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Artiste Guineen Le Plus Riche
Monday, 12 August 2024
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Vieillie dans des barriques de Whisky, de Cognac, de chêne français ou américain… Pour varier les plaisirs, l'assemblage change à chaque fois! Et pour que la fête soit encore plus grande, la bouteille existe aussi en 75 cl! La Chimay Bleue peut aussi se déguster en grande bouteille, veillie en cave dans de vieilles barriques – Crédit Photo: @bethebelgianbeer (Instagram) Et pour goûter la Chimay Bleue? Rendez-vous sur place à l'abbaye ou à sa taverne juste à côté du monastère! Ou sinon sur la boutique monastique en ligne de Divine Box: cliquez ici pour acheter de la Chimay Bleue. Bière Chimay bleue Vieillie en barriques : Chimay bleue Vieillie en barriques en bouteille | Papadrinks. Sinon, vous pouvez cliquer ici pour apprendre encore plus d'infos (passionnantes) sur la Chimay Bleue, brassée par l'abbaye de Scourmont

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Chimay La Chimay est une bière trappiste belge, produite à l'abbaye Notre-Dame de Scourmont. Elle est l'une des six bières en Belgique autorisées à arborer le logo hexagonal Authentic Trappist Product garantissant que le produit est fabriqué au sein d'une abbaye trappiste, par ou sous le contrôle des moines, et qu'une partie des revenus de sa commercialisation est consacrée à des œuvres caritatives. L'abbaye Notre-Dame de Scourmont est aussi un fabricant réputée de Fromages qui se marient à merveille avec les bières CHIMAY En savoir plus Bière trappiste renommée, la plus forte et la plus complexe des bières trappistes de l'abbaye de Notre Dame de Scourmont Elle offre un bouquet d'épices et un nez fruité, très caractéristique de la Chimay. Chimay bleue vieillie en barriques monroe. En bouche, elle procure une longue amertume et traduit une torréfaction prononcée. Elle est très fine en bouche. Nous sommes séduits par son goût délicat malgré sa forte teneur en alcool. La Chimay Bleue a une incroyable capacité de garde. C'est pour cela qu'on l'appelle également « Grande Réserve » en bouteille de 75cl.

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La première production de cette nouvelle trappiste est de 14. 000 bouteilles. Une nouvelle bière va compléter prochainement l'offre des bières trappistes de Chimay. Elle concerne en fait une vieille connaissance, la Chimay Bleue, qui se plaît de plus en plus au fût. Peut-être avez-vous dégusté, ces dernières semaines, une Chimay Bleue en fût dans un établissement Horeca. Chimay bleue vieillie en barriques madison. "Les amateurs de Chimay Bleue en sont ravis", témoigne Jérôme Goffinet, communication manager. Cette fois, les bières de Chimay proposent une Bleue vieillie en fût de chêne. C'est en soi un retour aux sources car la bière trappiste a longtemps été stockée dans des fûts de bois à l'Abbaye de Scourmont, avant d'opter pour les cuves en cuivre. C'est toutefois dans des fûts de chêne tout neuf que Chimay va décliner sa nouvelle offre. " La Chimay Bleue a vieilli pendant six mois dans ces fûts ", explique Jérôme Goffinet. L'évolution a été tenue à l'œil. " Nous l'avons goûtée au fur et à mesure. Nous voulions que le produit final reste une Chimay Bleue enrichie et non que ce soit un autre produit ".

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Saviez-vous que la Chimay Bleue n'est pas simplement belle par sa robe et par la couleur de sa capsule, mais aussi bonne? Très bonne, même. C'est pourquoi il est tout naturel de la trouver rangée parmi les meilleures bières du monde. Elle est en effet notée 100/100 (rien que ça) sur le site RateBeer, un site d'experts qui classent et notent plus de 200 000 bières du monde entier, et parmi plus de 16 000 brasseries! Trappiste Chimay Barrique 75 cl - Bière Belge. Et sur ce même site, elle est aussi 12e au classement du « Top 50 des 'Belgian Strong Ale' ». Plutôt fort, non? Le site Belgibeer, quant à lui, lui donne la 3e place dans le « Top 10 des meilleures bières trappistes »! Unepetitemousse la classe en première position dans le classement des bières belges. Le Paradis de la Bière lui décerne la 2e place. Bref, vous avez compris l'idée, et l'on pourrait encore continuer longtemps… La Chimay Bleue est notée 100/100 sur le site d'experts RateBeer – Crédit Photo: @speciaalbiertjesblog (Instagram) 4/ La Chimay Bleue peut se vieillir en cave!

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« Et puis, en 2016, on a réalisé des tests avec des vieux fûts ayant contenu du whisky, du rhum, du porto, etc. L'affinage au cognac a fait l'unanimité auprès des testeurs de l'abbaye; et on a réalisé un affinage dans de vieux fûts ayant contenu du cognac sur 20% de la Chimay Grande réserve mûrie en barrique. Pour 2017, la brasserie est partie sur une version «rhum», dans des fûts «que je suis allé personnellement chercher dans une rhumerie agricole en Martinique » souligne Jérôme Goffinet. Là aussi, on utilise environ 20% de la production de trappiste bleue pour l'affinage en barrique de réemploi. Chimay bleue vieillie en barriques menu. Un processus très manuel « C'est extrêmement manuel, toutes les barriques sont remplies à la main, on ne vide pas tout car on ne veut pas filtrer, il faut laisser 6 à 7 cm dans la barrique, pour éviter de retirer les levures mortes de la fermentation, et ainsi quand on la met en bouteille, elle est propre » poursuit-il. Si le procédé n'a, malgré son côté manuel, pas eu un impact phénoménal sur l'emploi dans la brasserie, l'embouteillage lui a nécessité un investissement supplémentaire.
Food: It pairs wonderfully with pork in sauce, steak or foie gras. Keeping and Storage: The beer will keep for at least 20 years in the bottle, if well stored. Style et couleur: Bière trappiste brune forte, vieillie en barrique de Whisky. Goût: Arômes et saveurs de fruits secs, de whisky, de malt grillé, de vanille et de bois. Alcool: 10. 5% ABV Température de consommation: 10 - 12° C Fermentation: La bière subit 3 hautes fermentations: la première fermentation est en cuve pendant 5 jours, la deuxième fermentation en fûts de chêne ayant contenu du Whisky pendant 6 mois, la troisième fermentation est en bouteille pendant 21 jours dans une pièce tempérée. Ingrédients: Eau des puits de l'abbaye, Malt d'orge, Houblon et levure caractéristique de Chimay. La Brasserie: Le brassage de la bière pour l'usage personnel des moines a commencé en 1862 à l'abbaye Scourmont à Chimay. En 1933, le nom'Trappistenbier' a été déposé. Seules les bières fabriquées par des moines dans une abbaye peuvent porter le nom de "trappiste".