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Rebouchez le trou en formant une cuvette autour du tronc afin de retenir l'eau pour la diriger vers les racines. Entretien Le poirier Curé ne demande que très peu d'entretien car c'est une variété vigoureuse et résistante. Il faudra néanmoins être vigilant car elle est sensible à l'attaque de carpocapse. Poires Curé — Wiktionnaire. La taille du poirier Curé se pratique à la fin de l'automne ou au début de l'hiver, hors période de gel. Coupez les rameaux ayant donné des fruits à 3 yeux ( bourgeons). Poirier Curé: récolte et consommation Suivant les conditions de culture, le fruit du poirier Curé pourra avoir différentes couleurs et divers goûts. En effet, si l'arbre est dans un lieu ensoleillé, les poires Curé auront une couleur rosée et un goût sucré alors que si elle est plus à l'ombre, les poires seront vertes avec un goût plus neutre. Quel que soit le type d'exposition, la poire Curé aura une chair fondante pouvant parfois être âpre. Enfin, la poire Curé étant assez ferme, elle peut se conserver quelques semaines dans un lieu sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

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Etant en > Alsace, ces recettes me paraissent particulièrement pertinentes et > j'aime l'idée d'utiliser ces poires dans des recettes du pays. > En auriez-vous quelques unes à me communiquer? > Merci d'avance et au plaisir de vous lire! Que faire avec des poires curé l. Certaines variétés de poires (poires d'hiver) sont immangeables avant leur maturité qui est très tardive, parfois pas avant janvier. Toutefois elles doivent être récoltées avant le gel et gardées à l'abri jusqu'à leur maturité.. -- gigiair

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Recette de: Kouign Amann à la poire de curé. Si l'on parle de poires de curé, c'est que les jardins des presbytères sont souvent les sanctuaires des plus beaux fruits, et en particulier des poires qui y poussent en espalier. La qualité du beurre joue dans cette recette un rôle essentiel.

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Je ne sais pas si tu es au courant, mais il y a des poires (et das variété des pommes aussi, d'ailleurs) qui sont cueillies en Automne pour être mangées au Printemps, et qui sont dures quand elles ne sont pas mures. Alors, one les cueille quand elles se détachent facilement de l'arbre, et on les met dans des cajeaux (comme dans la commerce pour les pêches) d'une façon qu'elles ne se touchent pas, queue vers le haut. On les met dans une cave assez humide, à l'abris des souris, et couverts. Vivre pratique à la campagne: Avec des poires. Et tous les 2-3 semaines on les inspecte afin d'enlever l'une ou l'autre qui commencent à pourrir. Le poire finira par devenir tendre, et normalement on peut le reconnaitre parce que le fond de ton de la peau devient plus jaune que verte. Je connais des variétés qui ne sont pas mangeables avant le mois d'février ou mars, 4 mois après recolte. Si tu as un pépineriste digne du nom, tu pourras l'amener une poire afin de lui demander la variété. S'il ne paut pas t'aider, je sais qu'en Angleterre le RHS offre un service d'identification des fruits, et il est probable qu'il y a une organisation pareille en France.

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A partir du mois de septembre, en octobre et parfois même en novembre si le climat le permet, a lieu la cueillette des poires. Entre celles qui tombent par terre et qui se consomment rapidement, celles qui montrent des traces de maladies, de vers ou de champignons, une partie saine de la récolte peut être conservé durant tout l'hiver. Dans de bonnes conditions, la conservation des poires peut vous permettre d'en consommer jusqu'à la fin de l'hiver, voire le début du printemps. De la cueillette jusqu'au stockage, voici les règles à suivre pour une conservation optimale des poires. Variétés de poires qui se conservent bien Si toutes les poires peuvent êtres gardées plusieurs mois dans de bonnes conditions, il existe des variétés qui se conservent plus facilement dont certaines peuvent se déguster jusqu'au printemps. Que faire avec des poires curé de la. Voici des variétés de poiriers de très bonne conservation grâce à leur caractère tardif: Beurré Bachelier Poire Beurré Diel Beurré d'Anjou Beurré d'Hardenpont Colmar Nélis Beurré de Nivelles Doyenné du Comice Doyenné d'hiver Duchesse d'hiver Figue d'Alençon Grand Soleil Jules d'Airoles Léon Grégoire Orpheline d'Enghien Passe-Colmar Royale d'hiver Saint-Germain d'hiver Saint-Mathieu Tardive de Toulouse Triomphe de Jodoigne Zéphirin Grégoire Il en existe encore bien d'autres tant le nombre de variétés de poires est important!

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Pour ton info, j'ai trouvé (dans le livre "The Fruit Garden Displayed du RHS) ces infos, parmi des douzaines d'autres. Variété Se récolte Se mange Doyenné de Comice deb/mi oct fin oct/fin nov Beurré Alexandre Lucas " " nov/jan Joséphine de Malines " " déc/jan Glou Morceau mi-oct déc/jan Olivier de Serres mi/fin oct fév/mars Catillac (culinaire) fin oct fév/avril Amitiés --Ian Hoare-- Nicole Castella unread, Nov 6, 2000, 8:00:00 AM 11/6/00 to Bonjour, nous avons chez nous un poirier qui donne des fruits correspondant à la description que vous donnez des vôtres. Fondue de curé Nantais gratinée et variante de poires pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Ces poires sont cuites avec de la choucroute ou tout autre potée qui demande une longue cuisson, elles deviennent roses à l'intérieur et sont excellentes avec ce genre de plat, particulièrement avec la choucroute, salutations Nicole. petite planete a écrit: Nicole Castella unread, Nov 6, 2000, 11:00:15 PM 11/6/00 to Ps: l'âge de l'arbre n'a rien à voir dans la qualité de ces fruits, en effet, tant qu'il en donne, ils sont comestibles, conservez bien cette plante car elle deviendra de plus rare, pour ma part, je vais faire des greffes avec le nôtre qui est vraiment très vieux (plus de cent ans) et qui tombe en ruines mais donne des fruits de même qualité chaque année.

Mais auparavant, La Quintinie, le jardinier de Louis XIV qui cultivait différents poiriers à Versailles avait établi un classement des bonnes et des mauvaises. Fruit royal, une poire était offerte aux Rois de France lors de leur sacre à Reims. Saison Achat Les poires sont toujours récoltées avant qu'elles ne soient mûres. D'une part parce que ce sont des fruits fragiles, d'autre part parce qu'à maturité sur l'arbre, leur chair devient granuleuse. Elles sont entreposées dans des locaux réfrigérés après leur cueillette. Une bonne poire a une peau sans meurtrissures, sans tâches. Sa chair doit être assez souple autour du pédoncule. Le parfum qu'elle dégage, plus ou moins intense, est un signe de maturité. Que faire avec des poires curé un. Les poires sont commercialisées fraîches mais aussi séchées et en tranches, en conserve au naturel ou au sirop, surgelées en quartiers ou en morceaux, transformées en compote ou en confiture. Elles donnent une boisson légèrement alcoolisée, le poirée et une eau-de-vie (williamine). Les poires sont produites dans le monde entier là où le climat permet la culture du poirier.

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