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» Savoir-faire De la vigne au flacon, le cognac est l'épilogue d'une histoire en trois actes qui se joue à Cognac et nulle part ailleurs: la sélection, le vieillissement et enfin l'assemblage. Pour assurer excellence et diversité des notes, Hennessy sélectionne les meilleurs raisins triés exclusivement à partir des quatre grands crus de l'AOC (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois). Après avoir été distillées deux fois « à la charentaise » dans des alambics en cuivre, les eaux-de-vie sont conservées dans des barriques taillées dans des chênes français. La Maison Hennessy détient la plus importante réserve d'eaux-de-vie de cognac au monde et plus de 470 000 barriques reposent dans ses chais. Enfin, vient l'art de l'assemblage. Chez Hennessy, cet art s'est forgé au fil du temps jusqu'à définir l'identité de la Maison et sa vision. Depuis plus de deux siècles, huit générations de Maîtres Assembleurs issus de la famille Fillioux ont voué leur vie à concevoir des cognacs d'exception, à enrichir le patrimoine de la Maison et à le transmettre à leurs descendants.

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Pour Bernard Peillon, Président de Hennessy, « Pont Neuf est plus qu'un site stratégique, c'est une vision d'entreprise, un symbole de ce que nous appelons l'Esprit Maison. Ce nouvel investissement continue la chaîne d'excellence qui commence avec nos 1 600 partenaires viticulteurs, et se poursuit avec l'ensemble de la communauté Hennessy pour délivrer des cognacs dont nous sommes fiers ».

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Le site actuel, basé à La Vignerie, sur la commune de Châteaubernard (Charente), ne pouvait pas être agrandi, car situé en pleine ville ", précise Marc Sorin. En attendant, Hennessy vient d'investir 10 millions d'euros, dans une ligne de conditionnement entièrement automatisée du début du process jusqu'à la palettisation. Mise au point par Sidel, elle est équipée de cinq caméras de contrôles qualité. " Cette nouvelle ligne nous permet de gagner 30% de productivité sur des bouteilles fragiles à ailettes sur les côtés. Elle peut atteindre 6 000 bouteilles par heure ", explique Franck Kowalczyk, le directeur du conditionnement à La Vignerie. Des chais automatisés La partie amont de la fabrication du Cognac va également connaître un accroissement de ses capacités. Hennessy vient d'acquérir des terrains fonciers sur son site du Haut Bagnolet pour construire de nouveaux chais à partir de 2015. La maison pourrait construire un nouveau chai par an jusqu'en 2018. " D'une capacité de 11 000 barriques, contre 6 720 actuellement, ce seront des chais particulièrement modernes, avec des systèmes de rails automatisés pour limiter le plus possible les opérations manuelles", explique Alain Deret, le directeur administration et production des eaux-de vie.

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Après d'importants travaux de terrassement – 80 000 m 3 de terre remués, 4 000 mouvements de camions – la recomposition paysagère est à l'oeuvre. Côté « cour » (vers la ville de Cognac) comme côté « jardin » (vers le vignoble), de grandes baies s'ouvriront sur l'extérieur, permettant un échange de lumière et de vues. « Ce sera un lieu de travail mais aussi un lieu de vie. C'est clairement ce que voulait le maître d'ouvrage et notamment Bernard Peillon », a expliqué J. -M. Sandrolini. Le bâtiment sera bien sûr HQE (haute qualité environnementale). La certification porte déjà sur la conception du chantier. Pour ce programme assez exceptionnel, la société de négoce a fait le choix du local. Plus de la moitié des entreprises retenues lors de l'appel d'offres appartient à la grande région. « Nous sommes parfaitement conscients de notre rôle de leader et de la responsabilité que cela implique », a indiqué le président d'Hennessy. Christophe Navarre a redit son attachement à « cette formidable maison ».

Prix Juste Calculé au plus juste, fixe toute l'année, et de nombreuses promotions Qualité Exigeante 50% de nos partenaires vignerons ont un label environnemental! Conseil Personnalisé Nos conseillers de vente caviste vous partagent leurs passions! Choix Clair Retrouvez plus de 2 000 références de vins, bulles, spiritueux et bières! Les meilleures promos du moment! LANGUEDOC-ROUSSILLON - IGP CÔTES DE THONGUE Domaine De L' Arjolle Alegria Rosé 2021 75 cl WHISKY - ÉCOSSE HIGHLAND SINGLE MALT Glenmorangie Quinta Ruban 70 cl Passé maître dans l'art de faire vieillir les whiskies en fûts,... RHUMS BLANCS - RHUM MARTINIQUE Clément Canne Bleue 2021 Issu d'une seule variété de canne, la canne bleue, Clément nous présente... WHISKY - IRLANDE BLENDED Slane Triple Casked Le Slane Triple Cask est issu d'un assemblage de 3 fûts différents, des... Notre raison d'être, c'est de rendre accessible au plus grand nombre, le goût, le plaisir et les bienfaits du vin. La Vignery, créateur de liens Nous sélectionnons des vignerons qui nous ressemblent.