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Le journaliste sportif, Mickaël Payet, viendra aussi sur le plateau du Talk pour annoncer les dernières actus sport. Enfin, deux nouvelles recrues ont récemment rejoint l'émission: la fondatrice de Conquérantes Magazine et influenceuse, Angélique Kenclé ainsi que l'ancienne Miss Réunion, Raïssa Boyer. Répétition générale Pour être d'attaque dès ce lundi, les membres du Talk ont réalisé plusieurs entraînements dans les conditions du réel. Il y a deux semaines, le JIR s'est faufilé dans les coulisses d'un de ces trainings. Nous sommes arrivés quelques minutes avant l'enregistrement. Dans le studio, situé à Saint-Denis, l'ambiance est bon enfant même si chacun prend son rôle avec beaucoup de sérieux. Les journalistes envoient leurs sujets et Amandine Rivière remet le conducteur à la régie. Les techniciens, du son et de l'image, ont les yeux rivés sur les caméras. Ils vérifient les derniers détails avant de lancer le générique. Comparateur de services, annuaire, panier gourmand et actualités du Bouscat. C'est parti pour 45 minutes d'émission! Sur le plateau, Rénaldo prend le relais et présente les chroniqueurs qui animent l'édition avec lui.
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En effet après avoir cueilli ses grappes de raisin à peaux noires, le vigneron va cette fois effecter une macération courte (8 à 12H) en cuve afin de libérer des matières colorantes, les tanins ainsi que des arômes. Il va être vigilant sur cette étape car si le temps de contact entre les peaux et le jus dure trop longtemps ça n'est pas du vin rosé qu'il obtiendra mais plutôt du vin rouge. Une fois que la couleur souhaitée est obtenue, le vigneron va « saigner » la cuve c'est-à-dire en extraire une partie et ainsi garder les jus rosés pour les mettre en fermentation. Avec le reste des raisins laissé en cuve le vigneron peut réaliser un vin rouge en continuant la macération et procéder ensuite au pressurage. On les retrouvera ce style de rosé sur des appellations comme Bandol (Provence), Tavel (Rhône méridionale) par exemple. Ces rosés de saignée n'ont pas toujours la cote auprès des consommateurs car généralement plus colorés, pourtant dotés d'une aromatique plus soutenue, de plus de matière ils sont très interresant à marier sur des plats plus riches car ils ont une dimension plus gastronomique.
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