillon, amande en poudre, sucre semoule, œufs, dessert les cagouilles, cagouilles bien jeunes, vin blanc, jambon de pays, mie de pain, plat angélique confite, tige d'angélique, sucre, sirop de sucre soupe de melon, pineau, desserts, melon, vanille

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Pour l'occasion, le restaurant scolaire La Joyeuse fourchette avait été décoré de photos de la ville jumelle de Lorch am Rhein et de petits drapeaux allemands et français. En parallèle, mercredi 25 mai, une délégation d'une trentaine de personnes du comité de jumelage est partie au petit matin pour un séjour dans la ville de Lorch, en Allemagne.

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6 – L'Aïoli Pour de nombreuses personnes, l' aïoli (ou ayoli) est une simple sauce à base d'ail et d'huile d'olive que l'on pourrait comparer à la mayonnaise, très employée sur la rive nord de la Méditerranée. En Provence, l'aïoli est un plat complet, composé d'un seul ou de plusieurs éléments, et dont la sauce susdite est l'accompagnement obligatoire. 7 – La salade niçoise La salade niçoise est une spécialité culinaire célèbre du comté de Nice et de Provence. 10 spécialités culinaires de Lyon ! - Les Petits Frenchies. Elle se compose de crudités: cébettes, tomates, févettes, céleri, petits artichauts violets, poivrons verts et rouges, feuilles de basilic, œufs durs, filets d'anchois, huile d'olive et olives de Nice. Cette salade est une entrée très largement proposée en Provence voir même en plat unique. 8 – Chichi frégi Le chichi frégi est l'appellation provençale du chichi sur la côte méditerranéenne. Ce long beignet sucré est connu dans la plupart des pays du monde, sous l'appellation de churro. Il se décline en de nombreuses recettes et est généralement parfumé à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger.

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À Lyon, on ne badine pas avec la cuisine! Grâce à son héritage culturel, la Capitale des Gaules a gardé des traditions culinaires solides qui font d'elle une référence en matière de gastronomie. Plat typique poitiers meaning. C'est aussi la ville qui possède l'une des plus grandes concentrations de restos par habitant en France: entre les typiques "bouchons" lyonnais et les restaurants gastro, il y a de quoi faire quand on a l'estomac dans les talons! La Rosette de Lyon Ce qui est sur, c'est qu'à Lyon, ils s'y connaissent en charcut' et la rosette de Lyon c'est LE sauciflard par excellence. Elle s'emporte facilement en pique-nique et fait un délicieux frichti avec un peu de beurre et quelques lamelles de cornichon. La salade lyonnaise Le tout pour réussir une salade Lyonnaise, c'est de ne pas prendre les lardons qu'on trouve au supermarché, mais d'aller prendre du lard chez le boucher, et le reste, c'est du tout cuit! Le saucisson brioché Encore un bel exemple de la cochonnaille lyonnaise: une jolie brioche moelleuse, que l'on a garnie d'un saucisson à cuire.

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Les pieds de vigne y plongent leurs racines et les bouteilles vieillissent dans ses caves. Ce vin développe des arômes d'abricot, de miel, d'acacia. Jeune, il révèle des goûts de fruits exotiques (litchi, fleurs blanches, agrumes) et avec l'âge il prend quelques légères notes de tilleul pour ensuite évoluer vers des parfums iodés. Le Saumur blanc permet d'accompagner les plats de poissons et fruits de mer, les viandes blanches et même certains fromages type Chabichou du Poitou ou Sainte-Maure de Touraine. Le Saumur rouge est un vin rouge sec également marqué par le tuf. Plat typique poitiers pour. Le Saumur rouge révèle des parfums subtils de fruits rouges (framboise et cassis) et parfois quelques notes épicées. Jeune, ce vin fruité et friand peut être servi avec des plats à base d'agneau, de lapin ou avec des fromages, comme le reblochon. Le Saumur brut, blanc ou rosé, se déguste de préférence jeune. Il se caractérise par des reflets dorés ou saumonés et par ses fines bulles. Lors d'une dégustation, ce vin étonne par sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs, d'abricot, de noisettes ou encore de fruits rouges pour les rosés et de vanille pour les blancs.

Et pourtant, cette boule ronde noire est bien peu engageante avec sa croûte brûlée…. Ce gâteau au fromage de chèvre se déguste au dessert, en apéritif ou en petit encas. Méfiez-vous de ses apparences et goûtez un produit original aérien et fondant, à peine sucré et extrêmement frais en bouche. Un vrai délice! Le melon du Haut-Poitou Cultivé sur des sols argilo-calcaires et cueilli à la main, le melon du Haut-Poitou est de forme ronde et a une chair ferme orangée et juteuse. Faites le plein de saveurs sucrées et parfumées, pour l'apéritif, en dessert ou au goûter! Vin AOC du Haut-Poitou Le vin "Haut-Poitou" se caractérise par une sensation de fraîcheur et de légèreté quelle que soit sa variété, blanc, rouge ou rosé. Oh ! Le Bistro, restaurant centre-ville Poitiers – Cuisine maison. Le vin blanc du Haut-Poitou est de couleur jaune pâle aux arômes d'agrumes, pamplemousse, fruits exotiques, bourgeon de cassis. Ce vin est parfait à l'apéritif ou avec des fruits de mer comme par exemple les crevettes ou les huîtres. Le vin rouge du Haut-Poitou rappelle le goût des fruits rouges comme la framboise, la griotte ou la mûre.