Potimarron Farci Au Bleu – Mariage Film : 7 Classiques À Voir Avant De Se Dire Oui ! - Locadeco

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Sunday, 7 July 2024

Une recette de Christophe Moret, chef du Shangri-La Hotel à Paris. Potimarron © Getty Pour 8 portions Ingrédients: 1 potimarron de 600/700 grammes 170 grammes de riz rouge de Camargue cuit 130 grammes de purée de potimarron 200 grammes d'Okara (pulpe restante du pressage du tofu) 80 grammes de tofu soyeux ½ botte de cerfeuil ½ botte de persil ½ botte d'estragon 5 grammes de curry madras 4 grammes de mélange 4 épices 80 grammes d'huile d'olive vierge extra sel/poivre Procédure: Couper le chapeau du potimarron. Le vider de ses graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Assaisonner l'intérieur avec sel, poivre et huile. Mettre à rôtir au four a 180°C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger le riz avec la purée et le tofu soyeux. Ajouter l'Okara, les herbes hachées, les épices puis l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre du moulin. Sortir le potimarron du four (il doit être à mi-cuisson) Le farcir avec le mélange. Remettre le potimarron farci au four à 160°C pendant 15 minutes.

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Le but est de farcir le potimarron avec un mélange de champignons émincés, de lardons, crème, gruyère, et le reste des morceaux de potimarron. Étape 3 Regarnir le potimarron, poser le chapeau et enfourner à feu doux pendant 30 à 40 mn. Étape 4 Vérifier la cuisson, la chair du potimarron doit être tendre. Note de l'auteur: « Beaucoup de variantes à ce plat... C'est normal que la farce prenne trop de place, ne pas hésiter à garnir le plat autour du potimarron s'il y en a trop! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Potimarron farci

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4. Calez le potimarron dans un plat allant au four et versez la farce dans le potimarron. Mettez au four pour 45 minutes. 5. Servez chaud. Astuces Vous pouvez réaliser de très nombreuses variantes de farces pour réaliser un potimarron farci: à base de viande ou chair à saucisse, de volaille, de riz, de quinoa, de champignons, etc. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.

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Servir bien frais. Bouchées au tofu – 300g de pâte à pizza, – 300g de tofu, – 1 cuil. à soupe de farine (type 110), – 1 oeuf, – 150 g de champignons, – 100 g d'épinards, – 1 carotte, – 1 oignon, – 2 gousses d'ail, – 1 petit bouquet de persil, – 1 cuil. à café de gingembre, – sel gris, poivre. Epluchez la carotte et râpez-la. Pelez les champignons, l'oignon et l'ail. Emiettez le tofu. Mixez tous ces ingrédients ensemble, avec le persil, l'oeuf, le gingembre, du sel et du poivre. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découpez-y des ronds de la taille d'un petit bol. Déposez 1 cuillère à soupe de farce au milieu de chacun d'eux, rabattez en chausson. Portez 2 litres d'eau à ébullition dans le cuit vapeur. Lavez et équeutez les épinards. Tapissez le panier du cuit vapeur de leurs feuilles, posez les bouchées par-dessus, fermez et laissez cuire 50 mn environ. Servez sur un lit d'épinards, accompagné éventuellement d'un peu de crème végétale parfumée au gingembre. Merci à Cathy Peron.

MINESTRONE BIANCO AU BOUILLON DE BOEUF (SANS TOMATES) Je suis interdit d'acidité pour le moment, j'ai donc réalisé un minestrone bianco, sans tomates. L'idée est de dabord cuire longement la viande dans de l'eau légèrement salée, ce qui permettra de l'éffilocher ou de la couper facilement et ça donnera une base de bouillon de boeuf pour le potage. Optionnellement, vous pouvez y ajouter 2 tomates moyennes mondées et à la fin quelques c à s de pesto traditionnel. Si vous avez un morceau de croûte de parmesan, faites la cuire dans le potage avec les légumes. INGREDIENTS (3L DE MINESTRONE) 1 OIGNON JAUNE ASSEZ GROS 1 BLANC DE POIREAU 2-4 BRANCHES DE CELERI VERT (en fonction de l'épaisseur) 2 CAROTTES 2 POMMES DE TERRE FERMES 100 G PETITS POIS 2 GOUSSES D'AIL 200 G BOITE DE HARICOTS BLANC, BORLOTTI OU AUTRES 1 BOUQUET GARNI (THYM, LAURIER, PERSIL) UN BEAU MORCEAU DE BOUILLI 25 CL FOND DE VEAU CORSé SEL, POIVRE 100 G TUBETTI (PATES) 20 FEUILLES DE BASILIC FRAIS HUILE D'OLIVE PREPARATION Jour 1 Faire cuire le bouilli dans 3 L d'eau légèrement salée à couvert à petits bouillons.

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